ควรเริ่มเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเมื่อใดควรเก็บรักษาผลผลิตอย่างไร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

การเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง

แม้ว่าการเก็บเกี่ยวต้นพันธุ์ในเขตเลนินกราดโดยทั่วไปจะเริ่ม 2-3 สัปดาห์หลังดอกบาน (ในทศวรรษที่สองหรือสามของเดือนกรกฎาคม) ในปีนี้สภาพอากาศที่ค่อนข้างเย็นสบายในช่วงครึ่งแรกของเดือนมิถุนายนมีผลต่อการสุกของ มันฝรั่ง.

ดังนั้นพันธุ์เหล่านี้จึงถูกขุดขึ้นอย่างเห็นได้ชัดไม่ช้ากว่าทศวรรษแรกของเดือนสิงหาคม เมื่อถึงช่วงเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้พุ่มไม้จะยังไม่สามารถรับมวลพืชได้เพียงพอ (แม้ว่าคุณจะปลูกมันฝรั่งในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม)

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ด้วยการเก็บเกี่ยวพันธุ์กลาง - ปลายเห็นได้ชัดว่าชาวสวนหลายคนจะไม่รีบร้อน โดยวิธีการที่หัวที่เก็บเกี่ยวบางส่วนยังไม่บรรลุนิติภาวะเมื่อเปรียบเทียบกับหัวที่สุกเต็มที่ (กับยอดที่ตายตามธรรมชาติ) จะไม่งอกในฤดูใบไม้ผลิอีกต่อไป (รวมถึงเมื่อเก็บไว้ในบ้าน)

เนื่องจากเชื้อโรคส่วนใหญ่ติดเชื้อในมันฝรั่งในไร่การเพาะปลูกที่ถูกต้องจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของหัว เมื่อเก็บมันฝรั่งที่มีคุณภาพต่ำจะเป็นเรื่องยากที่จะรับประกันคุณภาพการเก็บรักษาหัวพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จ (แม้ว่าจะปฏิบัติตามอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม) ดังนั้นต้องให้ความสำคัญกับการเก็บเกี่ยวอย่างจริงจัง: คุณภาพและความปลอดภัยของพืชขึ้นอยู่กับระยะเวลาและวิธีการดำเนินการ

ในเรื่องนี้พวกเขาพยายามที่จะไม่หมกมุ่นอยู่กับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งพันธุ์แรก ๆ (ส่วนใหญ่มากพวกเขาจะอ่อนแอต่อโรคใบไหม้ในช่วงปลาย) นอกจากนี้ยังคำนึงถึงว่าหัวที่สุกแล้วของกลุ่มนี้ในดินจะเริ่มลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วอันตรายจากความเสียหายจากเชื้อโรคจะเพิ่มขึ้นและหลังจากอยู่ในพื้นดินเป็นเวลานานก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่ดี

โดยปกติแล้วพันธุ์ของกลุ่มเหล่านี้จะมีเวลาเติบโตก่อนที่จะมีอาการใบไหม้ในช่วงปลาย แต่ด้วยการสำแดงในระยะแรกหัวจำนวนมากที่ป่วยด้วยโรคเชื้อรานี้สามารถรับได้ในการเก็บเกี่ยว หัวมันฝรั่งของกลุ่มนี้ตามกฎแล้วอย่าเก็บไว้เป็นเวลานานและขายจนถึงปีใหม่โดยเหลือเฉพาะส่วนที่มีไว้สำหรับการเพาะเมล็ดเท่านั้น ในช่วง 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมาของฤดูปลูกมันฝรั่งมีการสะสมของวัตถุแห้งและแป้งอยู่

แนวทางของการสิ้นสุดฤดูปลูกมันฝรั่งขึ้นอยู่กับการเหี่ยวเฉาของใบและลำต้นทีละน้อยการทำให้แห้งในเวลาต่อมา เชื่อกันว่าด้วยการตายตามธรรมชาติของยอดหัวจะหยุดรับมวลการไหลเข้าของสารอาหารจากใบและลำต้นจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์ ในเวลานี้มีการสังเกตความเป็นแป้งของหัวที่สูงที่สุดการจุกของเปลือกและการแยกก้อนหินออกจากส่วนสะดือของหัวได้ง่าย

โดยปกติเมื่อมีการปรากฏตัวของใบล่างสีเหลืองหากดำเนินการรดน้ำจะลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากน้ำส่วนเกินในดินก่อให้เกิดความพ่ายแพ้ของหัวที่อายุน้อยด้วยโรคใบไหม้ในช่วงปลายและการเน่าของแบคทีเรียที่อ่อนนุ่ม สัญญาณที่ชัดเจนของยอดการสุกคือการเปลี่ยนสีของใบไม้จากสีเขียวเป็นสีเขียวเหลือง (แม้กระทั่งเป็นสีเหลืองน้ำตาล) แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวต้นพันธุ์โดยไม่รอกระบวนการทางธรรมชาตินี้ ในขณะเดียวกันก็ควรเข้าใจว่าหากเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป (โดยยอดเขียว) หัวจะยังไม่โต: มีเปลือกที่อ่อนแอและบางมากซึ่งเสียหายได้ง่ายในระหว่างการเก็บเกี่ยวและแยกตัวระหว่างการขนส่ง (หัวดังกล่าว สูญเสียน้ำได้ง่ายในฤดูร้อน) … มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดจะถูกขนส่งในตะกร้าและกล่องไม่ใช่ในถุงเนื่องจากในพวกมันผิวของหัวจะถูกลอกออกอย่างรวดเร็วจากการเสียดสีกัน

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาวเพื่อเป็นอาหารขอแนะนำให้ใช้การเก็บเกี่ยวพันธุ์กลางฤดูและกลาง - ปลายซึ่งจะเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ (มักจะอยู่ในช่วงกลางเดือนกันยายน)

ในสภาพอากาศของภูมิภาคเลนินกราดมันฝรั่งพันธุ์ปลายมักจะไม่สุกดังนั้นพวกมันจึงถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่ยอดจะตายตามธรรมชาติ แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะนำพืชมันฝรั่งไปแช่แข็งโดยตรงเนื่องจากความเสียหายที่เกิดกับยอดสีเขียวจะสะท้อนให้เห็นในส่วนหัว - พื้นที่ของเนื้อเยื่อที่ตายแล้วจะปรากฏขึ้น

หากช่วงก่อนการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นพร้อมกับการลดลงของฝนที่ตกลงมามากเพื่อป้องกันมันฝรั่งเปียกและหายใจไม่ออกในภายหลัง (รวมทั้งลดจำนวนหัวที่ได้รับผลกระทบจากโรคใบไหม้ในช่วงปลาย) สันเขาของดินที่มีความสูงอย่างน้อยที่สุด 7-8 ซม. ก่อตัวขึ้นเหนือรังของพวกมันและหัวที่เปลือยในช่วงฝนตกในฤดูใบไม้ร่วงจำเป็นต้องคลุมด้วยดิน

โดยไม่คำนึงถึงความสมบูรณ์ของพันธุ์เราจะยังคงแนะนำ 5-7 วันก่อนเก็บเกี่ยวสำหรับพันธุ์ไม้ต้นและสำหรับส่วนที่เหลือ - ให้ตัดยอดใน 10-12 วัน (ปล่อยให้ลำต้น "ป่าน" สูง 15-20 ซม.). หลังจะถูกลบออกจากสวน (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงปลายปีที่มีการทำลายล้างเพื่อไม่รวมการสัมผัสกับพืชที่ได้รับผลกระทบกับหัวที่อายุน้อย) หรือฝังไว้ที่ความลึกมากกว่าครึ่งเมตร การกำจัดยอดก่อนการเก็บเกี่ยวมีข้อดีหลายประการ: เมล็ดมันฝรั่งหัวที่มีขนาดที่เหมาะสมหยุดการเจริญเติบโต การสุกของหัวจะถูกเร่งการก่อตัวของเปลือกจะถูกกระตุ้นซึ่งจะช่วยลดความเสียหายทางกลในระหว่างการเก็บเกี่ยวและระหว่างการเก็บรักษา ความเสี่ยงของการเปลี่ยนแปลงของเชื้อโรคใบไหม้ในระยะปลายจากใบเป็นหัวจะลดลง

สิ่งสำคัญคือหลังการเก็บเกี่ยวจะต้องมีพื้นที่ที่สะอาดปราศจากเศษซากพืช เป็นไปได้ที่จะเร่งการสุกของหัวโดยการทำลายส่วนยอด - โดยการฉีดพ่นพืชด้วยสารละลายซุปเปอร์ฟอสเฟต เราเสริมว่าระยะเวลาระหว่างการทำลายยอดและการเก็บเกี่ยวควรเพียงพอสำหรับเปลือกของหัวที่จะแข็งแรงขึ้น แต่ไม่นานนักเนื่องจากในเวลานี้เชื้อไรโซกโตนีเอซิสกำลังแพร่กระจายอย่างมาก คุณไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ทันทีหลังจากตัดยอด - หัวอาจแตกได้

คนสวนต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งล่วงหน้า หากเขาสนใจเกี่ยวกับสถานะของเมล็ดพันธุ์ในอนาคตจากการปลูกของเขาเองก่อนที่จะเก็บเกี่ยว (บนยอดสีเขียว) เขาจำเป็นต้องเลือกทำเครื่องหมายด้วยกิ่งไม้พุ่มไม้ที่มีสุขภาพดีที่สุด (ในดอกไม้และใบไม้) ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดเช่น เพื่อดำเนินการคัดเลือกเบื้องต้นตามบรรทัด การเก็บเกี่ยวของปีต่อ ๆ ไปจะขึ้นอยู่กับมันฝรั่งที่คนสวนเลือกเมล็ดในตอนนี้

เมื่อขุดรังที่ดีที่สุดที่มีหัวรูปร่างปกติจะถูกเลือกจากพุ่มไม้ที่ทำเครื่องหมายไว้โดยปล่อยให้หัวเล็ก ๆ สำหรับปลูก การเก็บเกี่ยวพุ่มไม้ที่เลือกเหล่านี้จะใช้เป็นวัสดุปลูกในปีหน้า เมื่อขุดและระหว่างการขนส่งจำเป็นต้องไม่รวมการกระแทกและรอยฟกช้ำของหัวเนื่องจากจะทำให้ชั้นผิวใต้เปลือกเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำเงิน

หลังจากการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งพันธุ์แรกเสร็จสิ้นพื้นที่ว่างสามารถถูกครอบครองโดยพืชที่สุกเร็วเช่นผักชีหัวไชเท้าผักกาดหอมผักชีฝรั่งหัวผักกาดก่อนฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูใบไม้ร่วงชาวสวนหลายคนหว่านข้าวในพื้นที่ว่างด้วยข้าวไรย์ฤดูหนาวซึ่งเป็นพืชที่ไม่ต้องการสภาพการเจริญเติบโตความชื้นและความเป็นกรดทนต่อน้ำค้างแข็ง (สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงที่อุณหภูมิ -20 ° C ขึ้นไปรวมถึงฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะ) ซึ่งมีเวลาสร้างระบบรากที่มีคุณภาพสูงก่อนอากาศหนาวจัด ในฤดูใบไม้ผลิข้าวไรย์สามารถเริ่มเติบโตที่ + 3 … + 5 °Сพัฒนามวลสีเขียวที่ทรงพลังได้อย่างรวดเร็ว

ในฐานะที่เป็นพืชที่ก้าวร้าวข้าวไรย์ฤดูหนาวเนื่องจากระบบรากที่มีประสิทธิภาพแทนที่พืชอื่น ๆ (โดยปกติจะเป็นวัชพืช) และยังสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยลดความเป็นอันตรายของแบคทีเรียและมัยโคสของมันฝรั่งและผัก พืชผล ข้าวไรย์ฤดูหนาวยังใช้เป็นปุ๋ยพืชสด (ปุ๋ยพืชสด) ซึ่งยังคงฤทธิ์ทางชีวภาพแม้ในขณะไถพรวน

หากการหว่านจะดำเนินการไม่เกินสิ้นเดือนสิงหาคม - ทศวรรษแรกของเดือนกันยายนดังนั้นในสภาพภูมิภาคของเราพืชไรย์ฤดูหนาวจะมีเวลาให้ระบบรากและมวลพื้นดินที่ดี (ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งรุนแรง) อย่างน้อย 7-8 วันก่อนหยอดเมล็ดพื้นที่สำหรับพืชเมล็ดนี้ถูกขุดขึ้นมาใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก ควรหว่านเมล็ดพันธุ์ 18-20 กรัมต่อพื้นที่ 1 ตร.ม. ในฤดูใบไม้ผลิ 10-15 วันก่อนปลูกพืชหลักพืชไรย์จะถูกฝัง

ในกรณีนี้การกลับมาของมันฝรั่งหลังจากข้าวไรย์ในฤดูหนาวเป็นที่ยอมรับได้เนื่องจากดินอุดมด้วยอินทรียวัตถุความเข้มข้นของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - เชื้อโรคของโรค - ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและกิจกรรมของวัชพืชถูกระงับบางส่วน

ส่วนใหญ่ในพืชสวนและในแปลงส่วนบุคคลมันฝรั่งจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยพลั่ว แต่ชาวสวนหลายคนยังใช้ส้อมสวนโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนดินที่มีแสงหรือที่มีการเพาะปลูกอย่างดีมีเพียงปลายยางเท่านั้นที่วางไว้ที่ปลายแหลมของหลังเพื่อหลีกเลี่ยง การบาดเจ็บทางกลที่หัว การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในวันที่แดดจัดหรือเลือกสภาพอากาศที่มีลมแรง: จากนั้นพื้นผิวของหัวจะแห้งเร็วและดินจะหลุดออกอย่างง่ายดาย

เพื่อให้แห้งเร็วขึ้นควรกระจายมันฝรั่งในชั้นเดียวโดยใช้ผ้าใบกันน้ำหรือพลาสติกห่อ สภาพอากาศที่มีแดดจัด 1-2 ชั่วโมงหรือมีเมฆมาก 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับหัวที่จะแห้งและเอาดินที่เกาะอยู่ออก หากการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งลดลงในสภาพอากาศที่ฝนตกซึ่งยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาหัวจะถูกทำให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีจนกว่าจะแห้งสนิท ในระหว่างการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งพวกเขาใช้ภาชนะที่ฆ่าเชื้อด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 2-3%

มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ในห้องมืดที่แห้ง สภาวะที่เหมาะสมในช่วงเวลาที่เรียกว่า "ระยะเวลาการรักษา" เมื่อการรักษาบาดแผลทางกลเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและการเก็บรักษาหัวจะเพิ่มขึ้นคืออุณหภูมิ 13-18 ° C (ไม่ต่ำกว่า 10-12 ° C) และความชื้นสัมพัทธ์ของ 90-95%. หลังจากระยะเวลาการรักษาจะตรวจพบการติดเชื้อที่แฝงอยู่ของโรคใบไหม้ได้ง่ายที่หัว (จุดหมองคล้ำด้านนอกด้านในเป็นสนิมมาจากพื้นผิว) และเน่าอ่อน

วัสดุเมล็ดต้องปราศจากการบาดเจ็บน้ำหนัก 60-80 กรัมและต้องมีรูปร่างเหมือนกันกับพันธุ์ จะต้องเป็นสีเขียว (แสงกระจาย) ภายใต้ฝาครอบเป็นเวลา 6-8 วัน การทำสวนในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้: อาจทำให้ผิวไหม้ของหัวได้

ก่อนที่จะวางเพื่อการจัดเก็บหัวจะถูกแยกออกจากพื้นดินรากและส่วนที่เหลือของยอดและได้รับบาดเจ็บทางกลไกจัดเรียง (วัสดุขนาดเล็กจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเป็นหลักส่วนที่ใหญ่กว่าจะถูกทิ้งไว้ในภายหลัง)

ในการจัดเก็บพืชผลมันฝรั่งชาวสวนของเราใช้ห้องที่มีฉนวนหลายห้อง (ห้องใต้ดินห้องใต้ดินและตู้เสื้อผ้า) ก่อนการปลูกผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นเวลานาน (ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ 6-8 สัปดาห์) สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะต้องทำความสะอาดเศษและสิ่งที่เหลืออยู่ของผลิตภัณฑ์จากพืชจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อนซ่อมแซมและฆ่าเชื้อ ที่ดีที่สุดคือเผาดินและเศษซากที่เหลือบนพื้นที่พิเศษหรือเทลงในหลุมลึกอย่างน้อย 1 ม.

มาตรการป้องกันเหล่านี้จะช่วยลดการติดเชื้อของเชื้อโรคที่สะสมในช่วงฤดูหนาวที่ผ่านมา ตามกฎแล้วควรฆ่าเชื้อในวันที่อากาศอบอุ่นด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 2-3% สารละลายฟอร์มาลินในน้ำ 40% (อัตราการบริโภค 25-30 มล. / ลบ.ม.) หรือสารละลายปูนขาวสด (2.5 กก. / 10 ล.); บางครั้งมีการใช้ควันสีเขียวของบอระเพ็ดหรือแทนซี

หลังจากการบำบัดดังกล่าวสถานที่จัดเก็บจะถูกปิดอย่างระมัดระวังเก็บไว้เป็นเวลาสองวันและระบายอากาศ ห้องเก็บของที่ตั้งอยู่นอกอาคารที่พักอาศัยจะถูกฆ่าเชื้อโดยการรมด้วยกำมะถัน (ตัวอย่างเช่นใช้หินซัลฟูริก) ในอัตรา 30-60 กรัม / ลบ.ม. ก่อนการรมควันช่องระบายอากาศทั้งหมดจะถูกปิดและรอยแตกจะถูกปกคลุมด้วยดินเหนียว หลังจากดำเนินการแล้วสถานที่จะถูกปิดอย่างแน่นหนาและเก็บไว้เป็นเวลา 24-36 ชั่วโมงจากนั้นจึงระบายอากาศได้ 2-3 สัปดาห์ก่อนวางมันฝรั่งเพื่อจัดเก็บผนังและเพดานของที่เก็บจะถูกทำให้ขาวด้วยนมมะนาว (ปูนขาว 2-3 กก. และคอปเปอร์ซัลเฟต 200-300 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรในปริมาณที่เพียงพอ สารละลายทำงาน 0.5 ลิตรต่อ 1 ตร.ม.) หลังจากล้างบาปแล้วสถานที่จะต้องแห้ง

ในการฆ่าสัตว์ฟันแทะห้องเก็บของจะถูกรมด้วยกำมะถัน (30-50g / m2) มีการติดตั้งกับดักหนูการเตรียมเหยื่อที่เป็นพิษ (rodencides) จะถูกจัดเตรียมไว้