หญ้าหวาน Agastakha (มิ้นต์เม็กซิกัน) ผักชีฝรั่งใบโหระพาหัวหอม

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

สลัดใบและสมุนไพรรสเผ็ด ส่วนที่ 3

มิ้นต์เม็กซิกัน - agastakha

หญ้าหวาน ถูกนำไปยังสหภาพโซเวียตโดยนักวิชาการ N. I. Vavilov ในปี 1934 จากการเดินทางไปยังละตินอเมริกา เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ชาวอินเดียในบราซิลและปารากวัยกินใบของพืชชนิดนี้เป็นสารให้ความหวาน พวกเขาเรียกมันว่า "หญ้าหวาน"

ไกลโคไซด์ที่มีอยู่ในพืชมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 250-300 เท่า หญ้าหวานถูกใช้เป็นสารให้ความหวานในญี่ปุ่นสหรัฐอเมริกาแคนาดาเอเชียตะวันออกอิสราเอล หญ้าหวานไม่มีผลต่อปริมาณกลูโคสในเลือดอย่างมีนัยสำคัญและด้วยเหตุนี้จึงถูกระบุไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและอาหารคาร์โบไฮเดรต

ในที่สุดเราก็มีเมล็ดหญ้าหวานลดราคาด้วยและฉันพยายามที่จะปลูกมัน พืชไม่ได้ตามอำเภอใจ เมล็ดพืชไม่สามารถโรยด้วยดินได้พวกมันถูกวางบนพื้นผิวของดิน ฉันใส่กล่องเมล็ดพันธุ์พลาสติกในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ใต้แสงไฟนีออน เมล็ดงอกในหนึ่งสัปดาห์ ด้วยลักษณะของใบจริงใบแรกฉันจึงตัดหญ้าหวานลงในกระถางดอกไม้ ฉันเก็บมันไว้ที่บ้านบนขอบหน้าต่างเนื่องจากเป็นไม้ยืนต้นที่ชอบความร้อนซึ่งสามารถปลูกที่บ้านได้เป็นเวลาหลายปี บีบหญ้าหวานอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างพุ่มไม้ที่สวยงามและสม่ำเสมอ แน่นอนฉันทำผิดฉันต้องปลูกต้นไม้แต่ละต้นในกระถางแยกกัน บนขอบหน้าต่างพืชที่ถูกแสงแดดส่องถึงโดยตรงนั้นอึดอัดเกินไปและถูกวางไว้ข้างๆขอบหน้าต่างจากนี้ลำต้นของพืชจะยืดออกและไม่ได้สร้างพุ่มไม้ที่สวยงามและเขียวชอุ่ม

เมื่อหญ้าหวานโตขึ้นฉันได้ลิ้มรสใบไม้ชิ้นเล็ก ๆ แท้จริงแล้วพืชชนิดนี้มีรสหวานกว่าน้ำตาลมาก ฉันตัดสินใจเทน้ำร้อนลงบนใบหญ้าหวานเล็ก ๆ แต่ฉันไม่ได้ลิ้มรสความหวาน บางทีใบไม้ยังเด็กและมีปริมาณน้ำไม่เพียงพอสำหรับปริมาณน้ำดังกล่าว

ในฤดูใบไม้ร่วงฉันเอากระถางต้นไม้ไปที่เมืองใส่หม้อในถุงพลาสติก (ฉันไม่ได้มัดถุง แต่ปิดไว้เล็กน้อย แต่อากาศเข้า) แล้ววางไว้ใต้หลอดไฟนีออน ฉันใส่ไว้ในถุงเพื่อสร้างความชื้นเล็กน้อยในอากาศรอบ ๆ ต้นไม้ - อากาศที่แห้งมากมาจากแบตเตอรี่ เสริม 12-14 ชั่วโมงต่อวัน ในฤดูใบไม้ผลิฉันจะย้ายต้นไม้ลงกระถางแยกกันและต้นเดือนมิถุนายนฉันจะพาพวกมันไปที่เรือนกระจก หญ้าหวานทนหน้าหนาวได้ดี ปีนี้ฉันจะลองปลูกพืชเต็มใบและชิมใบในชา

เบื้องหน้าคือโรงกษาปณ์เม็กซิกัน

Agastakha Golden Jubilee (มิ้นต์เม็กซิกันหรือเม็กซิกันหลากสี)

หว่านเมล็ดพันธุ์พืชนี้เมื่อต้นเดือนมีนาคม เมล็ดงอกเร็ว ด้วยลักษณะของใบจริงใบแรกฉันจึงกางต้นกล้าลงในกระถางเล็ก ๆ โดยให้ก้นพับเก็บได้ เก็บพืชไว้ที่ขอบหน้าต่าง ในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคมเธอปลูกสะระแหน่ในกล่องและเก็บไว้ในเรือนกระจก เมื่อปลายเดือนมิถุนายนเธอทิ้งพวกเขาไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างถาวร ฉันเติมปุ๋ยคอกม้าเน่า (ด้วยขี้เลื่อย) และปุ๋ยหมักที่เตียงในสวน ระยะห่างระหว่างพืชไม่น้อยกว่า 30 ซม. รดน้ำเมื่อดินแห้ง

พืชชนิดนี้ไม่โอ้อวดตกแต่งตลอดระยะเวลาการปลูก ความสูงของมิ้นต์เม็กซิกันอยู่ที่ประมาณ 40-50 ซม. ใบและลำต้นด้านนอกคล้ายสะระแหน่ แต่ไม่มีเหง้ายาวกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน สีของใบไม้มีการตกแต่งมาก - เป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นแปลก ๆ

กับพื้นหลังของพืชชนิดอื่น agastakha โดดเด่นเป็นจุดสีเหลืองสดใส สามารถปลูกท่ามกลางดอกไม้เพื่อเพิ่มความสดใสให้กับองค์ประกอบ จะเข้ากันได้ดีกับไม้ยืนต้นที่ไม่ออกดอก (สูงถึง 70 ซม.) เช่นเฟิร์นหรือพืชที่มีใบสีเขียวเข้มกับพืชที่มีดอกสีม่วง (ageratum, heliotrope), สีแดง (ไตรโทเนีย, บีโกเนีย, ดอกไม้ทะเล, กานพลูตุรกี, ยาหม่อง, ดอกดาวเรือง, ซัลเวีย), สีน้ำเงิน (ดอกไม้ทะเล, กัมปานูลา) ดอกอะกัสตาคาของฉัน (บานในปีแรกของการหว่านเมล็ด) เป็นสีม่วงอ่อน ๆ แต่มีพืชที่มีดอกสีขาวสีฟ้าลาเวนเดอร์และสีชมพูส้ม

ในพืชอายุน้อยกลิ่นของใบไม้จะไม่ค่อยน่าพอใจนักและหลังจากออกดอกเมื่อใบแข็งขึ้นกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น ดอกไม้ของพืชยังมีกลิ่นหอม ฉันไม่ชอบชาที่ทำจากใบอ่อนและชาที่ทำจากใบไม้ร่วงก็มีกลิ่นหอมมาก สามารถเพิ่มใบลงในผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลเบอร์รี่สดแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งไปจนถึงเยลลี่แยมและแยม นอกจากนี้ยังสามารถเติมชาเย็นจากใบชงลงในขนมอบได้ ฉันคิดว่าใบไม้สามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน

พาสลีย์ ใบ (มีใบที่เรียบง่ายและเป็นลอน) ฉันเติบโตผ่านต้นกล้าเมล็ดของมันงอกเป็นเวลานานมากในสวนและมักจะกลายเป็นวัชพืชรกครึ้มพวกเขาตรวจพบได้ยากในภายหลังซึ่งทำให้ยากต่อการกำจัดวัชพืช ผักชีฝรั่งที่หว่านในฤดูใบไม้ผลิในสันเขาเติบโตในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมเท่านั้นและฉันต้องการกินผักใบอ่อนในฤดูใบไม้ผลิดังนั้นฉันจึงหว่านเมล็ดผักชีฝรั่งสำหรับต้นกล้าในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน ฉันโรยด้วยดิน ด้วยลักษณะของใบจริงใบแรกฉันจึงปลูกทีละต้นในกระถางขนาดเล็กที่มีก้นพับเก็บได้ ในเดือนมีนาคมฉันเอากระถางไปที่ระเบียงกระจก เมื่อต้นเดือนเมษายนฉันปลูกพืชหลายชนิดในเรือนกระจกเพื่อให้ผักใบเขียวเติบโตเร็วขึ้น ฉันปลูกต้นกล้าที่เหลือในที่โล่งในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมและคลุมด้วยผ้าสปันบอนด์เพื่อไม่ให้ใบของพืชไหม้ในแสงแดดและตอนกลางคืนยังคงหนาวเย็น ฉันถ่ายทำ Spunbond ในต้นเดือนมิถุนายนทันทีที่สามารถกินผักชีฝรั่งในทุ่งโล่งได้ฉันก็ขุดมันออกจากเรือนกระจกและย้ายมันด้วยก้อนดินไปยังที่โล่งเพื่อที่จะไม่กินเนื้อที่อันมีค่า ฉันปลูกต้นไม้ที่เล็กที่สุดในกระถางดอกไม้และวางไว้ข้างนอกจนถึงฤดูใบไม้ร่วง จากนั้นฉันก็พาพวกเขาไปที่ระเบียงและกินผักชีฝรั่งของฉันจนถึงวันปีใหม่

ฉันปลูกต้นไม้บางส่วนระหว่างดอกไม้เตี้ย ๆ ยืนต้น ฉันปลูกผักชีฝรั่งใบหยิกทีละต้นตรงกลางกระถางดอกไม้ขนาดใหญ่และตามขอบฉันหว่านยิปโซธรรมดาประจำปี (หรือปลูกด้วยต้นกล้า) ด้วยดอกไม้สีขาว ฉันหยิกยิปโซในระยะเริ่มแรกของการเจริญเติบโตจนถึงพุ่มไม้ กระถางดอกไม้แบบนี้ดูหรูหรามากและสีเขียวของผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับดอกยิปโซสีขาวขนาดเล็ก กิ่งก้านห้อยลงมาจากกระถางดอกไม้เมื่อโตขึ้น ใบผักชีฝรั่งหยิกทำให้องค์ประกอบนี้มีความโปร่งสบาย เมื่อพุ่มไม้โตขึ้นเราจะถอนใบด้านล่างของผักชีฝรั่งเพื่อ จำกัด การเติบโตเล็กน้อยและเราปลูกเพื่อประโยชน์ของความเขียวขจี ฉันพยายามเพิ่มก้านของผักชีฝรั่งลงในช่อดอกไม้ด้วยดอกไม้แทนสีเขียว แต่น่าเสียดายที่ผักชีฝรั่งไม่ได้ยืนอยู่ในแจกัน - มันเหี่ยวเร็วซึ่งน่าเสียดาย - มันเป็นพืชที่มีการตกแต่งมาก

โหระพา เป็นพืชที่มีความต้องการเทคโนโลยีการเกษตรมาก ชอบดินที่อุดมด้วยฮิวมัส เป็นพืชที่มีความร้อนสูงมาก ฉันหว่านเมล็ดในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์สำหรับต้นกล้า โรยเมล็ดด้วยดิน หลังจากการเกิดขึ้นของต้นกล้าฉันจุ่มลงในเม็ดพีทพีทและเมื่อรากเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นจากตาข่ายฉันก็ปลูกแต่ละเม็ดโดยเอาตาข่ายในหม้อขนาดเล็กแยกกันโดยมีก้นที่หดได้ ฉันเก็บต้นกล้าไว้ใต้หลอดฟลูออเรสเซนต์ไฟเสริม 12 ชั่วโมงต่อวัน ทันทีที่อุณหภูมิสูงกว่า + 15 ° C บนระเบียงกระจกฉันก็โอนใบโหระพาไปที่นั่น

เมื่อต้นไม้สูงถึง 6-7 ซม. ฉันจะหยิกจุดเติบโตเพื่อให้พุ่มไม้ ฉันเพิ่มจุดแตกหักของการเจริญเติบโตให้กับสลัด เมื่อหน่อด้านข้างโต 4 ใบฉันก็หยิกมันด้วย นี่คือวิธีสร้างใบโหระพาก่อนปลูกต้นกล้า ฉันปลูกพุ่มไม้ที่มีรูปร่างดีในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมในเรือนกระจกในกล่องดอกไม้และวางไว้ที่ทางเดิน ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ฉันตัดส่วนหนึ่งของหน่อของพืชและทำให้แห้ง ฉันบดใบโหระพาแห้งในเครื่องบดกาแฟและเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท (เพื่อรักษากลิ่นหอม) ฉันใส่ใบโหระพาแห้งลงในสลัดผักสดและทำให้สลัดกะหล่ำปลีสดมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ฉันยังใช้ใบโหระพาแห้งในอาหารประเภทเนื้อร้อน ฉันใส่ใบโหระพาสดลงในสลัด

เมื่อฤดูใบไม้ผลิที่แล้วฉันได้ค้นพบใบโหระพาชนิดใหม่อีกชนิดหนึ่ง - เลมอน ใบของมันมีกลิ่นมะนาวที่น่ารื่นรมย์และเป็นชาที่ดี ใบแห้งไม่สูญเสียความหอมและไม่มีกลิ่นหญ้าแห้งเหมือนสมุนไพรหลายชนิด

หลังจากเก็บแล้วฉันจะปลูกต้นไม้หลาย ๆ ต้นในกระถางดอกไม้และพาพวกเขากลับบ้านไปที่ระเบียงในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อชงชากับพืชนี้ให้นานขึ้น ฉันไม่ชอบใบโหระพามะนาวในสลัดผักสด

ใบโหระพามีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเพิ่มโทนสีโดยรวม มีเกลือแร่วิตามิน A, C, P, Group B สูง

โหระพาสีม่วงเป็นไม้ประดับมากสามารถปลูกเป็นไม้ประดับได้ โหระพาดังกล่าวสามารถปลูกให้ดอกเตี้ยมีดอกสีขาวเหลืองชมพู แต่ในกรณีนี้เพื่อไม่ให้เสียคุณภาพการตกแต่งจึงไม่จำเป็นต้องใช้เป็นอาหาร แต่หลังจากสิ้นสุดการออกดอกขององค์ประกอบนี้ใบโหระพาสีม่วงสามารถตัดและทำให้แห้งได้ - นี่เป็นพืชที่ชอบความร้อนและในเดือนสิงหาคมจะไม่สะดวกที่จะเติบโตในทุ่งโล่ง

กระเทียมหัวหอมยืนต้น

และสีน้ำตาลบนแผ่นฟิล์ม

คันธนู ฉันเติบโตบนขนนกมาหลายปีแล้ว พันธุ์โปรด - ขบวนพาเหรด ใบของมันฉ่ำไม่แหลม ฉันหว่านต้นฤดูใบไม้ผลิในเรือนกระจกริมสวนมันเติบโตเป็นเวลานานและในต้นเดือนพฤษภาคมฉันปลูกต้นกล้ามะเขือเทศและแตงกวาตรงกลางสันเขา มันจะสุกเมื่อหัวหอมสีเขียวชุดแรกถูกกินไปแล้ว การหว่านครั้งที่สองจะดำเนินการในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมในเรือนกระจกหลังจากที่ฉันเอามะเขือเทศออก มันจะเติบโตในช่วงต้นเดือนตุลาคมและเติบโตจนน้ำค้างแข็ง ประการแรกในฤดูใบไม้ร่วงเราใช้หัวหอมสีเขียวที่ปลูกในเรือนกระจกจากต้นกล้าเป็นอาหารเนื่องจากไม่สามารถเปิดรับแสงในสวนมากเกินไป - ใบไม้จะหยาบ และหัวหอมที่ปลูกจากเมล็ดเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะกิน ฉันพยายามปลูกเมล็ดของหัวหอมนี้ในฤดูใบไม้ผลิสำหรับต้นกล้า แต่หัวหอมชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการเพาะกล้า คุณสามารถหว่านเมล็ดในฤดูร้อนได้ แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้ - หัวหอมชนิดอื่นจะเติบโตในฤดูร้อน

คำถามมักเกิดขึ้นก่อนชาวสวน: ทำอย่างไรจึงจะรักษาใบเขียวของสมุนไพรต่างๆไว้ได้นาน ฉันมีพืชเหล่านี้เก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์และคงความสดและฉ่ำ ทันทีที่ฉันถอนใบของพืชฉันล้างพวกมันทันที (แยกแต่ละใบ) สลัดออกจากน้ำและวางไว้ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้ต้นไม้แออัดพองถุงมัดและเก็บไว้ ในตู้เย็น พอเอาใบออกมาในปริมาณที่เหมาะสมก็จะพองถุงอีกครั้งแล้วมัด ถุงจะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งพืชต้องการในการหายใจและพวกมันจะมีความชื้นเพียงพอที่ยังคงอยู่บนใบ

ด้วยการกินพืชที่มีคุณค่าเหล่านี้เราไม่เพียงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังไม่สะสมน้ำหนักส่วนเกินในร่างกายด้วย แทนที่จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อฉันทำสลัดจากผักสดโดยเพิ่มสลัดและสมุนไพรต่างๆ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี

สลัดใบและสมุนไพรรสเผ็ด

•ส่วนที่ 1: สลัดใบ Lollo Bionda, Frillis, Endive

•ส่วนที่ 2: กะหล่ำปลีและแพงพวย, มัสตาร์ด, อารูกูลา, กวางเรนเดียร์กล้า, ผักโขม, ชาร์ดสวิส

•ส่วนที่ 3: หญ้าหวาน, อะกัสตาคา (มิ้นต์เม็กซิกัน), ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, หัวหอม