กฎสำหรับการปลูกผักกาดขาวและปักกิ่ง

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

กะหล่ำปลีจากอาณาจักรกลาง ส่วนที่ 1

ชาวสวนทุกคนใฝ่ฝันถึงอะไรในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ? แน่นอนเกี่ยวกับกรีนแรก ในรัสเซียเป็นที่ยอมรับกันว่าผักกาดหอมธรรมดาทำหน้าที่เป็นพืชเขียวชนิดแรกนี้ โดยหลักการแล้ววัฒนธรรมนี้ยังเร็วพอสมควร แต่ยังมีพืชที่ดีสำหรับสลัด (และไม่เพียง แต่สำหรับสลัด) แต่เติบโตเร็วกว่ามากในเวลาเดียวกัน

ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อทุกวันมีค่าและคุณและฉันโหยหาสลัดผักสดธรรมดาความจริงข้อนี้มีความสำคัญยิ่ง คุณอาจเดาได้แล้วว่าฉันหมายถึงพืชกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างใหม่สำหรับเรา: กะหล่ำปลีปักกิ่ง (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) และผักกาดขาว

คำแนะนำของคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ในความเป็นจริงพวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสลัดแม้ว่าในฤดูใบไม้ผลิจะมีขายในร้านของเราภายใต้หน้ากากของสลัดก็ตาม เหล่านี้เป็นพืชในตระกูลกะหล่ำ แต่ในขณะเดียวกันใบอ่อนของกะหล่ำปลีทั้งสองจะเข้ามาแทนที่ผักกาดหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ และถ้าคุณชอบมันก็ในช่วงฤดูปลูกทั้งหมด

ในบรรดากะหล่ำปลีประเภทต่างๆที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนของเรากะหล่ำปลีจีนและปักกิ่งเป็นของหายาก เป็นที่น่าเสียดาย … พืชเหล่านี้เป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักในประเทศจีนเมื่อประมาณ 5 พันปีก่อนคริสต์ศักราชและจนถึงทุกวันนี้พืชเหล่านี้เป็นพืชผักที่ได้รับความเคารพนับถือมากที่สุดในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสมกะหล่ำปลีจึงเติบโตได้ดีบนดินแดนอูราลของเรา

และเราต้องส่งส่วยให้พวกเขาพวกเขาเป็นของพืชที่ทำกำไรได้มากพวกมันเติบโตอย่างรวดเร็ว (การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อต้นกล้าของผักกาดขาวธรรมดายังไม่ได้ปลูกในพื้นดิน) พวกมันค่อนข้างไม่โอ้อวด มีรสชาติสูงและมีประโยชน์มาก (เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอื่น ๆ) อย่างไรก็ตามในอนาคตอันใกล้ตามแผนของนักวิทยาศาสตร์ของสถาบันปัญหาชีวการแพทย์ของ Russian Academy of Sciences กะหล่ำปลีปักกิ่งก็จะปลูกในอวกาศเช่นกัน และได้รับการคัดเลือกอย่างแม่นยำสำหรับความสมบูรณ์ในช่วงต้นและความต้านทานต่อการเจริญเติบโตในสภาวะที่ขาดแสงและออกซิเจน

กะหล่ำปลีปักกิ่งและผักกาดขาวค่อนข้างใกล้เคียงกัน คนจีนแตกต่างจากปักกิ่งโดยการมีก้านใบที่หยาบกว่า (บางครั้งก้านใบมี 2/3 ของมวลพืช) กะหล่ำปลีปักกิ่งมีใบที่นุ่มและฉ่ำกว่าผักกาดขาว นอกจากนี้ในที่สุดกะหล่ำปลีปักกิ่งจะกลายเป็นหัวกะหล่ำปลีหลวมในขณะที่ชาวจีนไม่ได้สร้างหัวกะหล่ำปลีแบบนี้มีเพียงดอกกุหลาบที่มีใบใหญ่และฉ่ำ

ในปักกิ่งใบอ่อนก้านใบและแน่นอนหัวของกะหล่ำปลีจะถูกกิน ในผักกาดขาวก้านใบที่มีขนาดใหญ่และอ้วนมีมูลค่าถึงแม้ว่าในวัยหนุ่มสาวใบของมันจะเหมาะสำหรับสลัด พืชทั้งสองมีลักษณะที่น่าประทับใจมาก (แน่นอนว่าถ้าพวกมันไม่ได้ถูกหมัด "แทะ") ผักกาดขาวสามารถเป็นก้านใบสีขาวและก้านใบสีเขียว และสีของใบของผักกาดขาวอาจมีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีเขียวสดใส

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

ใบอ่อนของกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดเหมาะสำหรับทำสลัดและแซนด์วิชสีเขียว และในรูปแบบของกะหล่ำปลีพวกเขาสามารถใช้สำหรับซุปกะหล่ำปลีเคี่ยวสำหรับกับข้าวปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ (โดยวิธีการที่ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่และนุ่มพับได้ดีโดยไม่ทำลายไม่จำเป็นต้องลวก เช่นใบของผักกาดขาวธรรมดา) เพิ่มในสตูว์ผักและ okroshka เป็นต้น

เกี๊ยวจีนแห่งชาติกับผักกาดขาวนั้นอร่อยมากฉ่ำและประหยัด (สำหรับสิ่งนี้ก้านใบสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับธรรมดา) กะหล่ำปลีทั้งสองอย่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู

ควรจำไว้ว่าในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ผักกาดขาวและปักกิ่งได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติในการรักษาพิเศษและถือเป็นแหล่งที่มาของความแข็งแรงและอายุที่ยืนยาวและมีการบริโภคตลอดทั้งปี บ่อยครั้งไม่เพียง แต่สด แต่ยังหมัก (อาหารแปลกใหม่นี้เรียกว่ากิมจิ)

ข้อดีที่มั่นคงและไม่มีข้อเสียแม้แต่ข้อเดียว!

เหตุใดกะหล่ำปลีตะวันออกจึงมีคุณค่า? ก่อนอื่นตามที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นพวกมันสุกเร็วมาก: การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะได้รับ 3-4 สัปดาห์หลังจากหว่านเมล็ด และใน 40-60 วันหัวกะหล่ำปลีจะสุก

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่กะหล่ำปลีทั่วไปในโซนของเราซึ่งส่วนใหญ่เป็นดอกสีขาวและกะหล่ำดอกจะมีใบสีเขียวที่แทบไม่ได้รับประทานดิบ แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวในฤดูใบไม้ผลิได้เช่นจากต้นกล้าที่เหลือหรือถูกปฏิเสธ แต่ใบอ่อนของปักกิ่งและผักกาดขาวแทนที่ใบผักกาดหอมอย่างสมบูรณ์และยังมีปริมาณวิตามินสูงกว่าด้วย ใบของกะหล่ำปลีทั้งสองใบมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เราต้องการมากโดยเฉพาะในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ

นอกจากนี้กะหล่ำปลีทั้งสองยังมีประสิทธิผลเป็นพิเศษ จากพื้นที่แต่ละตารางเมตรคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์วิตามินได้มากถึง 4-5 กิโลกรัม

นอกจากนี้ยังสะดวกที่สามารถปลูกกะหล่ำปลีทั้งสองสำหรับสลัดเป็นแมวน้ำในโรงเรือนและโรงเรือน ตัวอย่างเช่นสำหรับการใช้งานในช่วงต้นฤดูร้อนฉันปลูกส่วนหนึ่งของพืชตามด้านนอกของเรือนกระจกและกะหล่ำปลีจะไม่รบกวนแตงกวามะเขือเทศหรือพืชเรือนกระจกอื่น ๆ เลยถ้าแน่นอนว่ามันมีความระมัดระวัง และโดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นเป็นมิตรกับแตงกวามากโดยให้ผลดีกับพวกมันโดยเห็นได้ชัดว่ามี phytoncides ในตัว

การปลูกกะหล่ำปลีทั้งสองต้นหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปลูกจนถึงระยะที่หัวกะหล่ำปลีสุกอาจต้องหนามากแล้วดึงออกตามความจำเป็น และที่ดีที่สุดคือการหว่านกะหล่ำปลีแบบตะวันออกในหลาย ๆ ขั้นตอนดังนั้นการให้วิตามินสีเขียวสดเป็นเวลานาน หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกหัวกะหล่ำปลีพื้นที่เปิดโล่งจะดีกว่าสำหรับสิ่งนี้ไม่ใช่เรือนกระจกหรือเรือนกระจกเพราะตามกฎแล้วในเรือนกระจกหัวกะหล่ำปลีจะมีลักษณะหลวมและโดยปกติจะไม่มีที่ว่างมากเกินไป ตามธรรมชาติแล้วต้นกล้าจะปลูกในที่โล่งเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอื่น ๆ ไม่ใช่เมล็ด

แหล่งสีเขียวของความมีชีวิตชีวาและอายุที่ยืนยาว

นักวิทยาศาสตร์ชาวเกาหลีพบว่าในกิมจิกะหล่ำปลีดอง (บ่อยที่สุด) หรือผักกาดขาวปริมาณของวิตามิน B1, B2, B12, PP ไม่ลดลง แต่จะเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับของสด นอกจากนี้องค์ประกอบของน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการหมักประกอบด้วยส่วนประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพหลายชนิด เนื่องจากมีไลซีน (กรดอะมิโนที่สามารถละลายโปรตีนแปลกปลอมที่เข้าสู่กระแสเลือด) กะหล่ำปลีแบบตะวันออกจึงถือเป็นแหล่งที่ทำให้อายุยืนยาว นอกจากนี้ยังเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ ดังนั้นคงไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนชราในเกาหลีจีนและญี่ปุ่นจะแข็งแรงและบึกบึนขนาดนี้

นอกเหนือจากวิตามินข้างต้นแล้วกะหล่ำปลีที่แปลกใหม่สำหรับเรายังมีแคโรทีนจำนวนมากวิตามินซี (มากกว่าผักกาดหอม 2 เท่า) และกรดโฟลิกรวมถึงเกลือของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมและโคบอลต์ โดยวิธีนี้โปรตีนจำนวนมากมากกว่าผักกาดขาวธรรมดา 2 เท่า ดังนั้นทั้งปักกิ่งและผักกาดขาวจึงมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจและแผลในกระเพาะอาหาร

การมีเส้นใยที่ย่อยง่ายช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ส่งผลดีต่อกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์และช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

คุณสมบัติของการปลูกผักกาดขาวปลีและผักกาดขาว

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผักกาดขาวปักกิ่งและผักกาดขาวจะเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดมาก แต่คุณก็ยังจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางประการของการเพาะปลูก มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณสามารถหากะหล่ำปลีที่เป็นของแข็งได้ ดังนั้นฉันจะอาศัยประเด็นพื้นฐานบางประการ

1. วัฒนธรรมนี้ทนต่อความเย็นได้มากสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -5 ° C ยิ่งไปกว่านั้นผักกาดขาวยังทนต่ออุณหภูมิต่ำได้มากกว่าในขณะที่กะหล่ำปลีปักกิ่งมีความอ่อนไหวต่ออิทธิพลของความหนาวเย็น ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาคือ 15 … 22 ° C อุณหภูมิที่สูงขึ้นมีผลเสียต่อทั้งการพัฒนาของพืชและรสชาติของมัน ดังนั้นฉันจึงชอบพืชฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น

2. ความชื้นสูงมาก ดังนั้นจึงต้องมีการรดน้ำและคลุมดินเป็นประจำ การทำให้ดินแห้งน้อยที่สุดมีผลต่อคุณภาพและปริมาณของพืช - ใบจะอร่อยน้อยลงและหยาบลง ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีไม่ทนต่อน้ำขังตามหลักการและมักจะป่วยด้วย "ขาดำ"

3. กะหล่ำปลีทั้งสองเป็นพืชที่มีอายุสั้นและเมื่อวันที่ยาวนาน (15-17 ชั่วโมง) พวกเขาจะเริ่มบานทันที กล่าวอีกนัยหนึ่งยิ่งกลางคืนนานเท่าไหร่ผลผลิตก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิในสภาพของเราจะต้องมีเวลาเติบโตจนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคมหรือกำหนดระยะเวลาของวันในภายหลัง เพื่อให้พืชได้รับแสงน้อยลงขอแนะนำให้คลุมด้วยวัสดุปิดแสง ตามความเป็นจริงนี่คือสิ่งที่คุณต้องทำไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิในเรือนกระจกยังคงหนาวเย็นมาก

ในฤดูร้อนเป็นเรื่องปกติที่จะไม่ปลูกกะหล่ำปลีนี้โดยไม่คลุมวัสดุเนื่องจากหมัดตระกูลกะหล่ำซึ่งชอบกะหล่ำปลีปักกิ่งมากกว่ากะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ สำหรับแสงฉันสังเกตเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งว่าในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิภายใต้วัสดุปิดสองชั้นบางครั้งสลัดจะยืดออก (รู้สึกเหมือนขาดแสง) ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับกะหล่ำปลีปักกิ่งและผักกาดขาว พวกเขารู้สึกดีมาก

4. ชอบดินที่เป็นกลางแม้ว่าจะปลูกในผักกาดหอม แต่ก็สามารถปลูกในดินที่เป็นกรดได้ ในกรณีของดินเปรี้ยวกะหล่ำปลีจะมีเวลาเพิ่มมวลสีเขียวอย่างมีนัยสำคัญก่อนที่จะโดนกระดูกงู แต่ที่นี่คุณต้องระมัดระวัง พืชที่เป็นโรคจะเซื่องซึมก่อนแล้วจึงตาย ตามธรรมชาติรสชาติจะเสียทันที ดังนั้นเมื่อปลูกในดินที่เป็นกรดคุณต้องมีเวลาเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเกิดโรค สิ่งนี้เป็นไปได้ค่อนข้างมากหากเป้าหมายของคุณคือเพียงแค่จัดหาผักใบเขียวต้นฤดูใบไม้ผลิให้ตัวเอง

5. ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ แน่นอนว่าในเรื่องนี้กะหล่ำปลีปักกิ่งและผักกาดขาวไม่ได้ "ตามอำเภอใจ" เหมือนกับกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำบรัสเซลส์ แต่ดินที่ไม่ดีก็ยังไม่เป็นที่ต้องการสำหรับพวกเขา แนวโน้มของกะหล่ำปลีประเภทนี้จะออกดอกในดินอินทรีย์ที่ไม่ดีเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

6. ต้องใช้ปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณที่เพิ่มขึ้น

7. พืชมีความทนทานต่อการบังแดด (ไม่เหมือนกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ) อย่างไรก็ตามสำหรับการสร้างหัวกะหล่ำปลีตามปกติยังคงต้องใช้แสงในปริมาณที่เพียงพอ ในขณะเดียวกันพืชที่ใช้ทำสลัดก็อาจมีร่มเงาบางส่วน

อ่านส่วนที่สอง: พันธุ์ปักกิ่งกะหล่ำปลีจีนและญี่ปุ่น→