สูตรเด็ด: ข้าวหวาน (เคียร์), เซโมลินาฮาลวา, ขนม "ปาฏิหาริย์"

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

งานเลี้ยงพระมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน

ข้าวหวาน (เคียร์)

ข้าวหวานที่ปรุงอย่างถูกต้องจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น - ยิ่งเคียร์เย็นเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อย

- ข้าวเมล็ดสั้นธรรมดา 100 กรัม

- 0.25 ช้อนชา กระวานบด

- ถั่วสับ 60 กรัม - เฮเซลนัทอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ผ่านไปแล้วล้างข้าว แช่ในน้ำประมาณ 25-30 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มกระวานและนมหญ้าฝรั่นใส่ข้าวที่ล้างแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นครีมหนัก ใส่น้ำตาลและถั่วแล้วปรุงต่ออีกสักครู่กวนเป็นครั้งคราว

Semolina halva

ในทุกรัฐของอินเดียคำว่า "halva" หมายถึงอาหารของตัวเองซึ่งมักไม่มีอะไรเหมือนกันกับคนอื่น ๆ Suji halawa เป็นอาหารเบงกาลี เตรียมไว้สำหรับวันหยุดและการเฉลิมฉลองในครอบครัว หากต้องการคุณสามารถข้ามเครื่องเทศและแทนที่ผิวส้มด้วยความเอร็ดอร่อยของเลมอน หรือในทางกลับกัน - ไม่รวมส้มแล้วใช้นมแทนน้ำได้

- 0.25 ช้อนชาต่ออัน กานพลูบดลูกจันทน์เทศและอบเชย

- 1 ช้อนชา เมล็ดกระวานบด

- 0.25 ช้อนชา เกสรหญ้าฝรั่น

- ลูกเกดสีเหลือง 1/3 ถ้วย (50 กรัม)

- เนยใสหรือเนยจืด 0.5 ถ้วย (125 มล.)

- เซโมลินาละเอียด 1 ถ้วย (190 กรัม)

- อัลมอนด์ 0.25 ถ้วย (40 กรัม) แบ่งเป็นครึ่ง ๆ

ผสมน้ำกับน้ำตาลเครื่องเทศบดเมล็ดกระวานหญ้าฝรั่นและส้มในกระทะหนัก 2 ลิตร ตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้ละลายน้ำตาล หลังจากเพิ่มความร้อนแล้วให้นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวสักครู่ กรองผ่านตะแกรงใส่ลูกเกดและปิดฝา อุ่นเนยใสหรือเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่บุด้วยเทฟลอนโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเซโมลินาและคนตลอดเวลาปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนซีเรียลบวมและอุ่นเป็นสีน้ำตาลทอง นำกระทะออกจากความร้อน (ในการทำ halva สีขาวให้ปรับความร้อนให้ต่ำมากและทอดเซโมลินาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจนซีเรียลฟูและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย)

กวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำเชื่อมลงในเซโมลินาในกระแสบาง ๆ ในตอนแรกส่วนผสมจะพ่น แต่ในไม่ช้าทันทีที่ธัญพืชอิ่มตัวด้วยความชื้นก็จะหยุดลง ใส่หม้อโดยใช้ไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลาปรุงอาหารได้นานถึง 10 นาทีจนกระทั่งธัญพืชดูดซับของเหลวทั้งหมดและกลายเป็นอากาศถ่ายเท

เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

ขนม "ปาฏิหาริย์"

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมแสนอร่อยเหล่านี้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน

- เนยจืด 0.5 ถ้วย (125 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง

- 2/3 ถ้วย (60 กรัม) น้ำตาลผง

- นมผง1 ¾ถ้วย (220 กรัม) (หรือตามต้องการ)

- 1 ช้อนชา นมหรือครีม (หรือเท่าไหร่ที่คุณต้องการ)

เอสเซนส์อโรมาไม่กี่หยดหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสับหรือรวมเนยและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามแล้วตีเป็นครีมที่โปร่งเบา เติมนมผงและนมหรือครีม (ปรับสัดส่วนหากจำเป็น) แล้วนวดด้วยมือของคุณจนได้ฟองฟัดจ์ที่นุ่มปานกลาง ปรุงรสด้วยสาระสำคัญถั่วหรือแยมผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน ล้างมือให้สะอาดและเช็ดให้แห้งจากนั้นคลึงฟองดองให้เป็นก้อนกลม คุณยังสามารถม้วนเฮเซลนัททั้งลูกหรือถั่วอื่น ๆ ลงไปได้