การเตรียมที่น่าสนใจและอร่อยจากชาวสวนที่มีประสบการณ์ - ฤดูกาล "อร่อย" - 2

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

เผ็ดและอร่อย สูตรอาหารจาก Lyudmila Vasilievna Rybkina

ซุปฟักทองผสมขิง

ครั้งหนึ่งในบ้านหลังหนึ่งฉันได้รับการปฏิบัติด้วยซุปฟักทอง ฉันไม่เข้าใจทันทีว่าฉันกินอะไรเพราะรสชาติของซุปนั้นผิดปกติ ฉันเดาว่าฉันไม่ได้ชื่นชมซุปนี้ และเมื่อฉันพร้อมที่จะทำอาหารที่บ้านแล้วฉันก็ไม่สามารถแยกตัวออกจากซุปได้ ฉันอยากกินมันเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นจนกระทั่งกระทะขนาดสี่ลิตรของฉันว่างเปล่า พอเปิดออกมาซุปก็ใช้ได้ทั้งเย็นและร้อน

นี่คือสูตรของเขา

หั่นฟักทองเป็นก้อนขนาด 1 กิโลกรัมวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ 2 นิ้วเหนือฟักทอง ต้มจนสุกครึ่งใส่ฟักทองสองมันฝรั่งขนาดใหญ่ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เกลือเพื่อลิ้มรสและรวมกับครีม 0.25-0.5 ลิตรไขมัน 10 หรือ 15% ต้มฟักทองและมันฝรั่งจนนุ่ม บดฟักทองด้วยเครื่องผลักหรือสับในเครื่องปั่นเปลี่ยนเนื้อหาในกระทะให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นขูดขิงสดชิ้นหนึ่ง เลือกปริมาณขิงเพื่อลิ้มรส น้ำซุปพร้อมแล้ว

สลัดหัวหอมมันม่วง

หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วโรยด้วยมะนาวครึ่งลูก ทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที ตัดชีสแข็งและไข่เป็นเส้น ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส สำหรับสลัดที่น่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกกึ่งรมควันสไตล์ซาลามิที่หั่นเป็นเส้นลงในส่วนผสมเหล่านี้

กะหล่ำปลีเกาหลี

สำหรับอาหารจานนี้ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีในช่วงต้นและช่วงสุกปานกลาง ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนเหนือก้าน แล้วแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 3-4 วัน เตรียมกระเทียมสับและพริกแดง (ตามสัดส่วนของรสชาติ) ทากะหล่ำปลีแต่ละใบด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ลงในจานเคลือบหรือแก้ว อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวันในที่เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สำหรับคนชอบทานเผ็ด

แตงกวาดองสไตล์เกาหลี

แตงกวาไม่มีเปลือกและเมล็ด - 2 กก. แครอท - 200 กรัมหัวหอม - 200 กรัมกระเทียม - 1 หัวเกลือ - 50 กรัมน้ำตาลทราย - 50 กรัมกรดซิตริก - 10 กรัมปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีของเหลวหรือแห้ง - 1 ซองน้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวาปอกเปลือกเมล็ดชั่งและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน นี่เป็นโอกาสดีที่จะใช้แตงกวารกขนาดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามแตงกวามาตรฐานก็เข้ากันได้กับสูตรนี้เช่นกัน

เตรียมแครอทในรูปแบบของเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียม รวมทุกอย่างใส่เกลือน้ำตาลทรายกรดซิตริกปรุงรสน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นต้มส่วนผสมประมาณ 10-15 นาทีใส่ในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวกระป๋อง (ในอาร์เมเนีย)

การปรุงน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมหัวใหญ่ครึ่งหัว, สับในเครื่องบดเนื้อหรือกระเทียม, ผักชีฝรั่งครึ่งพวงและผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อนหนึ่งในสี่ของฝักขนาดกลางและพริกหวานหนึ่งฝัก ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในน้ำเดือดพร้อมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูต้ม 3 นาที

สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศ จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลที่ผ่านการล้างอย่างดีคุณจะต้องตัด humps ออกที่ตำแหน่งของก้าน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วยืนใต้ฝา เทน้ำดองอีกครั้งลงในกระทะต้มแล้วเทอีกสองครั้งม้วนครั้งที่สาม ปรากฎว่า …

บวบสลัด "ภาษาแม่ผัว"

หั่นบวบเป็นเส้น 3 กก. น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร (วางมะเขือเทศ 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) พริกหยวก 3 ชิ้น (หั่นเป็นเส้น) พริกขี้หนู 1 ชิ้น (สับละเอียด) 300 กรัม กระเทียม - บดในเครื่องบดเนื้อแครอท 500 กรัม - ตะแกรง 1 แก้วน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 150 กรัมน้ำส้มสายชู 9%

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากอายุสองชั่วโมง กระจายสลัดให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้านบน ผลผลิตผักกาดหอม - 5 ลิตร นี่คือสลัดที่อร่อยมากความฉุนขึ้นอยู่กับปริมาณพริกขี้หนู ที่นี่คุณต้องให้ความสำคัญกับรสนิยมของคุณ

มะเขือเทศกระป๋อง

เลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูงล้างแทงด้วยไม้จิ้มฟันจากด้านข้างของก้านแล้วใส่ในขวดลิตรที่ปราศจากเชื้อ เทน้ำเดือดสองครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

แล้วใส่กระปุกละประมาณ? กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา เทเติมเดือด ม้วนธนาคาร

การเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเหล่านี้อร่อยมากและไส้ก็อร่อยมากเผ็ดหอม

อาหารเช้าแสนอร่อยในสวนผัก

ในแปลงชาวสวนแต่ละคนมีสถานที่ที่เหมาะแก่การนั่งพักผ่อนฟังเสียงนกร้องยามเช้า

เมื่อเตรียมขนมปังหรือดีกว่านั้น - ขนมปังและเนยเครื่องปั่นเกลือเราออกไปที่สวน เราฉีกใบกระเทียมป่าอ่อน ๆ ที่ยังเปียกไปด้วยน้ำค้างและปักหลักในที่โปรดของเรา มันอาจจะเป็นต้นสนขนาดใหญ่ที่เรานั่งอยู่บนตอไม้และบนตอไม้อื่นเราวางผักใบเขียวเกลือและขนมปังแล้วเริ่มรับประทานอาหารเช้า อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถนั่งใกล้ต้นสนชนิดหนึ่งจากนั้นจึงเพิ่มไฟโตไซด์ลงในวิตามินสีเขียว