ปริมาณวิตามินในอาหารจากพืช

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

←อ่านส่วนก่อนหน้าของบทความ

กินเพื่อสุขภาพของคุณ ส่วนที่ 5

วิตามินบี₁₂ (ไซยาโนโคบาลามิน) มี ส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดปกติและการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดแดงลดคอเลสเตอรอลในเลือดมีผลดีต่อการทำงานของตับกระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ควบคุมการทำงานของระบบประสาทรักษาให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรง

สัญญาณของการขาดวิตามินบี₁₂คือโลหิตจางระบบทางเดินอาหารปวดเมื่อยล้าซึมเศร้าเวียนศีรษะปวดศีรษะหงุดหงิดแขนขาเดินลำบากพูดติดอ่างปากอักเสบมีกลิ่นตัวไม่ดีช่วงที่เจ็บปวด การขาดวิตามินชนิดนี้อย่างเรื้อรังจะนำไปสู่ความเสียหายที่ไม่สามารถกลับคืนสู่เส้นประสาท

แพทย์แนะนำให้ใช้ยา B ₁₂สำหรับโรคโลหิตจาง, ตับแข็ง, ตับอักเสบ, polyneuritis, radiculitis, trigeminal neuralgia, amyotrophic lateral sclerosis, cerebral palsy, multiple sclerosis, Down's disease, โรคผิวหนัง, การบาดเจ็บของเส้นประสาทส่วนปลาย, โรคระบบประสาทจากเบาหวาน

ความต้องการวิตามินบี_{12 ต่อวันคือ} 2-3 ไมโครกรัม สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรรวมทั้งมังสวิรัติควรให้ขนาด 3-5 ไมโครกรัม

เมื่อมียานี้มากเกินไปในร่างกายจะสังเกตเห็นผื่นคล้ายสิวบนผิวหนังหรือทวีความรุนแรงขึ้นหากมีอยู่แล้ว

วิตามินบี₁₅ (กรดแพนกามิก) ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติเนื่องจากมีคุณสมบัติในการต่อต้านการเกิด atherosclerotic เพิ่มการใช้ออกซิเจนในเนื้อเยื่อกระตุ้นกระบวนการออกซิเดชั่นและใช้สำหรับพิษเฉียบพลัน

วิตามินนี้ใช้สำหรับหลอดเลือด, หลอดเลือดตีบ, ตับอักเสบเรื้อรัง, ผิวหนังอักเสบ, เพื่อป้องกันและรักษาริ้วรอยก่อนวัย

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นวิตามินหลักในผัก เป็นองค์ประกอบหลักของกระบวนการรีดอกซ์ในเซลล์มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนและการสังเคราะห์กรดอะมิโน เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอกควบคุมการเผาผลาญของคอเลสเตอรอลลดปริมาณในเลือดลงอย่างรวดเร็วมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางตับกระเพาะอาหารลำไส้ต่อมไร้ท่อโดยเฉพาะต่อมหมวกไตเพิ่ม ความต้านทานของร่างกายต่อโรคเลือดออกตามไรฟันโรคติดเชื้อและโรคหวัดช่วยดูแลสุขภาพฟันกระดูกกล้ามเนื้อรักษาความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด กรดแอสคอร์บิกส่งเสริมการดูดซึมสารประกอบเหล็กและการสร้างเม็ดเลือดตามปกติช่วยเพิ่มการทำงานของวิตามินอื่น ๆ ในเลือดให้ผลในการป้องกันกรดไขมันและวิตามินที่ละลายในไขมันปกป้องพวกเขาจากผลทำลายล้างของออกซิเจนส่งเสริมการสร้างโปรตีนคอลลาเจนซึ่งยึดเซลล์ของหลอดเลือดเนื้อเยื่อกระดูกผิวหนังซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาบาดแผลและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ วิตามินซีช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อพิษจากสารเคมีความเย็นความร้อนสูงเกินไปการขาดออกซิเจน

ในช่วงเริ่มต้นด้วยการขาดวิตามินนี้จะสังเกตเห็นอาการที่ไม่เฉพาะเจาะจง: สมรรถภาพทางจิตใจและร่างกายลดลงความง่วงความอ่อนแอความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วภาวะซึมเศร้าหรือความหงุดหงิดลดความต้านทานต่อการติดเชื้อและการฟื้นตัวช้าเพิ่มความไวต่อความเย็นความเย็นโดยไม่เกิด ความอ่อนแอในขา, นอนไม่หลับ, นอนไม่หลับหรือในทางกลับกัน, อาการง่วงนอนที่เพิ่มขึ้น, ภาวะซึมเศร้า, การรักษาบาดแผลที่ไม่ดี, มีแนวโน้มที่จะอักเสบของเยื่อเมือก, เส้นเลือดขอด, ริดสีดวงทวาร, น้ำหนักตัวเกิน อาการเหล่านี้แสดงออกมาในระดับที่แตกต่างกันไม่ได้เกิดขึ้นพร้อมกันและอาจไม่สังเกตเห็นในช่วงแรก เมื่อเวลาผ่านไปการขาดวิตามินซีทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยา: การหลั่งในกระเพาะอาหารลดลงอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง

อาการภายนอกของการขาดกรดแอสคอร์บิก - อาการเขียวของริมฝีปากจมูกหูคลายและมีเลือดออกที่เหงือกการสูญเสียฟันสีซีดและความแห้งกร้านของผิวหนังลักษณะของก้อนเหนือผิวในบริเวณรูขุมขน อันเป็นผลมาจากการที่ผิวหนังหยาบกร้าน (ขนลุก) การก่อตัวของริ้วรอยในช่วงต้นตาพร่ามัว บนผิวหนังอาจมีเลือดออกเป็นรูเล็ก ๆ มีรอยช้ำปรากฏขึ้น เด็กมีอาการปวดแขนและขาเมื่อเคลื่อนไหววิตกกังวลหรือในทางกลับกันไม่แยแสมีไข้สูงปริมาณฮีโมโกลบินลดลง

ความต้องการวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ขาดวิตามินซี ในฤดูใบไม้ผลิการบริโภควิตามินนี้ในร่างกายจะลดลง

แพทย์แนะนำให้ใช้กรดแอสคอร์บิกสำหรับ hypovitaminosis C, hemorrhagic diathesis, capillarotoxicosis, hemorrhagic stroke, เลือดออก, โรคติดเชื้อ, พิษ, โรคตับและระบบทางเดินอาหาร, แผลหายช้า, แผล, กระดูกหัก, เสื่อม, โรคสะเก็ดเงิน ปริมาณวิตามินต่อวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคือ 60 ถึง 100 มก.

เมื่อรับประทานยาในปริมาณมากโดยเฉพาะยาสังเคราะห์อาการท้องร่วงปัสสาวะเพิ่มขึ้นนิ่วในไตและผื่นที่ผิวหนังอาจปรากฏขึ้น

วิตามินดี (แคลซิเฟอรอล) ควบคุมการเผาผลาญแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งการดูดซึมและการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้เพื่อเสริมสร้างฟันและกระดูกช่วยในการควบคุมปริมาณฟอสฟอรัสในร่างกาย

เมื่อขาดการพัฒนาดังต่อไปนี้: โรคกระดูกอ่อน, สายตาสั้น, การสูญเสียและฟันผุ, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, ความหนาของข้อต่อ, หงุดหงิด, หงุดหงิด, นอนไม่หลับ, แสบร้อนในปากและลำคอ, ท้องร่วง, ซึมเศร้า

แพทย์แนะนำวิตามินดีสำหรับโรคกระดูกอ่อนโรคกระดูกที่เกิดจากการเผาผลาญแคลเซียมบกพร่องการสูญเสียแคลเซียมในกระดูกและฟันโรคสะเก็ดเงินโรคลูปัสดิสรอยด์วัณโรคบางรูปแบบภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ปริมาณวิตามินนี้ต่อวันคือ 400 IU หรือ 5-10 ไมโครกรัม

มีวิตามินดีมากเกินไปหงุดหงิดอ่อนเพลียอาเจียนท้องร่วงกระหายน้ำปวดศีรษะเบื่ออาหารคันที่ผิวหนังอยากปัสสาวะอย่างรุนแรงการสะสมของแคลเซียมในผนังหลอดเลือดตับปอดไตและกระเพาะอาหาร เป็นที่สังเกต

วิตามินอี (โทโคฟีรอล) เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้กระบวนการรีดอกซ์ในร่างกายเป็นปกติการสร้างเม็ดเลือดแดงกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่น ๆ นอกจากนี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าการสลายคาร์โบไฮเดรตตามปกติ วิตามินนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องสารที่ใช้งานทางชีวภาพ (รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัว) - คุณสมบัติเหล่านี้มีคุณค่าสำหรับการป้องกันความชราของร่างกาย ช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติเพิ่มความต้านทานของเม็ดเลือดแดงในการสลายตัวช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเกิดหลอดเลือด เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์ตามปกติและการพัฒนาของทารกในครรภ์ในร่างกายของมารดาเนื่องจากมีอิทธิพลต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และต่อมไร้ท่ออื่น ๆ จะช่วยปกป้องฮอร์โมนที่ผลิตจากการเกิดออกซิเดชันขอบคุณที่ป้องกันการทำแท้งที่เกิดขึ้นเอง (หรือเป็นนิสัย)

เมื่อขาดกล้ามเนื้อจะลดลงอย่างรวดเร็วความอ่อนแอกล้ามเนื้อเสื่อมเร็วและความหย่อนของผิวหนัง มีการละเมิดความสามารถในการมองเห็นในเด็กและผู้ใหญ่ทำให้กล้ามเนื้อตาอ่อนแอลง ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้นการอักเสบของระบบทางเดินอาหารภาวะมีบุตรยากโรคหัวใจความกังวลใจความหงุดหงิดความเหม่อลอยจุดด่างดำบนผิวหนังและความยากลำบากในการเดินจะปรากฏขึ้น

แพทย์แนะนำให้ทานวิตามินอีในวัยชราที่มีภาวะ hypovitaminosis, กล้ามเนื้อเสื่อม, ผิวหนังอักเสบ, ประจำเดือนผิดปกติ, แท้งคุกคาม, ความผิดปกติของต่อมเพศในผู้ชาย, โรคประสาทอ่อน, ทำงานหนักเกินไป, โรคลูปัส erythematosus, scleroderma, โรคไขข้ออักเสบ, หลอดเลือด, ตีบ, โรคตับ, โรคผิวหนัง, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคสะเก็ดเงิน

วิตามินเอช (ไบโอติน) เป็น สิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการพลังงานตามปกติสำหรับการเจริญเติบโตสำหรับการสังเคราะห์กรดไขมันแอนติบอดีเอนไซม์ย่อยอาหารมีส่วนร่วมในการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตมีฤทธิ์คล้ายอินซูลินในการลดน้ำตาลในเลือด ผลิตพืชในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากมีกำมะถันจึงถือได้ว่าเป็น "วิตามินเสริมความงาม" จึงมีผลต่อสภาพผิวผมและเล็บ

ด้วยการขาดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงโลหิตจางเบื่ออาหารคลื่นไส้อาเจียนบางครั้งลิ้นบวมซึมเศร้าอ่อนเพลียง่วงนอนปวดกล้ามเนื้อผมร่วงรังแคผิวแห้งหรือมันเป็นขุยผิวหนังอักเสบ

แพทย์แนะนำไบโอตินสำหรับ seborrhea ผมร่วงอ่อนเพลียซึมเศร้าหงุดหงิด

ปริมาณที่เพียงพอ 15-30 ไมโครกรัมต่อวัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไข่ดิบ (ไข่ขาวมีอะวิดินซึ่งทำให้ไบโอตินไม่สามารถดูดซึมได้) และผู้ที่รับประทานยาปฏิชีวนะซัลโฟนาไมด์และฮอร์โมนคุมกำเนิดควรเพิ่มขนาดยาเป็น 10 มก. ต่อวัน

ไม่ทราบสัญญาณของส่วนเกินและกรณีของความเป็นพิษที่มีขนาดไม่เกิน 10 มก.

ที่จะดำเนินการต่อ→

อ่านซีรี่ส์

Eat for Health:

1. คุณค่าทางโภชนาการของผัก
2. แร่ธาตุในผักและผลไม้ที่จำเป็นต่อสุขภาพ
3. ผักมีวิตามินอะไรให้เราบ้าง
4. ผักมีวิตามินอะไรให้เราบ้าง ความต่อเนื่อง
5. ปริมาณวิตามินในอาหารจากพืช
6. เนื้อหาของวิตามินเอนไซม์กรดอินทรีย์ไฟโตไซด์ในผัก
7. คุณค่าของผักในการดูแลโภชนาการอาหารผัก
8. อาหารผักสำหรับโรคต่างๆ