หัวหอม Anzur - ยาและเครื่องปรุงรส

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

แม่ค้าบอกความจริง - หัวหอมแอนซูร์เป็นพืชที่มีประโยชน์ ในหนังสือคู่มือเล่มหนึ่งเกี่ยวกับหัวหอมและกระเทียมฉันพบข้อความว่าในพารามิเตอร์ที่มีประโยชน์บางอย่าง anzur onion เข้าใกล้รากโสม

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เรียบง่ายสำหรับพืชชนิดนี้ คุณสังเกตเห็นอย่างถูกต้องว่ากลิ่นของหลอดไฟนั้นผิดปกติและไม่เป็นที่พอใจ เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากและหลอดไฟดิบมีกลิ่นกำมะถันรุนแรง ดังนั้นจึงแทบจะไม่สามารถรับประทานได้

โดยทั่วไปคำว่า Anzur ในการแปลเป็นภาษารัสเซียหมายถึง "คันธนูภูเขา" ความจริงก็คือพืชเหล่านี้สามารถพบได้ในพื้นที่ภูเขาของอัลไตและเอเชียกลาง ธนูนี้มีหลายประเภทเช่นธนูซูโวรอฟคันธนูยักษ์ Aflatun หนึ่งและอื่น ๆ

ตัดสินโดยคำอธิบายของคุณคุณมีธนู anzur ขนาดยักษ์ ชื่อนี้ค่อนข้างเข้าใจได้ - มีหลอดไฟขนาดใหญ่ลำต้นมีความสูงตั้งแต่หนึ่งเมตรครึ่งขึ้นไปใบแบนคล้ายเข็มขัดกว้าง ลำต้นสูงสีเขียวเข้ม ที่ด้านบนของมันจะมีช่อดอกขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. หรือมากกว่านั้นมีดอกสีม่วงหลายดอก พืชดูสง่างามมากในเวลานี้

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

แม้จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์รุนแรง แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านั้นที่หัวหอมแอนซูร์เติบโตในป่าใช้หลอดไฟสำหรับอาหาร แต่ในรูปแบบกระป๋องเท่านั้น - พวกเขาดอง ประมาณหนึ่งเดือนหลอดไฟจะถูกแช่ในน้ำเปลี่ยนเป็นประจำ ทำเช่นนี้จนกว่ากลิ่นฉุนจะหายไป

ใบ Anzur ยังใช้เป็นอาหารได้อีกด้วย ฉันได้ยินเรื่องราวของนักท่องเที่ยวคนหนึ่งที่ตลาดซามาร์คานด์เห็นพ่อค้าขายหัวหอมอันซูร์ใบสีเขียวซึ่งเก็บได้ในพื้นที่ภูเขา นอกจากนี้ในสถานที่ที่มันเติบโตเป็นเวลานานธนูที่เกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ Anzur ถูกนำมาใช้และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ - เพื่อเสริมสร้างกระเพาะอาหารปรับปรุงการมองเห็นและการได้ยินและบรรเทาอาการปวดหัว คั้นน้ำผลไม้รักษาโรคไขข้อ

และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่อย่างใด การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าหลอดไฟใบและลำต้นของแอนซูร์มีวิตามินหลายชนิดรวมถึงวิตามินซี (มากกว่าหัวหอมธรรมดาหลายเท่า) D, E, แคโรทีนอยด์และเกลือแร่ มีสารที่ใช้งานทางชีวภาพตัวอย่างเช่น phytoncides มีไกลโคไซด์จากพืช - ซาโปนิน

แพทย์แผนปัจจุบันเชื่อว่าการรับประทานหัวหอมแอนซูร์ในอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยรักษาโรคหวัดและแม้กระทั่งความอ่อนแอ มีข้อมูลว่า anzur onion มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ ช่วยเพิ่มความจำช่วยในการรักษาอาการมือสั่น คุณต้องระมัดระวังปริมาณเมื่อใช้หลอดไฟ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์จะดีกว่า

หัวหอม Anzur ปลูกในลักษณะเดียวกับกระเทียมศร (ฤดูหนาว) พวกเขาปลูกในฤดูใบไม้ร่วง - ปลายเดือนกันยายน - ตุลาคม - ระดับความลึกขึ้นอยู่กับขนาดของหลอดไฟ ควรปลูกหลอดไฟขนาดใหญ่ที่ความลึก 15-20 ซม. ควรปลูกหลอดไฟขนาดกลางที่ความลึก 12 ซม. และหลอดขนาดเล็ก - ไม่ลึกเกิน 7 ซม. ควรจำไว้ว่าหัวหอมแอนซูร์เป็นพืชภูเขา ดังนั้นจึงไม่สามารถทนความชื้นมากเกินไปได้ ดังนั้นจึงต้องเลือกเตียงสำหรับเขาให้สูงไม่ท่วมด้วยน้ำในฤดูใบไม้ผลิ แต่ใบของมันงอกเร็วมาก

โดยทั่วไปเขามีฤดูปลูกที่สั้นมาก - ในเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคมใบแรกจะปรากฏขึ้นจากนั้นเขาก็เริ่มขับก้านลูกศรออก ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนก้านช่อดอกยาวและมีช่อดอกขนาดใหญ่ที่สวยงาม ฤดูปลูกจะสิ้นสุดในช่วงต้นถึงกลางเดือนกรกฎาคมเมื่อใบและลำต้นแห้งเป็นสีเหลืองบ่งบอกว่าพืชพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว - ขุดหลอดไฟออก

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

ฉันปลูก หัวหอมยักษ์มา หลายปีแล้ว เขาชอบความจริงที่ว่าในช่วงแรก ๆ เขาให้วิตามินใบอร่อยชวนให้นึกถึงกระเทียมเล็กน้อย แต่พวกมันนุ่มกว่าและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ฉันดึงใบก้นใบหนึ่งใบออกจากต้นแอนซูร์อย่างระมัดระวังแล้วสับเป็นสลัดหัวไชเท้าใบผักกาดหอมยืนต้นและหัวหอมชั้นรวมทั้งใบกระเทียม

และแม้แต่ในบรรดา "เพื่อนบ้าน" จำนวนมากในสลัดก็รู้สึกได้ถึงรสชาติ ใบไม้มีประโยชน์เช่นเดียวกับหลอดไฟ แต่ไม่จำเป็นต้องแช่และดอง แต่สามารถนำไปใช้ได้ทันที - จากสวน คุณต้องใช้มันทีละน้อยโดยค่อยๆฉีกทีละใบเพื่อไม่ให้พืชอ่อนแอลงและไม่รบกวนการก่อตัวของหลอดไฟขนาดใหญ่ ในฤดูใบไม้ผลิฉันผลัดกันเก็บใบไม้สามใบจากแต่ละต้น แต่คุณก็ไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้

ปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศใบไม้จะเริ่มหยาบและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่เมื่อถึงเวลานี้ช่อดอกสีม่วงที่สวยงามกำลังเบ่งบานอยู่เหนือลูกศร และลูกบอลขนาดใหญ่เหล่านี้ตั้งตระหง่านอยู่เหนือเตียงและดูแปลกตามาก

ในประเทศตะวันตกและตอนนี้ในสวนสวยของเราคันธนู anzura ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการออกแบบภูมิทัศน์ ฉันมักจะเห็นผลงานต้นฉบับที่มีลูกอันซึระเบ่งบานในนิตยสารหลากสีและบนอินเทอร์เน็ต ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาใช้ใบของหัวหอมนี้ในสลัดหรือไม่ แต่ในการออกแบบภูมิทัศน์มันดีมาก

ดังนั้นปลูกหลอดไฟของคุณไว้บนเตียงทรงสูง - นี่คือเวลา - และรอฤดูใบไม้ผลิ ฉันแน่ใจว่าคันธนูนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ

อี. วาเลนตินอฟ

ภาพถ่ายโดย Olga Rubtsova