พริกขี้หนู Peperoncino: พันธุ์และพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

Peperoncino - พริกขี้หนูที่จะเติมชีวิตชีวาให้ห้องครัวของคุณและตกแต่งสวนและขอบหน้าต่าง

ผลไม้ขนาดเล็กของพริกขี้หนูบนพุ่มไม้ขนาดเล็กดูเหมือนจะเป็นอัญมณีหลากสี แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่ก็เป็นหีบจริงที่เต็มไปด้วยสารล้ำค่าที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากรวมทั้งรสชาติที่น่าทึ่ง

นี่คือหนึ่งในพืชที่ไม่ควรมีไว้ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์แม้ว่าคุณจะมีเพียงระเบียงก็ตาม มันไม่โอ้อวดมากมีความพึงพอใจแม้กระทั่งหม้อขนาดเล็กที่ให้ผลไม้เต็มเปี่ยมและไม่ต้องใช้อะไรเลย

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

จากประวัติของพริกไทย

พริกขมเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น "องค์ประกอบอาหาร" มาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นที่ทราบกันดีจากเอกสารทางโบราณคดีว่าปลูกในเม็กซิโกตั้งแต่ 5500 ปีก่อนคริสตกาล ไม่นานต่อมาบนเรือของคริสโตเฟอร์โคลัมบัสพริกไทยก็ถูกนำไปยุโรป เฮอร์แมนคอร์เตสผู้บัญชาการชาวสเปนค้นพบคุณสมบัติที่น่าทึ่งของพริกไทยที่ศาลของขุนนางชาวแอซเท็กมอนเตซูมาโดยได้ลิ้มรส "xocolatl" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ทำจากผลโกโก้รสขมและปาปริก้า ดังนั้นบางครั้งพริกร้อนจึงถูกเรียกว่าเครื่องเทศของชาวแอซเท็ก

ความเรียบง่ายในการปลูกพริกได้ทำลายแผนการของชาวสเปนในยุคอาณานิคมที่ใฝ่ฝันที่จะร่ำรวยด้วยการขายเครื่องเทศแปลกใหม่ที่พวกเขานำมาจากอเมริกาซึ่งมีมูลค่าเป็นทองคำ แต่ตรงกันข้ามกับความคาดหวังของพวกเขาปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมอย่างสมบูรณ์แพร่กระจายอย่างรวดเร็วและในเวลาอันสั้นก็กลายเป็น "ยาสำหรับคนยากจน" ที่ไม่สามารถซื้อเครื่องเทศตะวันออกราคาแพงอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารที่จำเจและไม่ติดมัน

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

และในปัจจุบันไม่มีเครื่องเทศใดที่สามารถแทนที่ได้และความกะทัดรัดของพุ่มไม้พริกไทยการตกแต่งและความไม่โอ้อวดของพืชชนิดนี้ทุกปีขยายอาณาเขตของการเพาะปลูก

คุณลักษณะของวัฒนธรรม

ในภาษาละตินชื่อพริกขี้หนูคือ Capsicum ต้นกำเนิดของชื่อดังกล่าวมีสองเวอร์ชัน:

- แปลจากภาษาละติน - แคปซ่า - หมายถึงกล่องซึ่งระบุรูปร่างของผลพริกไทย

- แปลมาจากภาษากรีก - kapto - แปลว่า "ต่อย, กัด" ซึ่งบ่งบอกถึงรสชาติที่เผ็ดร้อน

พริกขี้หนู (Peperoncino) เป็นของตระกูล Solanacee ซึ่งรวมถึงสมุนไพรเช่น Belladonna, Datura (Stramonio) เช่นเดียวกับผักเช่นมะเขือเทศมะเขือยาวมันฝรั่ง พริกขี้หนูมีสรรพคุณตามลักษณะของสมาชิกทั้งสองตระกูลนี้ ในตระกูลพริกพริกไทยชนิดที่พบมากที่สุดคือ capsicum annuum ซึ่งรวมถึงพริกทั้งหมดที่เรารู้จัก: หวานกึ่งขมและขม ส่วนพันธุ์อื่น ๆ ที่ปลูกคือ Capsicum frutescens ในช่วงห้าสิบปีพวกเขาถูกเพิ่มเข้ามา: พริกหัวหน่าว, ลูกตุ้มพริก

ต้นพริกขี้หนูไม่สูง (20-30 ซม.) เป็นพุ่มขนาดเล็กกะทัดรัด หรือลำต้นเรียวมีกิ่งก้านบางประปรายสูง 60 ถึง 120 ซม. ยอดบางแตกกิ่งก้านสาขาแข็งแรงให้ผลเป็นจำนวนมากในขณะที่บาง แต่ยืดหยุ่น โทนสีเขียวของใบและลำต้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์บางชนิดมีสีฟ้า รูปร่างของใบของพริกมีความยาวมากขึ้นหรือน้อยลงปลายแหลมมีลายเส้นที่สว่างกว่าและชัดเจนกว่า

ดอกพริกไทยขาวหรือม่วงอยู่ตามซอกใบขนาดรูปร่างและสีของผลมีความหลากหลายมาก

พริกขี้หนูส่วนใหญ่ปลูกในประเทศที่มีอากาศอบอุ่นและค่อนข้างเย็นเป็นพืชประจำปี แต่ก็มีพันธุ์ไม้ยืนต้นเช่นกัน

พริกไทยทุกชนิดและพันธุ์แตกต่างกัน:

- ขนาด - จากใหญ่ไปเล็กมาก

- รูปทรงฝัก - ทรงกรวยโค้งชวนให้นึกถึงเชอร์รี่โคมไฟผ้าโพกหัวทรงกลมทรงกระบอกและแม้กระทั่งรูปลูกแพร์

ผลไม้บนพุ่มพริกไทยพันธุ์ต่าง ๆ สามารถห้อยหรือขึ้นด้านบนได้ ผลไม้ตามสี ได้แก่ ขาวเหลืองส้มแดงม่วงและช็อคโกแลต แต่ที่สำคัญที่สุดคือความตระหนี่แตกต่างกัน ความฉุนที่ผลของพืชชนิดนี้มีมูลค่าจริงขึ้นอยู่กับเนื้อหาของอัลโคลอยด์แคปไซซิน (แคปไซซิน่า) แคปไซซินจำนวนมากที่สุดพบในเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในของผลไม้โดยเฉพาะผลสุก

ชาวแอซเท็กเป็นกลุ่มแรกที่พัฒนาและใช้ระบบกำหนดความเผ็ดร้อนของพริกไทยซึ่งประกอบด้วย 6 ขั้นตอนคือจาก "โกโก้" - ขมไปจนถึง "โคโคพาลาติก" ซึ่งแปลตามตัวอักษรได้ว่า "ความขมขื่นก่อนที่จะหนีไป" ปัจจุบันระบบ Scoville แบบรวมใช้ในการวัดความฉุนของผลพริกไทย หากคุณวัดการมีอยู่ของแคปไซซินใน "พริกหวาน" โดยใช้ระบบนี้มันจะมีค่าเป็นศูนย์จริง แต่ในพริก - พริกฟรุตเซนที่ปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตัวบ่งชี้มีถึง 100,000 หน่วยและในพริกหยวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกหยวก ในภาษาเม็กซิกัน“Habanero” - มากถึง 300,000 หน่วย

ปริมาณแคปไซซินขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้โดยตรง (ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งมีการเผาไหม้มากขึ้น) และความน่าสนใจยังขึ้นอยู่กับสภาพการเพาะปลูกของพืชสภาพอากาศสภาพอากาศและระดับความสมบูรณ์ของผลไม้ซึ่งหมายความว่ายิ่งสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งร้อนมากเท่านั้น

ปลูกพริกขี้หนูที่ไหน

พริกขี้หนูชอบสถานที่ที่อบอุ่นมีแสงสว่างเพียงพอและมีที่กำบังลม พวกเขาชอบเป็นพิเศษถ้าแสงแดดส่องมาที่พวกเขาหลังอาหารเย็น โดยปกติพุ่มไม้ขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยผลไม้ขนาดเล็กจะถูกซื้อมาเป็นกระถาง แต่พริกเหล่านี้ให้ความรู้สึกดีในภาชนะและนอกบ้าน

อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชตลอดฤดูปลูกคือ + 20 … + 26 °Сในตอนกลางวันและ + 18 … + 20 °С - ในเวลากลางคืน พริกไทยมักจะบานในเดือนพฤษภาคมและในช่วงฤดูร้อนจะมีดอกบานสะพรั่งขึ้นบนพุ่มไม้ ดังนั้นในฤดูร้อนดอกไม้และผลไม้ที่มีระดับความแก่และสีที่แตกต่างกันสามารถมองเห็นได้บนพืชในเวลาเดียวกันซึ่งจะช่วยเพิ่มผลการตกแต่ง พริกไทยนี้ไม่โอ้อวดในการดูแล - ในฤดูร้อนต้องการการรดน้ำและการให้อาหารที่อุดมสมบูรณ์

พริกไทยที่ปลูกในร่มเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับขอบหน้าต่างห้องครัวสีอ่อน พุ่มไม้ของมันมีความสุขกับผลไม้หลากสีที่น่าอัศจรรย์มากมาย (มากถึงห้าสิบชนิด) ในฤดูร้อนสามารถนำออกไปที่ระเบียงหรือสวนและในฤดูใบไม้ร่วงหม้อที่มีต้นไม้จะถูกนำเข้าไปในห้องซึ่งผลไม้ตอนปลายจะสุกบนหน้าต่างที่มีแดด

ปลูกความคิด

ต้นพริกขี้หนูพัฒนาค่อนข้างช้า แต่ยังคงตกแต่งได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงเดือนตุลาคม ดังนั้นฉันจึงมักปลูกพริกไทยพุ่มเล็ก ๆ ร่วมกับไม้ดอกต้นเช่นเวโรนิกาซาโปนาเรีย พื้นที่ใกล้เคียงที่ยอดเยี่ยมมีดอกทิวลิปและผักตบชวา ในปีนี้เพื่อไม่ให้พืชได้รับบาดเจ็บในระหว่างการย้ายปลูกในฤดูใบไม้ร่วงฉันจึง "ปลูก" มันลงในหม้อ (ฉันฝังมันไว้สองในสามในพื้นดิน) ท่ามกลางต้นแอสเตอร์ในฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์เตี้ย ผลลัพธ์ที่ได้คือองค์ประกอบที่สวยงามมาก - สีพาสเทลของดอกไม้ที่สวยงามและพริกที่ร้อนแรง แม้ในวันที่มีเมฆมาก แต่ก็ทำให้ฉันมีความสุขกับสีสันของฤดูใบไม้ร่วงที่น่าหลงใหล ฉันยังปลูกพริกในสวนด้วยสลัดที่สุกเร็ว: ผักกาดหอมและรูโคลา

พริกในการปลูกแบบกลุ่มดูสดใสมี "จุด" ประดับตกแต่งมากเพียง แต่ไม่ควรปลูกใกล้กันมากเกินไป (พวกเขาไม่ชอบการปลูกแบบใกล้ชิด) จากนั้นพุ่มไม้ที่สง่างามของพวกเขาจะถูกปกคลุมอย่างหนาแน่นด้วยผลไม้ที่สดใสและน่ารับประทาน ต้นพริกขี้หนูที่ปลูกเป็นสองแถวตลอดเส้นทางจะสร้างเส้นขอบที่สวยงามซึ่งจะ "ส่องสว่าง" ให้สวนไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อน ๆ จะเป็นช่อพุ่มไม้ที่มีไฟไหม้ตกแต่งด้วยกระดาษหรือริบบิ้นที่สวยงาม ตัวอย่างเช่นเมื่อเร็ว ๆ นี้ช่อดอกไม้ดังกล่าวถูกนำเสนอให้กับโปรแกรมชั้นนำ "Forum" ซึ่งเป็นที่นิยมในอิตาลี

การเก็บและการเก็บผลพริกขี้หนู

พริกจะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่เมื่อผลมีสีเข้มและกลายเป็น "เนื้อ" มากที่สุด พวกเขาถูกตัดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวังโดยทิ้งปลายก้านเล็ก ๆ ไว้บนพุ่มไม้ เมื่อเก็บแคปไซซินอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนและแพ้ที่ผิวหนังได้ดังนั้นจึงควรเก็บด้วยถุงมือหรือแม่บ้านชาวอิตาลีให้คำแนะนำนี้แก่ฉันคุณต้องมีนมหรือโยเกิร์ตสักแก้วใกล้ ๆ - เคซีน และโปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมจะทำให้แคปไซซินเป็นกลางและลดอาการแสบร้อน

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเก็บรักษาก็คือการร้อยเม็ดพริกไทยลงบนเชือกเช่นลูกปัดสำหรับสร้อยคอหรือเป็นพวงสวยงามและทิ้งไว้กลางแดดให้แห้ง (ประมาณ 7 วัน) แม่บ้านชาวอิตาลีใส่ผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กส่วนใหญ่ลงในโถแล้วเทด้วยน้ำมันมะกอก แต่พริกไทยจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากเมล็ดและต้มประมาณ 5-7 นาทีในส่วนผสมของไวน์และน้ำส้มสายชูที่เท่ากัน ในรูปแบบนี้พริกมีอายุไม่เกิน 5-6 เดือน

เมล็ดพันธุ์หรือต้นกล้า?

พริกขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดและการปักชำ สกัดจากฝักพริกไทยสุกเมล็ดเหมาะสำหรับหว่าน เพียงแค่ต้องตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทไม่ถูกแสงแดด พวกเขาจะอยู่ในถุงกระดาษสำหรับการจัดเก็บ เพื่อให้ได้ต้นกล้าเมล็ดพริกไทยจะต้องปลูกในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการ "เบา" ที่ความลึก 1 ซม. ควรใส่ในถ้วยปลูกแต่ละใบทันที พวกเขาทำเช่นนี้เมื่ออุณหภูมิในตอนกลางคืนไม่ลดลงต่ำกว่า 10 ° C หรือในเรือนกระจกที่มีความร้อน อย่างไรก็ตามพริกที่ปลูกจากเมล็ดที่เก็บเกี่ยวไม่ได้สืบทอดลักษณะของพืชที่เก็บเกี่ยวเสมอไปเนื่องจากพริกสามารถผสมเกสรข้ามสายพันธุ์ได้

พันธุ์ยอดนิยม

พริกไทยเป็นและยังคงเป็นราชาแห่งเครื่องเทศ นี่คือพันธุ์ที่มีชื่อเสียง:

Ancho - เป็นที่นิยมมากในเม็กซิโกรูปหัวใจสีแดงส้มรสชาติหวานเล็กน้อยให้ผลผลิตสูงมาก

อาจิ เป็นพันธุ์เปรูทั่วไปผลไม้มีสีแดงและรสชาติเผ็ดมาก

Cayenna เป็นหนึ่งใน พืชที่ มีกลิ่นฉุนที่สุดในโลกมีผลไม้สีเขียวและสีแดงกลิ่นที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแอฟริกาและแคริบเบียน

Guajillo - พันธุ์เม็กซิกันที่มีผลไม้สีช็อคโกแลตและรูปร่างโค้งรสชาติหวาน ขาดไม่ได้สำหรับการทำซอส

Habanero - ปลูกในเม็กซิโกและแคริบเบียนมีผลยาวไม่เกิน 3 ซม. คล้ายไฟฉาย ผลไม้มีสี: ส้มแดงลูกผสมใหม่ - ขาวและช็อคโกแลต มีรสชาติร้อนมากและมีกลิ่นหอม ระยะเวลาตั้งแต่ปลูกจนถึงการสุกคือ 75-90 วัน สามารถปลูกในกระถาง.

Jalaperio เป็นอีกหนึ่งพันธุ์เม็กซิกันที่รู้จักกันดีในยุโรปมีรสชาติเผ็ดปานกลางและใช้ในอุตสาหกรรมไส้กรอก

พริกขี้หนู - ผลไม้มีขนาดเล็กสีเขียวสีเหลืองและสีแดงขึ้นอยู่กับระดับความสุกรสชาติเผ็ดปานกลางพริกไทยเป็นที่นิยมในอาหารไทย

Peperoncino ciliegina calabrese (Capsicum annuum) - พุ่มไม้มีความสูง 60 ซม. มีผลไม้ทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. สีแดงเพลิง พริกไทยนี้ใช้ทั้งสดและแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับซอสและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ความหลากหลายที่มีประสิทธิผลมากพุ่มไม้เต็มไปด้วยผลไม้อย่างแท้จริง เติบโตได้ดีและออกผลในกระถาง

เมดูซ่า (Capsicum annuum) เป็นพันธุ์ที่มีการตกแต่งมากรูปร่างของผลไม้คล้ายกับหนวดของแมงกะพรุนกอร์กอนในตำนานซึ่งอยู่บนหัวของมัน พืชมีผลผลิตสูงปลูกในกระถางจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกมุมของระเบียงสวนระเบียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลไม้เริ่มสุกจะได้รับสีเหลืองและสีแดง รสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของมันจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆได้อย่างดีความหลากหลายนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีด้วยน้ำมัน

Smol di Calabria Peperoncino diavolino (Capsicum annuum) เป็นที่ชื่นชอบมากใน Calabria; ชื่อของมันพูดเพื่อตัวมันเองพริกไทยสีแดงสดที่ใส่ลงไปในจานทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนจนคุณลืมหายใจ

Explosive Ember และ Explosive Blast (Capsicum frutescens) เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นหอมให้กับอาหารและเติบโตได้ดีในกระถาง

Festival Mix เป็นไม้ประดับที่มีรสฉุนปานกลาง เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหาร แต่ในขณะเดียวกันผลไม้หลากสีก็สามารถเป็น "ช่อดอกไม้" สำหรับเป็นของขวัญได้

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์และการใช้พริกร้อน→

ใช้ในทางการแพทย์

เช่นเดียวกับหลายศตวรรษที่ผ่านมายายังคงศึกษาพืชที่มีลักษณะเฉพาะนี้ซึ่งมีวิตามิน C, E. ในปริมาณมากที่สุดเป็นเวลาหลายสิบปีที่นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาแคปไซซินซึ่งเป็นสารหลักที่มีอยู่ในพริกไทยซึ่งทำให้มีรสเผ็ดร้อนและมีฤทธิ์ในการรักษาที่น่าอัศจรรย์ คุณสมบัติ. แคปไซซินมีฤทธิ์ต้านจุลชีพสารต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ต้านฤทธิ์ยาแก้ปวด

ใช้เพื่อป้องกันและรักษามะเร็งบางรูปแบบ ในการแพทย์พื้นบ้านจีนใช้เป็นยากล่อมประสาทและยากล่อมประสาทเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร ในอินเดีย - เป็นสารกระตุ้น "สำหรับวิญญาณและเลือด" ในอุตสาหกรรมยาพริกไทยนี้ใช้ในการทำแผ่นแปะพริกไทยเช่นเดียวกับทิงเจอร์สารสกัด ทิงเจอร์ของผลไม้เมื่อนำเข้าไปภายในจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยเพิ่มการย่อยอาหารภายนอก - ทำหน้าที่เป็นสารให้ความร้อน

อยากรู้ …

"peperoncino" มากขึ้น - ริ้วรอยน้อยลงตาม Calabria ด้วย "ปีศาจ" สุขภาพจะดีขึ้นและสนุกสนานมากขึ้นดังนั้นปัญหาและแน่นอนริ้วรอยซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเหนื่อยล้าและวัยชราจึงหมดไป คำว่า "peperoncino" นั่นคือพริกขี้หนูในอิตาลีมีความเกี่ยวข้องกับ Calabria ทันทีแม้ว่าจะมีอยู่ในอาหารของทุกภูมิภาคก็ตาม

ใคร ๆ ก็รู้ว่าคาลาเบรียเป็นผู้นำในเรื่องของสูตรอาหารคาว ชาวคาลาเบรียเชื่อว่าพริกขมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง สูตรอาหารบางอย่างมีส่วนผสมที่มีกลิ่นฉุนจนดูเหมือนว่าทุกอย่างกำลังระเบิดอยู่ข้างในซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่า "ระเบิด" และแม้แต่การออกแบบบรรจุภัณฑ์ก็เตือนเกี่ยวกับเรื่องนี้

แฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์นี้ที่ชื่นชอบรสชาติและสรรพคุณทางยาต่างก็ส่งเสริมวัฒนธรรมของตนไปทั่วโลก พวกเขาสร้าง Academy of "พริกไทยขม" สมาชิกได้พบผู้สนับสนุนและผู้ชื่นชมแล้ว และในบางประเทศของยุโรปอเมริกาก็เปิดให้บริการแล้ว พิพิธภัณฑ์พริกไทยขมของอิตาลี "Peperoncino" เป็นหนึ่งในกิจกรรมของ Academy ในห้องโถงคุณสามารถเรียนรู้ประวัติของพืชและชมพันธุ์ "diavolino" ที่มีชื่อเสียงที่สุดในขณะที่พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ปลูกใน Calabria เรียกว่า

เทศกาล Peperoncino จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในฤดูใบไม้ร่วงที่ Calabria เคาน์เตอร์ถูกยืดออกไปหลายกิโลเมตรซึ่งมีการนำเสนออาหารด้วยการเพิ่มผลไม้ลวก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชีสผักและผลิตภัณฑ์จากปลา ในปีนี้มีการทำพวงมาลัยที่ทำด้วยพริกไทยสามล้านเม็ดยาว 130 เมตรซึ่งถูกนำไปตามถนนสายกลางของเมืองอย่างเคร่งขรึม ในงานเทศกาลจะมีการอ่านบทกวีและบทกวีเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาที่นั่นคุณสามารถซื้อภาพวาดเป็นของที่ระลึกหรือฟังเพลงที่ "จุดประกาย" เช่น "peperoncino" เอง