สูตรอาหารสำหรับงานรื่นเริง - มะเขือเทศยัดไส้เค้กเนื้อสลัดและค็อกเทล

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

เหลือเวลาน้อยมากจนถึงวันปีใหม่ซึ่งเป็นช่วงเย็นที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรอสำหรับผู้ใหญ่ด้วย เราตัดสินใจที่จะนำเสนอสูตรอาหารที่เราคัดสรรมาแล้วซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงได้

มะเขือเทศยัดไส้

ต้มไข่ลวกแช่ในน้ำเย็นและปอกเปลือก ตัดด้านบนของมะเขือเทศออกและใช้ช้อนออกบางส่วนของเนื้อมะเขือเทศ ปอกเปลือกหัวหอม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนและแกน หั่นหัวหอมแอปเปิ้ลแฮมไข่และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดและโยเกิร์ตใส่หัวหอมสีเขียวเกลือผสมและปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้ เติมมะเขือเทศที่ไส้เสร็จแล้วปิดด้วย "ฝา" ที่ตัดไว้ เวลาทำอาหาร: 20 นาที

มะเขือเทศ 4 ลูกหัวหอม 1 ลูกแอปเปิ้ล 1 ลูกแฮมต้ม 50 กรัมแตงกวาดอง 2 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะล. ล. โยเกิร์ตครีม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. หัวหอมสีเขียวสับเกลือ

ตัวเลือกสำหรับไส้อื่น ๆ:

เนื้อมะเขือเทศ + ขึ้นฉ่าย + ชีส + แอปเปิ้ล + มายองเนส;

·ตัดชีสและแอปเปิ้ลเป็นก้อน + วอลนัท + มายองเนสเล็กน้อย

·ทอดแชมปิญองกับหัวหอม + ไก่ + เนื้อมะเขือเทศ + สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

·แตงกวาสับละเอียด + แอปเปิ้ล (เล็กน้อย) + มายองเนสอย่างดี + กุ้ง

·ชีสชีส + เนย + ผักใบเขียว + พริกไทยดำ + มายองเนส (ไม่จำเป็น) ชีสกระท่อม

·เห็ดดอง + ชีส + ครีมเปรี้ยว + เนื้อมะเขือเทศ

เนื้อมะเขือเทศสับ + หอมสับ + แอปเปิ้ลปอกเปลือก + แตงกวาสด + ไข่ต้ม + ปูอัด + ถั่วต้มหรือข้าวโพดกระป๋อง + มายองเนส

สลัดปีใหม่

ไข่ลวก 6 ฟองมันฝรั่งต้ม 5-6 ฟองแครอทต้ม 2 ลูกแตงกวาดอง 2 ผลแอปเปิ้ล 1 ลูกถั่วลันเตา 1 แก้วหัวหอม 1 กระป๋องมายองเนส 1 กระป๋องพริกไทยแดง 1 ฝักมะเขือเทศดองหัวหอมสีเขียว น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกผักหั่นเป็นก้อนรวมกับแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมสับละเอียดใส่ถั่วลันเตาน้ำตาลเกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและใส่ในชามสลัดกลม ตัดไข่ตามยาวเป็นครึ่ง ๆ ถูไข่แดงผ่านตะแกรงแล้วโรยให้ทั่วสลัด วางกระรอกโดยให้ด้านนูนขึ้นเพื่อให้แต่ละครึ่งระบุตัวเลขบนนาฬิกา หั่นพริกเป็นเส้น ๆ แล้วใส่ตัวเลขโรมันลงบนครึ่งไข่จากหลอด ทำเข็มนาฬิกาจากพริกไทยหรือแครอท ที่ขอบของสลัดตกแต่งด้วยพริกสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวมะเขือเทศสับ

สลัดเจ้าชายเก้า

สลัดมีส่วนประกอบ 9 อย่าง ได้แก่

1. มันฝรั่งต้ม 2-3 ชิ้น - หั่นเป็นก้อน

2. แตงกวาสด 1-2 ชิ้น - หลอด;

3. ชีสนำเข้า 200 กรัม - ก้อน;

4. หัวไชเท้าสด 1 พวง - หลอด;

5. ลิ้นวัวต้ม 300 กรัม - หลอด;

6. สลัดกะหล่ำปลี 3-4 ใบ - ตัด;

7. มะกอกหลุม 1 กระป๋อง - หั่นเป็นชิ้นละ 4 ชิ้น;

8. ผักชีลาว - หั่นเป็นสลัดและสำหรับปรุงแต่ง;

9. มายองเนส "Calve" หรือน้ำมันพืช - ปรุงรส

อย่าเกลือ!

เค้กเนื้อ

ทุบเนื้อลูกวัวบาง ๆ สับหัวหอมอย่างละเอียดขูดชีส (มากด้วย) จาระบีในรูปแบบและวางในชั้นของเนื้อหัวหอมชีสมายองเนส ควรมีอย่างน้อยสามชั้น แต่โดยทั่วไปยิ่งมีชั้นมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อย ตีเนื้อให้บางมาก ๆ จนเริ่มเล็ดอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยทีละชั้น อบในเตาอบ

สลัด "หมู่บ้าน"

เนื้อต้ม 300 กรัมมันฝรั่ง 1 ลูกแตงกวาดอง 2 ลูกเกลือพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งมะเขือเทศมัสตาร์ด

หั่นมันฝรั่งและแตงกวาดองเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา ใส่เนื้อต้มสุกหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ตักใส่จานใส่สลัดมันฝรั่งโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศลูกเล็ก

สลัดถั่วเดนมาร์ก

ปลาเฮอริ่ง 200 กรัมถั่วเขียว 30 กรัมและมันฝรั่งหัวหอม 1 หัวมายองเนส 150 กรัมน้ำส้มสายชู 10 กรัมสลัดผักสด 100 กรัมเกลือ

แบ่งถั่วออกเป็นชิ้น ๆ และเคี่ยวจนนุ่มในน้ำเล็กน้อยโดยเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ สับหัวหอม ต้มมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแฮร์ริ่งเป็นเส้น ผัดผลิตภัณฑ์ใส่ชามสลัดปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสลัดผักสด

มะเขือยาวผัดกระเทียมอาหารเรียกน้ำย่อย

มะเขือม่วง 500 กรัมน้ำมันมะกอก 50 กรัมกระเทียม 4-5 กลีบเกลือ

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเกลือ 30 นาที (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) บีบให้แห้งม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันเกลือ

ใส่มะเขือยาวลงในจานโรยด้วยกระเทียมบดด้านบนโรยด้วยไวน์ขาวแห้งนำเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง เสิร์ฟแบบเย็น

มันฝรั่งยัดไส้กุ้ง

กุ้ง 250 กรัมเห็ด 250 กรัมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะมันฝรั่ง 7-8 หัวซอสเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มคอกุ้งในน้ำมันเล็กน้อยทอดเห็ดสดหรือกระป๋องหั่นเป็นชิ้นแยกกัน ล้างมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันแล้วอบในเตาอบทำให้เย็นตัดยอดและเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง ผสมกุ้งและเห็ดที่เตรียมไว้กับซอสฮอลแลนเดสเติมมันฝรั่งด้วยมวลที่ได้แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน

ซอส: เทไข่แดงดิบ 4 ฟองลงในชามที่มีก้นหนาเติมน้ำ 50 มล. เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (100 กรัม) แล้วปรุงอาหารคนไปเรื่อย ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทน้ำมะนาว (50 มล.) แล้วกรองซอสสำเร็จรูป

ขาไก่ยัดไส้

เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น. สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ขาเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะต้องตัดให้สม่ำเสมอและไม่ฉีกขาด จำนวนชิ้นขึ้นอยู่กับความสามารถของคุณควรใช้ขนาดเล็ก แต่ใหญ่กว่า ล้างขาและเช็ดให้แห้ง ตัดกระดูกที่ด้านล่างของขาออกเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาด จากนั้นให้เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้กระเป๋า เราเหลือ "ขาไร้หนัง" ต้องต้มจนสุกครึ่งและเย็น จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมให้ละเอียด (2-3 ชิ้นขึ้นอยู่กับจำนวนขา) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเครื่องเทศพริกไทยอย่าหักโหม! ผสมหัวหอมกับเนื้อรีดจนเนียน ค่อยๆใส่เนื้อสับลงในกระเป๋าหนังและทำให้มีรูปร่างเป็นขา (หากต้องการคุณสามารถเย็บกระเป๋า) ถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศและผัดจนนุ่ม จานพร้อมแล้ว!

ปลาแซลมอนอบซอสมัสตาร์ดหวาน

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. น้ำช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาเกลือ 1/4 ช้อนชา (ควรใหญ่กว่านี้) พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาปลาแซลมอน 4 ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชิ้นละ 150 กรัม

1. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไปผัดในน้ำมัน ปิดฝากระทะและเคี่ยวจนเมล็ดบวมและแตกออกจากความร้อน นำกระทะออกจากเตา แต่เปิดฝาไว้จนกว่าเมล็ดจะหยุดแตกจากนั้นเทลงในชาม

2. เทน้ำตาลลงในกระทะเดียวกันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนเพื่อให้น้ำตาลละลายและมีสีเข้มขึ้น เทน้ำลงในกระทะและละลายน้ำตาลไหม้ เทเมล็ดมัสตาร์ดด้วยน้ำเชื่อมที่ได้จากนั้นใส่มัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในน้ำดองนี้แล้วนำไปแช่เย็น 20 นาที

3. เปิดเตาอบหรือย่าง วางเนื้อปลาลงบนแผ่นอบที่มีฟอยล์และค่อยๆวางเมล็ดมัสตาร์ดลงในแต่ละชิ้น นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 5 นาทีจากนั้นปิดฝาปลาด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่อจนนุ่ม

เนื้อลูกวัวกับถั่ว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อลูกวัว - 1 กก. วอลนัท - 1/2 ถ้วย; แครอท - 1 ชิ้น; หัวหอม - 1 หัวหอม ครีมเปรี้ยวไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ถ้วย ไขมันเกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส

ลอกเนื้อลูกวัวออกจากหนังล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือเนื้อทอดในน้ำมันจนเป็นรูปเป็นก้อนใส่ชามพริกไทยใส่แครอทและหัวหอมแล้วเทลงในไวน์ เคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทจนนุ่ม หั่นเนื้อสัตว์ที่ยังอุ่นเป็นชิ้น ๆ จาระบีด้วยถั่วแต่ละชิ้นบดด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกแดง ถูหัวหอมและแครอทผ่านตะแกรงรวมกับซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นใส่ครีมเกลือนำไปต้มแล้วเทลงบนเนื้อ

โรยหน้าด้วยข้าวและกะหล่ำดอกด้วยเนย

เค้ก "เนินปีใหม่"

มาการีนนิ่ม 400 กรัมน้ำตาล 1 แก้วไข่ 2 ฟอง 1/2 ช้อนชา โซดา slaked แป้ง 3.5 ถ้วย

นวดแป้งแบ่งเป็นสองส่วน อบเค้ก 3 ชิ้นจากส่วนหนึ่งและลูกเล็ก ๆ อีกหลายลูก

ทาเค้กด้วยครีมจากนั้นทาด้านบนทาด้วยน้ำมันวางลูกบอล (ไม่จำเป็นต้องปิดมิฉะนั้นจะไม่เพียงพอ) สูงขึ้นและสูงขึ้น - ด้วยสไลด์จนเหลือ 1 ลูก ของเขา - ขึ้นไปด้านบนสุดอย่าลืมทาครีมทั้งหมด โรยด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยถั่ว ปล่อยให้เค้กชง

ครีม: ตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมกับน้ำตาล 1 แก้วคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

มัฟฟินวอลนัทกล้วย

ร่อนแป้ง 350 กรัมกับ 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู. ใส่น้ำตาล 100 กรัมและ 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ละลายเนย 115 กรัมแล้วตีด้วยไข่ 2 ฟองและนม 300 มล. รวมกับกล้วยบดสองลูกไวท์ช็อกโกแลตละลาย 80 กรัมและวอลนัท 40 กรัม โอนไปยังกระป๋องมัฟฟินและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ค็อกเทล "ลิงอวดดี"

วอดก้า - 20 มล., เหล้ารัมสีขาว - 20 มล., น้ำส้ม - 75 มล.

ใส่ส่วนผสมลงในแก้วผสมกับน้ำแข็งแล้วคน เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

แชมเปญสีส้ม

เหล้าส้ม 20 มล. แชมเปญสำหรับตกแต่ง - เปลือกส้มหลายเกลียว

เทเหล้าลงในแก้วแชมเปญแคบ ๆ แล้วเติมแชมเปญ แขวนเกลียวของผิวส้มไว้ที่ขอบแก้ว

ค็อกเทล "Padny"

เติมแก้วแชมเปญทรงสูงลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำแข็งเกรียมจากนั้นเทลงในบรั่นดีเชปปี 20 มล. เหล้ารัม 20 มล. น้ำส้ม 50 มล. และน้ำมะนาวคั้นสด 25 มล.