กะหล่ำปลีซาวอย: พันธุ์และเทคโนโลยีการเกษตร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ปลูกกะหล่ำปลีซาวอย - คุณจะไม่เสียใจ

นี่คือผักชนิดใด - กะหล่ำปลีซาวอย? ฉันมองไปที่เธอและรู้สึกประหลาดใจ: หัวของกะหล่ำปลีดูเหมือนหัวของผู้หญิงหัวขาวปกติของเรามีเพียงใบเท่านั้นที่เคี้ยวแล้วราวกับว่าถูกบดขยี้อย่างรุนแรง ไม่ชัดเจนว่าทำไมเธอถึงเกิดมาและใครต้องการเธอ? เธอนอนอยู่บนเคาน์เตอร์ของไฮเปอร์มาร์เก็ตทุกคนไม่มีความสุขกับใบไม้เหี่ยว ๆ ไม่มีใครมองเธอด้วยซ้ำ

เธออิดโรยในวันเก่าบนชั้นวางแม้ว่าราคาของเธอจะเป็นเงินก็ตาม ใคร ๆ ก็รู้จักผักกาดขาว เธอไม่ได้อยู่ในร้านค้าทุกคนรักเธอและพยายามที่จะปลูกเธอบนเตียงของพวกเขาเลือกที่ดินที่ดีที่สุดให้กับเธอท่ามกลางพื้นที่หลายร้อยเฮกตาร์ที่เต็มไปด้วยพื้นที่เพาะปลูกทุกชนิด

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ กะหล่ำปลีซาวอยเป็นสิ่งมหัศจรรย์ความสวยงามที่แท้จริงนั้นดีเพียงใด และไม่ใช่เลยใบไม้ที่เคี้ยวเธอ แต่เป็นฟองเพราะเนื้อเยื่ออ่อนที่บอบบางระหว่างเส้นเลือดเติบโตเร็วกว่าเส้นเลือดเหล่านี้ ฟองอากาศมีความยืดหยุ่นและกระจายอยู่ทั่วใบตามลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดซึ่งกำหนดโดยเส้นเลือดที่วิ่งออกจากก้านใบหลัก มันกลายเป็นโครงสร้างที่โค้งงอประกอบด้วยใบไม้กำมะหยี่ที่กระจายออกไปทุกทิศทางโดยมีหัวกะหล่ำปลีหลวมอยู่ตรงกลาง

แล้วมันเกี่ยวอะไรกับเรื่องนี้ที่ราคาของกะหล่ำปลีนี้พุ่งสูงขึ้นและมีนักชิมเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถซื้อผักที่นำมาจากต่างประเทศได้? ก่อนอื่นมันอร่อย แต่มีน้อยคนที่รู้ ด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนคิดว่ากะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดังนั้นจึงควรกินผักกาดขาวดีกว่า: ได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นที่รู้จักในรัสเซียในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 แต่ก็ยังไม่สามารถชนะใจชาวสวนได้ ชาวสวนของเราปฏิบัติต่อพืชผลใหม่ ๆ ด้วยอคติที่ยิ่งใหญ่พวกเขาไม่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ พวกเขาไม่อยากลองมันฝรั่งคื่นช่ายรากบร็อคโคลี่และแม้แต่หัวไชเท้าซึ่งตอนนี้ไม่มีสวนผักแล้ว ทั้งหมดนี้ต้องถูกบังคับใช้เกือบทั้งหมด ทุกคนค่อนข้างพอใจกับหัวผักกาด

กะหล่ำปลีซาวอยจะไม่ถูกนำมาใช้บังคับ ฉันอยากจะคิดว่าเมื่อเวลาผ่านไปผู้คนจะชื่นชมกับข้อดีของมันเนื่องจากพวกเขาเริ่มเข้าใจประโยชน์ของเช่นบรอกโคลีผักชีฝรั่งและพืชอื่น ๆ แล้ว แน่นอนว่ามันมีข้อเสียเปรียบใหญ่ตามแนวคิดของรัสเซีย: ไม่สามารถหมักในฤดูหนาวได้และไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่บรอกโคลีไม่มีการเก็บหรือหมัก แต่ก็สามารถแช่แข็งได้ กะหล่ำปลีซาวอยยังเหมาะสำหรับการแช่แข็ง: มันยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างเต็มที่

มาดูกันว่ากะหล่ำปลีซาวอยมีดีอะไร? ท้ายที่สุดแล้วตอนนี้ถือว่าเป็นแฟชั่นที่ไม่เพียง แต่กินของอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

วิตามิน: กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีอยู่ในนั้นมากกว่าผักกาดขาว อุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ

โปรตีนจากผัก: ในกะหล่ำปลีซาวอยมีมากกว่าผักกาดขาวชนิดเดียวกันถึงสองเท่า ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีจากมันจึงมีรสชาติดีกว่าสตูว์ผักและมันฝรั่งทอด - ด้วย

กะหล่ำปลีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากเส้นใยในใบอ่อนมาก เป็นที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ในประเทศที่พัฒนาแล้วทั้งหมดกะหล่ำปลีซาวอยในแง่ของประโยชน์ในปัจจุบันอยู่ในระดับที่สูงกว่าผักกาดขาวอย่างไม่มีเงื่อนไข

การปลูกในสวนที่บ้านเป็นเรื่องยากหรือไม่? เธอเป็นไปตามอำเภอใจในสภาพอากาศของเราหรือไม่? ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่ากะหล่ำปลีนี้ดีกว่ากะหล่ำปลีขาวในการต้านทานความเย็น ดังนั้นต้นกล้าที่แข็งสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง –4 °Сกะหล่ำปลีโตเต็มวัย - สูงถึง –6 … -7 °С หัวกะหล่ำปลีที่แช่แข็งมักจะหายไปหากนำเข้าห้องเย็น

กะหล่ำปลีซาวอยปลูกในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีผ่านต้นกล้า ต้นกล้าของกะหล่ำปลีนี้ต้องการแสงมากเช่น ในอนาคตหัวกะหล่ำปลีจะถูกมัดไว้ก็ต่อเมื่อได้รับพลังงานแสงอาทิตย์ในปริมาณที่เพียงพอ ต้นกล้าดังกล่าวมีลักษณะแข็งแรง ถ้าต้นกล้ายาวจะไม่มัดหัว

เป็นเรื่องยากมากที่จะได้ต้นกล้าคุณภาพสูงบนขอบหน้าต่างซึ่งหน้าต่างกระจกสองชั้นที่เต็มไปด้วยฝุ่นของอพาร์ทเมนต์ในเมืองจะดูดซับพลังงานแสงอาทิตย์เป็นส่วนสำคัญ ดังนั้นจึงไม่ควรรีบหว่านเมล็ด ดีกว่าที่จะรอโอกาสที่จะใช้ระเบียงเฉลียงหรือชานซึ่งมีการผสมผสานระหว่างแสงแดดและอากาศบริสุทธิ์ที่ดีต่อสุขภาพ โอกาสนี้จะปรากฏในช่วงปลายเดือนมีนาคม - ต้นเดือนเมษายน ยังไม่สายเกินไปที่จะหว่านเมล็ดพืชและในช่วงกลางเดือนเมษายน - สิ่งนี้มีอยู่แล้วในไซต์ของคุณภายใต้ฟิล์มหรือในเรือนกระจก ในระหว่างวันต้องเปิดฟิล์มเพื่อให้แสงแดดส่องถึงต้นกล้า ต้นกล้าที่ปลูกในสภาพเช่นนี้ไม่กลัวปัญหาสภาพอากาศใด ๆ - น้ำค้างแข็งและหิมะซึ่งบางครั้งก็ตกลงบนต้นอ่อน

เมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้า หว่านที่ความลึก 0.5–1 ซม. ตามรูปแบบ 3x5 ซม. หรือทีละต้น - แต่ละต้นในภาชนะของตัวเองโดยมีปริมาตรอย่างน้อย 200 มล. พืชผลถูกปกคลุมด้วยแก้วหรือฟอยล์ ในสองสามวันเมื่อหน่อปรากฏขึ้นสามารถนำฟิล์มออกได้พืชสามารถวางไว้ในที่ที่สว่างและเย็นที่สุด - 10 … 12 °Сในระหว่างวันและ 5 … 6 °Сในเวลากลางคืน - นี่คือ อุณหภูมิที่ต้องการ

เมื่อพืชหนาแน่น - โดยปกติจะอยู่ในช่วงของใบจริงใบแรก - ต้นกล้าจะต้องถูกตัดออกโดยเฉพาะในกระถางแยกต่างหาก สามารถบีบปลายราก - ประมาณ 1/3 ส่วนเพื่อให้แตกกิ่งได้ดีขึ้น หากต้นกล้าปลูกภายใต้ฟิล์มในกระท่อมฤดูร้อนเมล็ดสามารถหว่านได้น้อยลง - 5x10 ซม. - และทำได้โดยไม่ต้องหยิบ

ต้นกล้าสามารถปลูก ในพื้นที่โล่งได้ ตั้งแต่ทศวรรษแรกของเดือนพฤษภาคม ก่อนปลูกจะต้องแข็งตัวหากไม่คุ้นเคยกับแสงแดดและลมล่วงหน้ามิฉะนั้นจะได้รับการเผาไหม้จากรังสีอัลตราไวโอเลตและอาจได้รับน้ำค้างแข็งเล็กน้อย

สถานที่ปลูก กะหล่ำปลีซาวอยต้องมีแสงแดดส่องตลอดทั้งวันมิฉะนั้นจะไม่ผูกหัว อนุญาตให้ใช้แรเงาสั้นมากเท่านั้น ดินใด ๆ ที่เหมาะสม แต่มีความชุ่มชื้นอยู่เสมอ ในฤดูใบไม้ร่วงพื้นที่ปลูกในอนาคตต้องขุดให้มีความลึกอย่างน้อย 30 ซม. ต้องเติมชอล์กหรือปูนขาวลงในดินที่เป็นกรดเพื่อให้ความเป็นกรดอยู่ที่ 5.5–5.6 pH บนดินที่อุดมสมบูรณ์กะหล่ำปลีนี้จะเติบโตได้แม้จะมีความเป็นกรดสูงกว่า แต่ก็สามารถทนทุกข์ทรมานจากกระดูกงูได้ ดินที่ไม่ดีจะต้องได้รับการใส่ปุ๋ยอย่างเหมาะสมเนื่องจากกะหล่ำปลีนี้เช่นกะหล่ำปลีขาวให้ผลผลิตที่ดีเฉพาะในดินที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก 1-2 ถังและปุ๋ยแร่ธาตุที่สมบูรณ์ 70-80 กรัมต่อพื้นที่แต่ละตารางเมตร

ต้นกล้า ปลูกตามรูปแบบ 40x50 ซม. สำหรับพันธุ์ต้นและ 50x60 ซม. สำหรับพันธุ์ในภายหลัง ขอแนะนำให้ทำในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและในตอนเย็นจะดีกว่าเมื่อพืชสงบลง เมื่อปลูกต้นกล้าจะถูกฝังลงในใบจริงใบแรกรดน้ำให้มากและหลบแดดเป็นเวลาหลายวันจนกว่าต้นกล้าจะหยั่งราก สะดวกในการคลุมต้นกล้าด้วยขวดพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีก้นตัด จากด้านในของขวดพืชจะถูกปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์จากดวงอาทิตย์ ในระหว่างวันไม้ก๊อกออกจากขวดจะถูกนำออกในเวลากลางคืน หลังจากผ่านไปสองสามวันเมื่อต้นกล้าหยั่งรากและเริ่มเติบโตต้องถอดที่พักพิงออกให้หมดมิฉะนั้นต้นกล้าจะยืดออก

การดูแล กะหล่ำปลีซาวอยนั้นเหมือนกับผักกาดขาวทุกประการ: น้ำคลายวัชพืชกอดเก็บกะหล่ำปลีและไข่มอดและต่อสู้กับทาก หากดินไม่อุดมสมบูรณ์มากนักและกะหล่ำปลีเติบโตไม่ดีคุณสามารถให้อาหาร 2-3 มื้อด้วยสารละลายผสมสมุนไพร (ตำแยหางม้า) คุณสามารถใส่ปุ๋ยแร่ธาตุลงไปได้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบนถังแช่

เกี่ยวกับพันธุ์

ในเดือนกรกฎาคมกะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์แรกสุดเริ่มหมุนใบเป็นหัวกะหล่ำปลี: Zolotaya ต้น - พันธุ์ที่ทนทานต่อการแตกให้ผลผลิตสูงอย่างสม่ำเสมอ อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับพันธุ์ Yubileynaya 2170 พันธุ์ใหม่ Pirozhkovaya - ให้หัวกะหล่ำปลีรูปกรวยที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัม

กะหล่ำปลีซาวอยพันธุ์แรกมีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่งคือมีแนวโน้มที่จะออกดอก ต้นกล้าที่นั่งเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำในวันที่ 5 พฤษภาคม … 10 ° C สามารถออกดอกก่อนการสร้างหัวกะหล่ำปลี ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิที่เย็นจะต้องหุ้มด้วย lutrasil ในเตียงเพื่อเป็นฉนวนกันความร้อน

ลูกผสม กลางฤดู (ไม่มีพันธุ์): F1Croma ลูกผสม - ให้หัวกะหล่ำปลีหนาแน่น ไฮบริด F1 Melissa ให้ผลผลิตที่มั่นคงทนต่อการแตกร้าวเก็บรักษาได้ดี

พันธุ์กลางตอนปลาย. Vertu 1340 พันธุ์เก่าที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว - ผลิตหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ทนต่อการแตกร้าว แต่เก็บไว้ไม่ดี ใช้สำหรับการบริโภคสดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว F1Ovass ลูกผสมดัตช์ - ทนต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ต่อโรคต่างๆ นี่คือกะหล่ำปลีที่สวยงามมากเนื้อนุ่มหัวเรียบมักมีน้ำหนัก 3-4 กก. ในฤดูร้อนที่อบอุ่นจะมีพฤติกรรมเหมือนพันธุ์กลางฤดู คุณไม่สามารถปล่อยให้เขาโตเร็วกว่านี้ได้เขาเติบโตขึ้นเล็กน้อยและเข้าไปในครัว มิฉะนั้นศัตรูพืชสามารถสร้างความเสียหายและหัวของกะหล่ำปลีสามารถแตกได้ พันธุ์ Uralochka - หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมากถึง 2 กก. ใบมีขนาดใหญ่ฟองมาก ทนต่อการแตกร้าว

พันธุ์ปลาย พร้อมปลายเดือนกันยายน - ตุลาคม หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่และหนาแน่นกว่าพันธุ์ก่อนหน้านี้ พันธุ์ปลายจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินเฉพาะใบด้านนอกเท่านั้นที่แห้ง

กะหล่ำปลีนี้สามารถอบแห้งสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ตัดใบด้านในที่บางที่สุดและบอบบางที่สุดออกเป็นเส้น ๆ แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 ° C ในขณะเดียวกันใบไม้จะมีสีเทา แต่เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีขาว

มีพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายที่น่าสนใจในต่างประเทศเพราะกะหล่ำปลีนี้เป็นที่นิยมมากที่นั่น อย่างไรก็ตามพันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยและชอบความร้อนซึ่งเรามีไม่มากนัก แต่พันธุ์ข้างต้นเติบโตได้ดีกับเรามาก คุณสามารถหาที่สำหรับพวกมันในสวนได้เสมอและปลูกกะหล่ำปลีซาวอยแทนผักกาดขาวหลาย ๆ หัว นักชิมไม่ควรพลาดโอกาสนี้และพวกเขาจะไม่เสียใจกับสิ่งทดแทนเช่นนี้ ท้ายที่สุดกะหล่ำปลีนี้จะดีมากหากปรุงอย่างชำนาญ

อ่านส่วนถัดไป สูตรกะหล่ำปลีซาวอย→