วิธีการเก็บรักษาผัก: การฆ่าเชื้อโรคและการระบายอากาศของโรงเก็บการจัดเก็บผัก

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

การปรับปรุงการเก็บรักษาของขวัญของฤดูร้อน

ผู้อยู่อาศัยและชาวสวนในฤดูร้อนส่วนใหญ่ไม่มีโอกาสที่จะรักษาพืชผลที่ปลูกในพื้นที่ในฤดูหนาว ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจึงได้รับการฝึกฝนมากขึ้นในการจัดเก็บของขวัญของฤดูร้อนในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน น่าเสียดายที่ในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเนื่องจากข้อผิดพลาดหลายประการในการจัดเก็บพืชที่ปลูกส่วนแบ่งการเน่าเสียของผักและผลไม้มักจะสูงถึง 50%

ในเวลาเดียวกันฉันสามารถพูดได้ว่าจากประสบการณ์ของฉันและประสบการณ์ของเพื่อนบ้านหลายคนในการทำสวนเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการสูญเสียพืชผลจำนวนมาก การดำเนินมาตรการที่สำคัญที่สุดสามประการเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นคือการฆ่าเชื้อในการจัดเก็บเพื่อให้มีการระบายอากาศและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการวางผักและผลไม้เพื่อการจัดเก็บ

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

การฆ่าเชื้อในการจัดเก็บ

ก่อนที่จะดำเนินการดังกล่าวจำเป็นต้องทำความสะอาดที่เก็บข้อมูลอย่างละเอียดในระหว่างที่เศษซากของผลิตภัณฑ์ดินทรายและเศษซากอื่น ๆ ที่สะสมอยู่บนพื้นและตามมุมจะถูกลบออกจากปีที่แล้วอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คุณควรทำความสะอาดชั้นวางและภาชนะที่ใช้แล้วอย่างทั่วถึง ควรเริ่มการฆ่าเชื้อในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ก่อนเริ่มโหลดของขวัญของฤดูร้อน ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับการเลือกใช้ยาฆ่าเชื้อเนื่องจากคำแนะนำที่มีอยู่ค่อนข้างขัดแย้งกัน ตัวอย่างเช่นทั้งฉันและผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนและชาวสวนในแปลงของพวกเขาไม่ต้องการใช้เช่น cuprozan, tsineb และการเตรียมการอื่น ๆ ที่แนะนำเนื่องจากไม่ได้รับการทดสอบอย่างเพียงพอจากการปฏิบัติและในการจัดเก็บจะมี เป็นผักและผลไม้ที่จะเป็นอาหารสำหรับครอบครัวของเราโดยปกติเราจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่สารมะนาวซึ่งเราใช้ในสามสายพันธุ์ในการบำบัดสถานที่จัดเก็บ:

1. สารฟอกขาวละลายในน้ำในอัตรา 300-400 กรัมต่อถัง
2. สารละลายมะนาวเดียวกัน แต่เติมประมาณ 100 กรัมต่อถังคอปเปอร์ซัลเฟต
3. ปูนขาวละลายในน้ำอุ่นอัตรา 2-3 กิโลกรัมต่อถัง

เนื่องจากควันมะนาวเป็นอันตรายหลังจากการแปรรูปคุณควรออกจากร้านทันทีและเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้อย่างน้อยสามวันโดยมีการระบายอากาศที่ดี

น่าเสียดายที่ชาวเมืองและชาวสวนในฤดูร้อนบางคนไม่ฆ่าเชื้อชั้นวางและภาชนะที่ใช้แล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาดังกล่าวคือการล้างด้วยสารละลายโซดาร้อน 5%

ฉันรู้ด้วยว่าเจ้าของห้องเก็บของบางรายฆ่าเชื้อชั้นใต้ดินและห้องใต้ดินโดยการรมด้วยก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ก่อนดำเนินการแปรรูปดังกล่าวในร้านค้ารอยแตกและรูทั้งหมดจะถูกปิดผนึกก่อนจากนั้นก้อนกำมะถันหรือกำมะถันจะถูกจุดบนแผ่นโลหะหรือพาเลท หลังจากนั้นที่เก็บจะปิดให้สนิทเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นจะมีการระบายอากาศได้ดีและชั้นวางและภาชนะทั้งหมดจะถูกล้างด้วยสารละลายปูนขาวที่มีคอปเปอร์ซัลเฟต การบริโภคกำมะถันมักจะไม่เกิน 100 กรัมต่อ 1 m³ ฉันต้องการทราบด้วยว่าการฆ่าเชื้อดังกล่าวสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ก๊าซซัลฟูรัสไม่ได้รับการยกเว้นจากการเข้าสู่ที่อยู่อาศัยและเฉพาะในกรณีที่ไม่มีโครงสร้างโลหะและผลิตภัณฑ์ในโครงจัดเก็บหรือในชั้นวางของชั้นวาง - เมื่อสัมผัสกับ กำมะถันอาจถูกกัดกร่อนอย่างรุนแรง

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

การระบายอากาศในการจัดเก็บ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำควรเก็บผักส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิ 2-5 ° C และความชื้น 90-95% การระบายอากาศออกแบบมาเพื่อรักษาพารามิเตอร์เหล่านี้ให้อยู่ในขอบเขตที่กำหนด ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใช้ท่อไอเสียหรือท่อที่แนะนำในเอกสารพิเศษ ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติการระบายอากาศสามารถใช้ผ่านรูเข้าไปในห้องใต้ดิน (รูปที่ A) หรือด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ง่ายๆที่ติดตั้งอยู่ในการเคลือบและเป็นตัวแทนของท่อท่อหรือมัดของลำต้นที่เชื่อมต่อ (รูปที่. B).

ที่เก็บข้อมูล (รูป A และ B)

ในกรณีแรกรูในห้องใต้ดินสำหรับสิ่งนี้ถูกปกคลุมด้วยตะแกรงคลุมด้วยผ้าห่มเก่าหรือเสื้อผ้าเก่า ในทั้งสองสาขาอากาศชื้นที่สะสมอยู่ในห้องใต้ดินจะถูกปล่อยออกไปข้างนอกเนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปในห้องใต้ดินจะหายไปและความเป็นไปได้ที่จะเกิดน้ำค้างแข็งหรือน้ำแข็งในนั้นลดลง หากจำเป็นต้องเพิ่มความชื้นในห้องใต้ดินพวกเขาจะใช้การทับซ้อนกันของรูไอเสียในกรณีแรกและการลดลงของความหนาของวัสดุปิดในกรณีที่สอง

สำหรับชั้นใต้ดินความชื้นในนั้นจะถูกควบคุมโดยการเปิดหรือปิดบางส่วนของปลั๊กในท่อผนัง ในที่เก็บของฉันฉันควบคุมความชื้นแตกต่างกัน: ฉันวางกล่องทรายเปียกไว้ในที่เก็บ (ถ้าอากาศแห้งเกินไป) หรือกล่องปูนขาว (ถ้าอากาศชื้นเกินไป) ในการควบคุมความชื้นการซื้อและใช้อุปกรณ์ใด ๆ มีประโยชน์มาก: ไฮโกรกราฟ, ไฮโกรมิเตอร์, ไซโครมิเตอร์หรืออื่น ๆ

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์

การเก็บผักและผลไม้ร่วมกันในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา จากประสบการณ์ของฉันตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลเมื่อเก็บไว้กับผักจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่ผิดเพี้ยน ดังนั้นฉันก็เหมือนกับชาวสวนคนอื่น ๆ ที่ฝึกฝนการเก็บผักและผลไม้ในหีบห่อ

ในกรณีแรกเพื่อจุดประสงค์นี้ฉันใช้กล่องไม้ด้านล่างของผนังและฝาปิดด้วยกระดาษห่อโรยผลไม้ด้วยขี้เลื่อยหรือขี้กบ วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บรักษาผลไม้ที่มีคุณภาพดีป้องกันการเหี่ยวแห้งก่อนวัยอันควรและยืดอายุการเก็บรักษา เราห่อผลไม้บางประเภทด้วยกระดาษโดยไม่ใช้ขี้เลื่อยและขี้กบ

แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์และผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมักจะเก็บพืชรากไม่เป็นจำนวนมาก แต่ในถุงสามชั้นเย็บจากชิ้นส่วนของลูทราซิล ในขณะเดียวกันเพื่อเพิ่มความปลอดภัยของพืชรากพวกเขาจะโรยด้วยส่วนผสมของทราย (50%), ปูนขาวและขี้เถ้า (50%) หรือเป็นผงที่มีสารดูดซับ "Ogorodnik" ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ที่ตลาด.

โดยสรุปฉันต้องการทราบว่าจากประสบการณ์หลายปีที่แสดงให้เห็นว่าเมื่อดำเนินการตามมาตรการง่ายๆเหล่านี้ความปลอดภัยของผักและผลไม้จะเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 1.5 เท่าในขณะเดียวกันก็จะยืดอายุการเก็บได้นานขึ้น 2-3 เดือน

อ่านเพิ่มเติม:

• กฎการเก็บรักษามันฝรั่ง
• การปลูกและเก็บกระเทียมฤดูหนาว
• วิธีเก็บรักษาหลอดไฟดอกแกลดิโอลัสและหัวดอกรักจนถึงฤดูใบไม้ผลิ