Nigella (nigella) - การเพาะปลูกและการใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

นิเจลล่าที่ต้องเผชิญหน้า - เครื่องเทศและดอกไม้ที่สวยงาม

ต้นไม้ของชนชั้นสูงที่สวยงามแปลกตาแห่งนี้มีชื่อมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ

นอกเหนือจากทางการซึ่งมาจากคำภาษาละติน "nickellus" แล้วยังมีอีกหลายสิบอย่าง

พวกนี้คือไนเจลลา (เห็นได้ชัดว่ามีเมล็ดสีดำค่อนข้างใหญ่คล้ายกับเมล็ดของหัวหอมธรรมดาที่เราเรียกกันว่านิเกลลา) และ "สาวในชุดเขียว" ผักชีโรมันผมของวีนัสและยี่หร่าดำ.

และโดยทั่วไปชาวอังกฤษเรียกเธอว่า "รักในม่านหมอก" นอกจากนี้ยังมีชื่อบทกวีอื่น ๆ น้อยกว่า

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

แต่พืชชนิดนี้มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยชื่อมากมายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานที่หลากหลาย Nigella ดูน่าทึ่งในแปลงดอกไม้: พรมแดนหินและเนินเขาอัลไพน์

ดอกไม้สีเขียวที่ละเอียดอ่อนและงดงามราวกับดวงดาว (สีน้ำเงินสีฟ้าสีขาวหรือสีม่วง) สามารถทำให้คุณพึงพอใจได้นาน 1.5-2 เดือน เมื่อจางหายไปก็ยังคงสวยงาม - เมล็ดแห้งของพืชชนิดนี้สามารถตกแต่งองค์ประกอบฤดูหนาวได้ ในเวลาเดียวกันในบ้านเกิดของพวกเขาในตอนแรก Nigella ถูกมองว่าไม่ใช่ดอกไม้ แต่เป็นเครื่องเทศ และในเวลาเดียวกัน Nigella ถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานแล้ว

กล่าวอีกนัยหนึ่งปรากฎว่ามันเป็นเครื่องเทศดอกไม้และพืชสมุนไพร … เห็นด้วยการผสมผสานนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักแม้ว่าจะมีดอกไม้ที่กินได้และเป็นยาอื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน

ตัวอย่างเช่นไวยากรณ์หรือดอกเบญจมาศผัก

Nigella แพร่หลายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนยุโรปตะวันออกเฉียงใต้แอฟริกาเหนือเอเชียไมเนอร์และเอเชียกลาง แต่ในปริมาณมากเป็นเครื่องเทศมีการเพาะปลูกในอินเดียและอียิปต์เป็นหลักในขณะที่อินเดียถือเป็นผู้ผลิตเครื่องเทศชนิดนี้เป็นหลัก

Nigella ในการปรุงอาหาร

เนื่องจากอินเดียเป็นซัพพลายเออร์หลักของเครื่องเทศชนิดนี้จึงน่าจะถูกต้องกว่าหากเริ่มต้นการเดินทางท่องเที่ยวสั้น ๆ จากอินเดีย

Nigella เป็นหนึ่งในส่วนผสมห้าอย่างในเครื่องปรุงรสหมัดสำหรับชาวเบงกาลียอดนิยม

เครื่องปรุงรสนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดียอาหารจำพวกถั่วและผักในอาหารกระป๋องและ chutneys (chutney เป็นเหมือนซอสมะเขือเทศของเรา แต่มีน้ำตาลและผลไม้มาก) ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เมล็ดนิเจลลาจะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศและมะเขือยาวรวมถึงอาหารประเภทเนื้อปลาและสัตว์ปีก เมล็ดมักถูกผสมลงในขนมปังซึ่งให้รสชาติพริกไทยที่แปลกประหลาด

อาหารตะวันออกกลางยังใช้เมล็ดของพืชชนิดนี้ (มักผสมกับเมล็ดงา) ในขนมปังและตอร์ตียา

ในยุโรปเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาเครื่องเทศชนิดนี้จึงถูกใช้เป็นหลักในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนม - เมื่ออบพายคุกกี้มัฟฟิน (มักจะโรยด้านบนก่อนอบ) รวมทั้งผลไม้แช่อิ่มเยลลี่เยลลี่พุดดิ้ง ฯลฯ ป.

นอกจากนี้เมล็ดนิเจลลายังใช้ในการดองแตงกวามะเขือเทศและผักอื่น ๆ รวมทั้งกะหล่ำปลีดอง เหมาะกับการปรุงอาหารประเภทผักสลัดและซุปต่างๆ และด้วยดอก Nigella พวกเขายังทำแยมมะเฟืองด้วยก็จะมีกลิ่นของสตรอเบอร์รี่

เมล็ด Nigella มีกลิ่นสตรอเบอรี่ที่น่ารื่นรมย์และละเอียดอ่อนและรสพริกไทยฉุน เมล็ดถูกบดทันทีก่อนใช้ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ล่วงหน้าเนื่องจาก เครื่องเทศจะสูญเสียความหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ตัวอย่างเช่นฉันจะให้สูตรดั้งเดิมของอินเดียกับ nigella ซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงภายใต้เงื่อนไขของเรา

ถั่วเขียวกับ nigella

ถั่วเขียวต้ม - 500 กรัมน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ด nigella - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนพริกแดง - เพื่อลิ้มรส

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะทอดเมล็ดนิเกลล่ากับพริกแดงสักครู่แล้วใส่ถั่วเขียวที่สับแล้วต้มสุกลงไป ผัดประมาณ 7 นาทีใส่ 2 ช้อนโต๊ะ กะทิช้อนโต๊ะ (สามารถเปลี่ยนเป็นนมธรรมดาได้) เกลือปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที (จนน้ำระเหยหมด) และนั่นคือทั้งหมด - คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

Nigella ในทางการแพทย์

ในอินเดียใช้ไนเจลล่าเป็นยากระตุ้นเช่นเดียวกับการรักษาอาการท้องอืดอาหารไม่ย่อยและความผิดปกติของลำไส้ เอนไซม์ไลเปสและวิตามินอีที่มีอยู่ในเมล็ดพืชมีประโยชน์ต่อโรคตับและตับอ่อน

ในการแพทย์ตะวันตกเชื่อว่าเมล็ดไนเจลลาช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องของโรคคอน้ำมูกไหลปวดศีรษะบางประเภทนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะริดสีดวงทวารและเป็นยาระบาย

สิ่งที่ Nigella ชอบและสิ่งที่เธอไม่ชอบ

โดยทั่วไปถือได้ว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดพอสมควร แต่ Nigella ก็มีความชอบของตัวเองเช่นกัน:

- ชอบดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีปฏิกิริยาไม่เป็นกรดบนดินที่เป็นกรดมันจะเหี่ยวเฉาพัฒนาช้ามากและในที่สุดก็ตาย

- แม้จะมีความต้องการบางประการของพืชเกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์ แต่การแนะนำปุ๋ยอินทรีย์สดและปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณสูงภายใต้ไนเจลล่าสามารถชะลอฤดูการเจริญเติบโตได้อย่างมากดังนั้นพืชจะออกดอกช้ามากและจะไม่ให้เมล็ดสุก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปลูกมันหลังจากพืชที่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในปีที่แล้ว

- มันค่อนข้างต้องการแสงพืชบุปผาต่อมาในที่ร่มและเมล็ดไม่มีเวลาทำให้สุก

- ไม่ทนต่อการปลูกที่หนาขึ้นในกรณีนี้คุณจะไม่เห็นทั้งการออกดอกที่รุนแรงหรือเมล็ดสุก

- Nigella ค่อนข้างทนต่อความเย็นและทนต่อน้ำค้างในฤดูใบไม้ผลิได้ง่าย

- ต้องการความชื้นปานกลางตอบสนองในทางลบต่อทั้งส่วนเกินและการขาดความชุ่มชื้น

เทคโนโลยีการเกษตรของ Nigella

พืชจะบาน 60-65 วันหลังหยอดเมล็ดและบุปผาประมาณ 1.5-2 เดือน หลังจากสิ้นสุดการออกดอกและก่อนที่เมล็ดจะสุกต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือน

ดังนั้นในสภาพของเทือกเขาอูราลและพื้นที่ทางเหนืออื่น ๆ จึงค่อนข้างไม่มีเหตุผลที่จะหว่านนิเกลลาลงในดินโดยตรงแม้ว่าคุณจะใช้เป็นไม้ประดับเท่านั้น เว้นเสียแต่ว่าคุณจะเตรียมสันเขาไว้ในฤดูใบไม้ร่วงและคุณจะหว่าน nigella ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม

ในกรณีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับดอกไม้ได้ในช่วงเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม แต่มีอันตรายอย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศในอูราลของเราเมื่อในเดือนสิงหาคมฝนตกอย่างต่อเนื่องและมีอากาศหนาวในตอนกลางคืน เงื่อนไขดังกล่าวก่อให้เกิดโรค Nigella ด้วยโรคราแป้งซึ่งนำไปสู่ความจำเป็นในการทำลายพืชเนื่องจากพวกมันไม่มีผลต่อการตกแต่งอีกต่อไปและไม่จำเป็นต้องพูดถึงเมล็ด

ดังนั้นหากคุณเลือกตัวเลือกนี้คุณต้องดูแลมาตรการป้องกันล่วงหน้าและสองครั้งในช่วงฤดูปลูกเพื่อฉีดพ่นพืชด้วยยาที่เหมาะสม ("บุษราคัม" และอื่น ๆ ที่คล้ายกัน)

ในการปลูกแบบเส้นเดี่ยวระยะห่างระหว่างพืชคือ 6-7 ซม. ในการปลูกแบบสองบรรทัดระยะห่างระหว่างต้นจะเพิ่มขึ้นเป็น 10-15 ซม. และระหว่างแถวถึง 15-20 ซม. บางครั้งต้นกล้าจะปลูกน้อยกว่า บ่อยครั้ง (ขึ้นอยู่กับพลังของพืชเอง)

คุณสามารถไปอีกทางหนึ่งโดยการหว่านพืชในเรือนกระจกที่อบอุ่นหรือเรือนกระจกในช่วงต้นเดือนเมษายน จากนั้นมีโอกาสสังเกตการออกดอกในช่วงเวลาที่ดีกว่า: มิถุนายน - กรกฎาคมและเก็บเมล็ดที่จะสุกในปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน

นอกจากนี้เมื่อปลูกต้นกล้า nigella ในเรือนกระจกตั้งแต่เริ่มต้นต้นกล้าจะอยู่ในสภาพที่ดีกว่าการปลูกในที่โล่ง นั่นหมายความว่าพืชจะมีการพัฒนาอย่างกระตือรือร้นเติบโตสวยงามขึ้นและการออกดอกจะอุดมสมบูรณ์มากขึ้น

ต้นกล้า Nigella เมื่อหว่านด้วยเมล็ดแห้งจะปรากฏขึ้นตามกฎในวันที่ 15-18 และงอกในขี้เลื่อย - หนึ่งสัปดาห์ก่อนหน้านี้

ในช่วงต้นเดือนมิถุนายนสามารถปลูกพืชได้อย่างปลอดภัยในที่โล่ง จนกว่าต้นกล้าจะแข็งแรงขึ้นหลังจากย้ายปลูกขอแนะนำให้คลุมด้วยวัสดุปิดเพื่อสร้างสภาพที่สะดวกสบายมากขึ้น

นอกจากนี้การดูแลตามปกติ: การคลายการรดน้ำอย่างระมัดระวังการคลุมดินและมาตรการป้องกันโรคราแป้ง

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อเมล็ดสุก 2/3 พืชถูกตัดและทำให้แห้งเป็นฟ่อนที่ใดที่หนึ่งในบ้าน (เมล็ดบางส่วนอาจแตกสลายเมื่อทำให้แห้งดังนั้นจึงควรกระจายบางสิ่ง)

3-4 วันหลังจากการอบแห้งมัดจะนวดและแยกเมล็ดออก เป็นไปได้ว่าสำหรับขั้นตอนเหล่านี้มีอุปกรณ์บางอย่างที่อำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ แต่ฉันทำทุกอย่างด้วยตนเอง ฉันใช้มือถูกล่องเมล็ดมันเปิดออกและเมล็ดก็หลุดออกจากนั้นฉันก็ร่อนตามลำดับผ่านตะแกรงสองอัน

ขั้นแรกให้ใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ - สิ่งนี้จะแยกเมล็ดออกจากเศษพืชขนาดใหญ่ (ในกรณีนี้เมล็ดที่มีเศษเล็ก ๆ จะถูกเทลงบนหนังสือพิมพ์ - เศษซากขนาดใหญ่ยังคงอยู่ในตะแกรง) จากนั้นฉันร่อนผ่านตะแกรงที่มีรูละเอียดเพื่อกำจัดเศษฝุ่นละเอียด - เศษละเอียดจะถูกเทลงบนหนังสือพิมพ์ในขณะที่เมล็ดยังคงอยู่ในตะแกรง