มะเขือเทศพันธุ์ใหม่จะช่วยให้รอดพ้นจากมะเร็งต่อมลูกหมาก

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

มีการพัฒนามะเขือเทศชนิดใหม่ที่สามารถป้องกันการเกิดมะเร็งได้ ในขั้นต้นนักวิจัยจาก Perdue University ในรัฐอินเดียนาสหรัฐอเมริกาต้องการปรับปรุงคุณภาพของมะเขือเทศสายพันธุ์ใหม่และเมื่อศึกษาพันธุ์ใหม่พบว่ามีไลโคปีนมากกว่าพันธุ์ปกติ 2-3.5 เท่า

แม้แต่มะเขือเทศธรรมดาก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกาย สารชนิดหนึ่งคือไลโคปีนซึ่งเป็นเม็ดสีที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดง ไลโคปีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีมาโดยตลอด - จากการสำรวจผู้ชายหลายพันคนที่กินมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอย่างน้อย 10 หน่วยบริโภคในหนึ่งสัปดาห์ความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง 45%

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

จากการศึกษาอื่นไลโคปีนอาจลดคอเลสเตอรอลและทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

“เรารู้สึกประหลาดใจมากที่พบว่าปริมาณไลโคปีนเพิ่มขึ้นหลักการสะสมของสารก็เหมือนกับในพันธุ์ควบคุม” นักวิจัย Avtar Handa กล่าว “เราไม่ค่อยตื่นเต้นกับการเพิ่มขึ้นของไลโคปีน แต่มีมากกว่านั้นที่สามารถใช้วิธีนี้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้อื่น ๆ” เขากล่าว

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

“ถ้าคุณทานไลโคปีนเป็นยาก็ไม่ได้ผลเช่นนั้นยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมากในทางชีววิทยาเพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมสารอาหารจากพืชจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อพบในอาหารแทนที่จะได้รับการเสริม” Robert Woodson ผู้เชี่ยวชาญจาก Perdue.

เพื่อที่จะพัฒนาพันธุ์มะเขือเทศที่อุดมไปด้วยไลโคปีนนักวิจัยได้ใส่ยีนยีสต์เข้าไปในโครงสร้างของวัสดุทางพันธุกรรมของพืช ยีนนี้ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสารเช่นไลโคปีน ยีนยีสต์ถูกรวมเข้ากับยีนอื่นที่อนุญาตให้ทำงานในพืชเท่านั้น

นี่ไม่ใช่โครงการแรกที่ปรับปรุงปริมาณสารอาหารของมะเขือเทศ ในการศึกษาอื่น ๆ นักวิจัยสามารถเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นฟลาโวนอลและเบต้าแคโรทีน