สวนผัก Petrovsky ใน Strelna เปิดโรงงานหลายแห่งให้กับชาวรัสเซีย

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

สวนผัก Petrovsky อันเก่าแก่ได้รับการฟื้นฟู

ในเดือนกันยายนพระราชวังและสวนสาธารณะอันงดงาม "ปีเตอร์ฮอฟ" ฉลองครบรอบ 300 ปี บนที่ตั้งของที่ประทับของจักรพรรดิของประเทศที่ก่อตั้งโดย Peter I มี State Museum-Reserve มีสถานะเป็นวัตถุประจำชาติที่มีมูลค่าพิเศษเทียบเท่ากับพิพิธภัณฑ์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและในรัสเซียครองตำแหน่งบรรทัดแรกในการจัดอันดับอนุสรณ์สถานของรัฐบาลกลางที่มีผู้เยี่ยมชมมากที่สุด

ปีเตอร์ฮอฟมีชื่อเสียงในเรื่องน้ำพุซึ่งเหนือกว่าพระราชวังแวร์ซายในรูปลักษณ์และรูปลักษณ์ที่สร้างขึ้น พิพิธภัณฑ์ซึ่งมีประมาณยี่สิบแห่งมีชื่อเสียงไม่น้อย หนึ่งในนั้นคือสวนผัก Petrovsky ซึ่งสร้างขึ้นใหม่ในสถานที่ทางประวัติศาสตร์ - ใน Strelna บนอาณาเขตของพระราชวัง Peter I ที่ผ่านไปคนสวนอาวุโสของ Palace of Peter I ใน Strelna Elena Mikhailovna Kuzmenko ทำการทัศนศึกษารอบ ๆ มันอย่างน่าสนใจ เกี่ยวกับการปลูกผักของรัสเซียเป็นเวลา 300 ปี บ่อยครั้งที่นักท่องเที่ยวจดบันทึกเพื่อประยุกต์ใช้วิธีการและเทคโนโลยีการเพาะปลูกผักในสวนและสวนผักที่มีอายุหลายศตวรรษ ฉันนำบันทึกของฉันทำในสวน Petrovsky เพื่อให้ผู้อ่านนิตยสารสนใจซึ่งมีชาวสวนหลายคน - ลูกศิษย์ของปีเตอร์ …

ระหว่างทางไปสวนใกล้พระราชวังฉันใส่ใจกับแจกันเซรามิกดัตช์ที่ตกแต่งด้วยผักสไลด์: ฟักทองแฟนซีบวบสควอช Peter I นำแฟชั่นสำหรับรถไฟเหาะมาสู่รัสเซียโดยดูแลพวกเขาในแวร์ซาย ในทางกลับกันพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 แห่งฝรั่งเศสกลับมาใช้แฟชั่นโบราณสำหรับสไลด์ผักและผลไม้ นักจัดสวนในพิพิธภัณฑ์สมัยใหม่ได้รื้อฟื้นประเพณีอันดีงาม เมื่อการเก็บเกี่ยวบวบหลากสีรูปทรงแปลกตาสควอชฟักทองทำให้สุกในสวนผัก Petrovsky พวกเขาจะใช้ในการตกแต่งแจกันใกล้พระราชวัง Peter I และใน Lower Park ใกล้ Monplaisir ซึ่งเก็บไว้จนน้ำค้างแข็ง. Elena Mikhailovna กล่าวว่าชาวดัตช์ที่เห็นเนินผักที่ Monplaisir ได้นำพวกเขาไปทำเป็นหุ่นพวกเขาสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับคนจริงๆ ในการห้ามปรามแขกพวกเขาต้องเสียสละฟักทอง - หั่นมันและให้คนที่ไม่เชื่อลองชิม

เตียงหลังแรกในสวนผักที่สร้างขึ้นใหม่ถูกวางในปี 2542 และในตอนแรกสวนได้ถูกจัดวางในปี 1711 - ในที่ราบลุ่มทางตอนใต้ของพระราชวัง ในขณะเดียวกันกับพระราชวังก็มีการจัดบริการทางเศรษฐกิจเพื่อตอบสนองความต้องการของพระราชวังอย่างเต็มที่: สระน้ำที่ปลูกปลาสวนผักสวนผลไม้ สวนผักเพียงไม่กี่เมตรก็ไปไม่ถึงบ่อน้ำ Karpiev น้ำของมันถูกใช้ในการรดน้ำผักและในคืนฤดูใบไม้ผลิหมอกที่ลอยขึ้นมาจากบ่อน้ำที่อุ่นขึ้นในตอนกลางวันปกคลุมสวนด้วยผ้าห่มเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง การเลือกสถานที่สำหรับสวนผักผู้สร้างคาดการณ์ว่าจะมีเงื่อนไขที่ดี จากทิศเหนือเตียงนอนปกคลุมด้วยเฉลียงสูง 3.5 เมตรและลมตะวันตกเฉียงเหนือไม่พัดมาถึงที่นั่น

ประเพณีของการบริการในครัวเรือนรวมถึงสวนผักเป็นของรัสเซียและแม้แต่รูปแบบปกติของฝรั่งเศสใน Upper Garden และ Lower Park ของ Peterhof GMZ ก็ไม่ได้ยกเว้นสวนผักซึ่งอยู่ที่นั่นด้วยเช่นกันในสวนบนมีผัก สวนพืชเผ็ดในสวนล่างมีสวนผลไม้ และที่อยู่อาศัยแต่ละหลังมีที่ดินผืนเล็ก ๆ ที่ปลูกผักและผลไม้และเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร

ความซับซ้อนของพระราชวังไม้ของ Peter I รวมที่ดินของรัสเซียในศตวรรษที่ 18 และสวนประจำของฝรั่งเศส ในส่วนบนของอาณาเขตพระราชวังมีรูปทรงเรขาคณิตที่เข้มงวดล้อมรอบด้วยบาร์เบอรี่ด้านในมีพืชพรม: โรงอาหารทะเลสีเงินที่สวยงาม ageratum สีน้ำเงินต้นดาดตะกั่วสีชมพูอ่อนเน้นความงามของแจกันเซรามิกดัตช์สีขาวและสีน้ำเงิน โทน ในพวกเขาเช่นเดียวกับในสมัยของปีเตอร์มหาราชสำหรับเทศกาลน้ำพุในฤดูใบไม้ร่วงผักจากสวนของพวกเขาเองก็ปรากฏขึ้น

สวนผัก Petrovsky ที่ได้รับการฟื้นฟูมีพื้นที่ทางประวัติศาสตร์ถึงสองเฮกตาร์ มันปลูกพืชที่รู้จักกันในยุคก่อน Petrine (หัวผักกาดกะหล่ำปลีหัวบีทแครอทสีน้ำตาลรูบาร์บ) และพืชผลที่ปรากฏภายใต้ปีเตอร์ ตามตำนานกล่าวว่าปีเตอร์ฉันเองปลูกมันฝรั่งกระสอบแรกในคฤหาสน์ Strelninskaya เชื่อกันว่ามาจากที่นี่มันฝรั่งแพร่กระจายไปทางตะวันตกเฉียงเหนือ แต่ไม่มีการยืนยันที่แน่นอนในเรื่องนี้ เป็นไปได้ว่าปีเตอร์ฉันนำมันฝรั่งมาและพวกเขาพยายามปลูกมันและพวกเขาเริ่มปลูกในรัชสมัยของ Elizabeth Petrovna - ในยุค 40 ของศตวรรษที่ 18 แต่เราสามารถพูดเกี่ยวกับหัวไชเท้าได้อย่างปลอดภัย - จักรพรรดิเองก็นำเมล็ดพันธุ์มาที่รัสเซีย และ - สลัดผักกาดหอม ผักทั้งหมดนี้หยั่งรากลงบนดินของรัสเซีย สถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้นกับอาร์ติโช้คซึ่งเป็นที่รักของปีเตอร์ในต่างประเทศ ในร้านเหล้าแห่งหนึ่งในฮอลแลนด์ซาร์แห่งรัสเซียได้ลิ้มรสอาติโช๊คฉันชอบผักและเขานำวัฒนธรรมกลับบ้าน

Elena Mikhailovna ไม่สามารถเข้าใจได้ว่าซาร์จะชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติไม่เหมือนตอกะหล่ำปลีที่ฉ่ำที่สุด (ส่วนที่กินได้คือช่อดอกปิด) บางทีความลับอยู่ที่ซอสที่เสิร์ฟอาติโช๊ค? มันคุ้มค่าหรือไม่ที่ชาวสวนสมัยใหม่จะปลูกฝังวัฒนธรรมนี้ขึ้นอยู่กับพวกเขาที่จะตัดสินใจ แต่ก่อนอื่นเรามาฟังผู้เชี่ยวชาญกันก่อน Elena Mikhailovna พาเราไปที่เตียงในสวนขนาดใหญ่ที่มีต้นไม้ที่ดูเหมือนผักโขม

- อาติโช๊คมีความร้อนสูงบ้านเกิดของมันคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนดังนั้นเราจึงปลูกมันบนหมอนมูลม้าขนาดใหญ่ พืชต้องการอุณหภูมิกลางคืนอย่างน้อย + 15 องศา ตามธรรมชาติอาติโช๊คเติบโตในที่เดียวนานถึง 15 ปีและในสภาพอากาศของเรา - หนึ่งฤดู สำหรับต้นกล้าเมล็ดอาติโช๊คจะหว่านในวันที่ 20 มกราคมและปลูกในพื้นดินหลังจากวันที่ 10 มิถุนายน แม้จะมีปัญหาทางการเกษตรทั้งหมดในเขตชานเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 อาติโช๊คก็เติบโตขึ้นในปริมาณมากและยังส่งออก

สำหรับผู้ที่ต้องการลองปลูกพืชชนิดนี้ฉันจะบอกคุณว่าสวนที่อบอุ่นได้เตรียมไว้อย่างไร ในสมัยของเปโตรมีการขุดคูน้ำที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 50 ถึง 70 ซม. มูลม้าสดวางไว้ในนั้นและเทดิน 20 ซม. ลงไปเพื่อปลูกต้นกล้า

ภายใต้ปีเตอร์มหาราชสวนผักนั้นมีจุดประสงค์เพื่อประโยชน์อย่างแท้จริงนั่นคือให้ผลไม้แก่โต๊ะของราชวงศ์ ปัจจุบันมีการตกแต่ง - เป็นสวนดอกไม้ การรวมกันของพืชใช้กันอย่างแพร่หลาย เตียงนอนดูดีซึ่งมีหัวบีทสองแถวด้านในและกรอบผักชีฝรั่งหยิก กะหล่ำปลีแดงและผักกาดขาวรวมกันอย่างลงตัว

มีพืชชนิดหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ใช้ในสวนสาธารณะ มีสีฟ้าชมพูขาวแดงและเหลือง นอกเหนือจากจุดประสงค์ด้านสุนทรียศาสตร์แล้วเวอร์บีน่ายังถูกใช้เป็นน้ำหอมสำหรับผ้าลินินของคนชั้นสูง แทนที่จะเป็นไม้บ็อกซ์วูดซึ่งจะแข็งตัวในสภาพอากาศของเรา Barberry ถูกปลูกไว้รอบ ๆ สวน ในฤดูใบไม้ร่วง "ผ้าม่าน" สีเขียวถูกทาด้วยสีส้มสดใส

มีกะหล่ำปลีจำนวนมากรวมถึงสายพันธุ์ที่ไม่ได้อยู่ภายใต้ปีเตอร์ แต่เขาจะรู้สึกซาบซึ้งกับความแปลกใหม่เมื่อได้เห็นพวกมันในสวนของเขาเนื่องจากเขาเป็นผู้ริเริ่มที่มีชื่อเสียง Elena Mikhailovna ดึงดูดความสนใจไปที่กะหล่ำปลีรุ่นราก - kohlrabi ในแง่ของปริมาณวิตามินซีก็ไม่ด้อยไปกว่ามะนาว ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พันธุ์หนึ่งเรียกว่า "มะนาวเหนือ" อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีเป็นพืชโปรดของอาจารย์เพลงของเธอ เธอคิดว่าผักชนิดนี้สวยงามมาก มีกะหล่ำปลีหลายประเภทและหลากหลายที่ปลูกในสวนตั้งแต่กะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมไปจนถึงการตกแต่ง หมวก Openwork ของพันธุ์ Coral ดูเหมือนจะทอโดยช่างทำแล็กเกอร์ฝีมือดี เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพืชหลายชนิดสูญเสียความน่าดึงดูดกะหล่ำปลีประดับ - สีม่วงสีชมพูซึ่งได้รับความสดใสของดอกไม้ …

Sorrel หัวหอมเป็นพืชผักแบบดั้งเดิมในสมัยของปีเตอร์ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาหัวหอมพันธุ์ใหม่ก็ปรากฏขึ้น สลัดจำนวนมาก - ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีบรอนซ์และมีรูปใบไม้ที่แตกต่างกัน - ลูกฟูกกะหล่ำปลีหยิก พืชจะถูกรวมเข้าด้วยกันไม่เพียง แต่เป็นไปตามหลักการของความคมชัดของสีและรูปร่างเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงพื้นที่ใกล้เคียงที่ดี - ความเข้ากันได้ที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน

Elena Mikhailovna แบ่งปันสูตรสำหรับสลัดวิตามินชื่อ "Petrovsky" บรรพบุรุษที่ชาญฉลาดของเราเตรียมมันในต้นฤดูใบไม้ผลิจากต้นอ่อนของตำแยที่กัดฝันดอกแดนดิไลออนดอกเดซี่สีขาวที่ไม่มีแกนกลางสีเหลือง

ในฤดูหนาวการทำงานในสวนผักที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ไม่ได้หยุดเพียงแค่ตัดแต่งกิ่งต้นไม้และพุ่มไม้ต้นกล้าถูกหว่านในเรือนกระจกในท้องถิ่นตั้งแต่เดือนมกราคมและพวกเขาทำงานในที่เก็บถาวร Elena Mikhailovna กล่าวว่าพวกเขาพบในเอกสารจดหมายเหตุรายละเอียดของสวนสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะจัดในสวนอย่างแน่นอน ผู้อ่านสามารถลองสร้างบนเว็บไซต์ของตน มีการปูทางเท้าปูด้วยหินปูเตียงซึ่งปลูกสตรอเบอร์รี่ในสวน ด้านข้างของหินกรวดขนาดใหญ่แต่ละด้านถูกทิ้งไว้ซึ่งได้รับความร้อนในตอนกลางวันและให้ความร้อนในเวลากลางคืน

Elena Mikhailovna Kuzmenko อธิบายถึงการจัดบ้านผึ้งทำรังในสวนโดยข้อเท็จจริงที่ว่า Peter I ยังเป็นผู้บุกเบิกการเลี้ยงผึ้งแบบนิ่งในรัสเซีย การเดินทางไปยุโรปตะวันตกเขาได้รวบรวมลมพิษ 32 ชนิด พวกนี้เป็นลมพิษดัตช์รังฝรั่งเศสลมพิษแก้วอังกฤษ เมื่อเขาพาพวกมันไปที่ Strelna ชาวนาก็เห็นพวกมันและสร้างบ้านผึ้งในแบบของพวกเขาเองนั่นก็คือกล่องรัง สำหรับฤดูหนาวบ้านจะถูกนำเข้ามาในโรงเก็บไม้ มีหุ่นจำลองในสวนมิฉะนั้นผึ้งจะไม่ปล่อยให้คนทำงานและทัศนศึกษา

ฤดูร้อนนี้ไม่เอื้ออำนวยเนื่องจากการบุกรุกของศัตรูพืช ศัตรูพืชตระกูลกะหล่ำทั้งหมดที่สามารถปรากฏขึ้นได้ เราต่อสู้กับพวกเขาในสวนประวัติศาสตร์โดยใช้วิธีการแบบเก่าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม พวกเขาต้มดอกแดนดิไลออนกระเทียมปล่อยให้พวกเขาเดินไปสองสามวันจากนั้นเพิ่มสบู่ซักผ้าและบำบัดพืชด้วยวิธีนี้