วิธีการดองแตงกวา

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

สูตรของฉันสำหรับแตงกวากระป๋อง

แตงกวากระป๋อง เหล่านี้มีรสชาติอร่อย ดังนั้นสำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งใบคุณจะต้องมีแตงกวาประมาณ 1.8 กก. - ขนาดกลาง (ไม่ใช่ผักดอง)

แตงกวาต้องล้างให้สะอาดแตงกวาเหม็นอับต้องแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง: น้ำ - 1.6-1.7 ลิตรผักชีฝรั่ง (พร้อมอัณฑะ) - 30 กรัมสีเขียว: ขึ้นฉ่าย - 18 กรัมผักชีฝรั่ง - 10 กรัมส่วนประกอบอื่น ๆ: ลูกเกดดำ - 4-5 ใบเชอร์รี่ - 5 - 6 ใบ, tarragon (tarragon) - 6-7 ใบ, เลมอนบาล์ม - 3-4 ใบ, มะรุม (เพิ่มความแข็งของแตงกวา) - ใบเล็ก 1 ใบ, กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่ 1 ใบ, ใบกระวาน - 3-4 ใบ, พริกไทยดำ - ถั่ว 25 เมล็ดกรดซิตริก - 0.5 ช้อนชาเกลือ - 60 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ = 30 กรัม)

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ใส่ผักใบเขียวที่สับไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถนึ่งร้อนจากนั้นใส่แตงกวาพยายามใส่ลงในโถให้มากที่สุด เทน้ำเดือดลงบนโถโดยให้กระแสตรงกลางทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะเคลือบใส่เกลือตามปริมาตรของน้ำเกลือเติมน้ำลงไปต้มให้เดือด ด้านบนของแตงกวาใส่สมุนไพรที่เหลือใบกระวานกระเทียมสับละเอียดพริกไทยและกรดซิตริก เทน้ำเกลือร้อนปิดด้วยฝาต้มม้วนขึ้นพลิกขวดคว่ำลงจนเย็นลง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าห่มเก่าหรืออย่างอื่นก็ได้)

ในฤดูหนาว 3-4 วันก่อนใช้ให้เปิดขวดและปล่อยให้ยืนในห้องที่อบอุ่นเพื่อให้แตงกวามีรสเปรี้ยว จากนั้นใส่ในขวดลิตรเทน้ำเกลือ - และในความเย็น (ในตู้เย็นหรือระหว่างกรอบ) เพื่อให้การหมักหยุดลง