Quinoa - วัชพืชหรือสปริงกรีนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้?

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ฉันจะหว่านหงส์บนฝั่ง …

ชาวสวนส่วนใหญ่ไม่นิยมปลูกพืชชื่อ "ควินัว" เลย ใช่นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะมันกระจายไปในสวนในปริมาณที่ไม่ได้วัดและจากนั้นในฤดูใบไม้ผลิมันจะขึ้นก่อนพืชผลที่คุณหว่านและยืนอยู่บนเตียงในป่าทึบ และถ้าคุณไม่กำจัด quinoa ให้ทันเวลาคุณจะไม่พบต้นกล้าอื่น ๆ บนสันเขา

แต่มีอีกด้านหนึ่งของปัญหาคือควินัวสามารถใช้เป็นอาหารได้ดีในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อเราทุกคนต้องการวิตามินสีเขียวที่กินได้ และ quinoa ไม่ใช่อันดับสุดท้ายในรายการพืชสีเขียว ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยซาร์พี Quinoa ได้รับการเพาะปลูกและรับประทานเป็นพิเศษในยุโรปตะวันตกและอเมริกาเหนือมานานแล้ว

ในรัสเซียพืชชนิดนี้ไม่ได้ปลูกโดยใครโดยเฉพาะ แต่เป็นที่แพร่หลายในป่าและในช่วงหลายปีแห่งความอดอยากวัชพืชนี้ช่วยให้หลายคนรอดพ้นจากความตายที่หลีกเลี่ยงไม่ได้: มันถูกกินดิบและอบด้วยขนมปัง ซุปกะหล่ำปลีทำจากมัน และวันนี้ในสวนของเราได้ปรากฏรูปแบบทางวัฒนธรรมของสวน quinoa ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ป่าไม่เพียง แต่เป็นสีเขียวที่เรียบง่าย แต่ยังมีสีแดงและสีเขียวเหลืองที่งดงามพวกมันมีใบมากกว่าและจากมุมมองของฉันรสชาติ ไม่มีอะไรที่พวกเขาไม่แตกต่างกัน

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติทางยาของควินัว

แม้แต่ Galen แพทย์ชาวกรีกโบราณก็สังเกตเห็นว่า quinoa ที่เต็มไปด้วยความอิ่มตัวนั้นใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แท้จริงแล้วพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีน นอกจากนี้ใบอ่อนและยอดของควินัวยังอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกรูตินเกลือแร่และสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติในทางปฏิบัติ quinoa ที่มีการเติมสารเติมแต่งกลิ่นหอมโดยเฉพาะพริกไทยผักชีฝรั่งหัวหอมกระเทียมกระเทียมป่า ฯลฯ ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในอุดมคติของสลัด Borscht ซุปและเครื่องเคียง ควินัวแห้งจะถูกเติมลงในแป้งซึ่งจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของขนมปังซึ่งอบได้ดีกว่าและเก็บไว้ได้นานขึ้น จากเมล็ดของโจ๊กควินัวนั้นมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับบัควีท พวกเขาทำทอดแสนอร่อยจากควินัว

แต่เนื้อทอดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและวันนี้ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของควินัวคือความสามารถในการเสริมด้วยความช่วยเหลือของฤดูใบไม้ผลิที่ขาดวิตามินสีเขียวสด ยิ่งไปกว่านั้นข้อได้เปรียบที่สำคัญของควินัวคือความจริงที่ว่ามันไม่จำเป็นต้องเติบโต - มันจะเติบโตด้วยตัวเองงานของคุณจะไม่ทิ้งลงในปุ๋ยหมักเมื่อกำจัดวัชพืช แต่เพื่อเก็บไว้เป็นสลัด

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณค่าทางโภชนาการของควินัวไม่ได้ จำกัด เพียง แต่เป็นยา ในทางการแพทย์ quinoa (ลำต้นใบดอกเมล็ด) ใช้เป็นยารักษาโรคกระเพาะอาหารบางชนิด ยาต้มยาต้มสมุนไพรใบในเอเชียกลางใช้เป็นยาขับปัสสาวะยาห้ามเลือดในบางภูมิภาคของยูเครนและรัสเซียยาต้มสมุนไพรจะดื่มเพื่อเป็นโรคดีซ่านและแก้ไอพร้อมกับเสมหะจำนวนมาก

ในบางประเทศของยุโรปตะวันตกจะใช้พืชสดในรูปแบบของยาต้มเยื่อกับน้ำผึ้งยาทาเล็บพลาสเตอร์สำหรับเนื้องอกที่อ่อนโยนและเป็นมะเร็งของกล่องเสียง ภายนอกสวนหงส์ใช้ในรูปแบบของยาพอกทำให้ผิวนวลในโรคริดสีดวงทวารขนาดใหญ่เนื้องอกที่เป็นโรคเกาต์ข้อต่อบวมและบวม

นี่คือสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการใช้ quinoa:

1. สมุนไพรสับแห้ง 20 กรัมต่อน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงสะเด็ดน้ำ รับประทานครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้งเป็นยาขับปัสสาวะสไตปติก
2. ใบควินัวในสวน 5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 0.5 ลิตรต้มประมาณ 3-4 นาทีทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงสะเด็ดน้ำ รับประทานวันละ 1/3 ถ้วย 4-5 ครั้งต่อวันสำหรับโรคดีซ่านติดเชื้อ
3. ใบและดอกควินัว 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้วต้มประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อนทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงสะเด็ดน้ำ รับประทานวันละ 1/2 ถ้วยวันละ 3-4 ครั้งเมื่อมีเสมหะยาก

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร

Quinoa เป็นพืชที่ทนต่อความหนาวเย็นได้ดีจึงเกิดขึ้นเร็วมากและโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษใด ๆ

อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับควินัวผักสลัดที่ดีเฉพาะในพื้นที่ที่ได้รับการปฏิสนธิอย่างดีด้วยอินทรียวัตถุและการรดน้ำอย่างต่อเนื่อง - เฉพาะในกรณีนี้ผักใบเขียวจะนุ่มและฉ่ำ ไม่เช่นนั้นควินัวก็จะเติบโตเช่นกัน แต่ใบของมันจะเล็กและแข็งมีน้อยชนิดและเติบโตอย่างรวดเร็วเป็นสี ดังนั้นการปลูกควินัวในเรือนกระจกจึงเป็นประโยชน์สูงสุดเนื่องจากดินมีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้นและการรดน้ำเป็นประจำ

แต่ถ้าคุณชอบพืชชนิดนี้แม้ว่าจากมุมมองของฉันผักโขมผักกาดหอมและกะหล่ำปลีจีนจะปรากฏขึ้นแล้วในช่วงต้นฤดูร้อนซึ่งเป็นสลัดที่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าควินัว แต่คุณสามารถหว่านได้หลายครั้ง ครั้งแรกคือช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจากนั้นทุก ๆ สองสัปดาห์จนกว่าจะเริ่มมีอากาศร้อน (ครั้งสุดท้ายประมาณปลายเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม) หลังจากเริ่มมีอาการร้อนควินัวจะเปลี่ยนเป็นสีอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงแทบจะไม่คุ้มที่จะปลูกเป็นพืชสลัด

โดยปกติแล้ว Quinoa จะหว่านเป็นแถวสองหรือสามแถวทุก ๆ 30-35 ซม. อัตราการเพาะเมล็ดคือ 1-1.5 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร แต่ในความเป็นจริงหากคุณวางแผนที่จะใช้เฉพาะในสลัดต้นฤดูใบไม้ผลิทั้งหมดนี้ไม่สำคัญจริงๆคุณสามารถหว่านเมล็ดในปริมาณมากในลักษณะเดียวกับผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอมที่หว่านเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

คุณสามารถเก็บเกี่ยวควินัวได้ประมาณ 20-25 วันหลังการงอก

อ่านส่วนถัดไป: สูตรอาหารที่ใช้ quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

ภาพถ่ายโดย Natalia Butyagina และ E. Valentinov