สูตรหัวไชเท้า

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

การใช้หัวไชเท้าในการปรุงอาหาร

ผักรากนี้ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารจานร้อนแม้ว่าใบของมันจะอุดมไปด้วยแคโรทีนและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ แต่จะใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินสำหรับปรุงซุปกะหล่ำปลี ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์สีเขียวใช้ทั้งพืชรากและใบอ่อนในหัวไชเท้า ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะเพิ่มซุปและสลัด ส่วนใหญ่มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจากหัวไชเท้าเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำแซนวิชและแม้แต่เครื่องดื่ม ควรทานหัวไชเท้าก่อนอาหารเย็นเพราะ ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร แต่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหาร (คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้หัวไชเท้าในการแพทย์→)

น่าเสียดายที่หัวไชเท้าไม่สามารถเก็บไว้ในสภาวะปกติได้เนื่องจากรากของพืชจะเหี่ยวเร็วและสูญเสียรสชาติโดยสิ้นเชิง ช่องระบายความร้อนเป็นอีกเรื่องหนึ่ง: ที่นี่สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยวิธีการที่สามารถทำให้แห้งใบหัวไชเท้าแฟน ๆ บางคนยังสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

แซนวิชหัวไชเท้า

ควรใช้หัวไชเท้าในการทำคานาเป้และจับคู่แซนวิช ตัดขนมปังสีน้ำตาลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทาเนยให้ทั่ว ใส่ใบผักกาดหอมลงไปด้านบน - หัวไชเท้าสับอย่างสวยงามแฮมหรือไส้กรอก เนื้อสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศฝานบาง ๆ

เครื่องดื่มวิตามินหัวไชเท้า

หัวไชเท้า - 1 พวงผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะนมเปรี้ยว - 4 ถ้วยเกลือ

ล้างหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับละเอียดผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัดนมเปรี้ยวให้เข้ากันแล้วใส่หัวไชเท้าและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่เกลือ เสิร์ฟเครื่องดื่มทันที

เครื่องดื่มฤดูใบไม้ผลิ

หัวไชเท้า - 1 พวงหัวหอมสีเขียวสับ - 10 กรัมนมเปรี้ยว - 2 ถ้วยผักชีฝรั่ง - 5 กรัมเกลือ

ล้างหัวไชเท้าเล็กสับละเอียดผสมกับต้นหอมสับละเอียดเทโยเกิร์ตเย็นผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือใบหัวไชเท้าอ่อน เป็นการดีที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อผักใบแรกปรากฏขึ้น

ชีสกระท่อมกับหัวไชเท้า

ชีสกระท่อม - 100 กรัมครีมเปรี้ยวหรือนม - 0.5 ช้อนโต๊ะหัวไชเท้า - 5-6 ชิ้นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชาเกลือ

ใส่หัวไชเท้าสับและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในคอทเทจชีสที่โขลกแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหรือนมและเกลือ

สลัดฤดูใบไม้ผลิ

หัวไชเท้า - 100 กรัมผักกาดหอม - 100 กรัมแตงกวาสด - 100 กรัมหัวหอมสีเขียว - 1 พวงรูบาร์บ - ก้านใบ 1 อันครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วยเกลือน้ำตาล

หั่นหัวไชเท้าที่ล้างแล้วให้สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักกาดหอมด้วยมือของคุณหรือใช้มีดหั่นแตงกวาสดเป็นก้อนหั่นหัวหอมหั่นผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตามก้านใบ ผัดครีมเปรี้ยวใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวไชเท้า

ผักกาดขาว - 250 กรัมหัวหอม - 1 ชิ้นแตงกวา - 1 ชิ้นคีเฟอร์ - 0.5 ถ้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ

สับกะหล่ำปลีสดบด สับหัวหอมและแตงกวา ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับ kefir โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง ตกแต่งด้วยหัวไชเท้า

สลัดหัวไชเท้ากับไข่

หัวไชเท้า - 2-3 พวงไข่ - 1 ชิ้นครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 0.5 ถ้วยเกลือ

ล้างหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น บดไข่แดงของไข่ลวกแล้วสับโปรตีนให้ละเอียด รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และสมุนไพร

หัวไชเท้า - 300 กรัมไข่ - 3 ชิ้นครีมเปรี้ยว - 150 กรัมขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งเกลือ

หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ ไข่ลวกแล้วหั่นเป็นวงกลม ค่อยๆผสมทุกอย่างเกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือดอกหัวไชเท้า

หัวไชเท้ากับแตงกวาและหัวหอมสีเขียว

หัวไชเท้า - 2-3 พวงหัวหอมสีเขียว - 50 กรัมแตงกวาสด - 250 กรัมผักชีลาว - 10 กรัมครีมเปรี้ยว - 100 กรัมเกลือ

ล้างหัวไชเท้าหัวหอมและแตงกวาสับปรุงรสด้วยครีมและเกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หัวไชเท้ากับน้ำมัน

หัวไชเท้า - 500 กรัมเกลือน้ำมัน

ล้างผักรากตัดรากและใบทิ้งปลายก้านใบสวยงามใส่ชามสลัด เสิร์ฟเกลือและน้ำมันแยกกัน สรุปได้ว่าฉันต้องการให้แต่ละครอบครัวใส่หัวไชเท้าในเมนูของพวกเขาบ่อยขึ้น

Valentina Perezhogina

ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร

สลัดหัวไชเท้ากับแอปเปิ้ลและแตงกวาดอง

หัวไชเท้า - 200-300 กรัมแอปเปิ้ล - 200 กรัมแตงกวา (ดอง) - 100 กรัมหัวหอม - 100 กรัมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัมสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดละเอียดและแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบจากนั้นผสมกับแตงกวาและหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้วยสมุนไพร

สลัดมันฝรั่งกับแครอทหัวไชเท้าและไข่

มันฝรั่ง (ต้ม) - 500 กรัม, แครอท (ต้ม) - 200 กรัม, หัวไชเท้า - 300 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, มายองเนส - 100 กรัม

ต้มมันฝรั่งพร้อมเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม ล้างหัวไชเท้าและสับละเอียด ต้มไข่ลวกปอกเปลือกและสับผสมกับผักปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดข้าวโพดและหัวไชเท้า

แตงกวา - 1 ชิ้น, หัวไชเท้า - 1 พวง, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น, ข้าวโพด (กระป๋อง) - 1 ชิ้น, ชีส - 150 กรัม, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูไวน์ - เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย - ลิ้มรส.

หั่นแตงกวาหัวไชเท้าชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นต้นหอมหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นผสมกับข้าวโพด สำหรับน้ำสลัดผสมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยราดสลัดคนให้เข้ากัน

สลัดเต้าหู้กับหัวไชเท้า

หัวไชเท้า - 400 กรัมเต้าหู้ - 400 กรัมมายองเนส - 200 กรัม

ตัดเต้าหู้ (ชีสถั่วเหลืองถ้าไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยชีส Adyghe) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการให้ปอกเปลือกหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นเกลือรวมกับเต้าหู้และปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดข้าวกับหัวไชเท้า

หัวไชเท้า - 1 พวง, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ข้าว (ต้มร่วน) - 4 ช้อนโต๊ะ, สลัด (หัวกะหล่ำปลี) - 1 ชิ้น, ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น, ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะล.

ล้างหัวไชเท้าแห้งตัดปลายออก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง ถอดสลัดออกเป็นใบล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดใบสลัดเป็นเส้น ผสมหัวหอมกับสลัดใส่ไวน์น้ำตาลเกลือและพริกไทย ผัดปิดฝาด้วยฟิล์มทิ้งไว้ 10 นาที ใส่ข้าวแอปเปิ้ลและหัวไชเท้าลงในสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสผัด ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยไข่นกกระทาต้มสุกปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง สลัดสามารถเสิร์ฟในกระป๋องแบ่งส่วนโดยแบ่งส่วนผสมทั้งหมด

สลัดหัวไชเท้ากับไข่

หัวไชเท้า 100 กรัมซาวครีม 30 กรัมผักกาดหอมไข่ 1 ฟองผักชีลาวเกลือ

หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยน้ำตาลน้ำส้มสายชู ใส่มวลในสไลด์ลงในชามสลัดและตกแต่งด้วยไข่ชันผักกาดหอมผักชีฝรั่งสับ

สลัดหัวไชเท้าแตงกวาและชีส

แตงกวาสด 2 ลูกหัวไชเท้าเล็ก ๆ มะนาว 50 กรัมสำหรับคั้นน้ำชีส 100 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเกลือ

หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรดด้วยน้ำมะนาว ใส่หัวไชเท้าลงในชามสลัดและแตงกวารอบ ๆ ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยชีสขูดพาร์สลีย์สับละเอียดและผักชีลาว

สลัดฤดูใบไม้ผลิ

หัวไชเท้า 1 พวงผักกาดหอม 100 กรัมแตงกวา 2 ลูกต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะก้านรูบาร์บ 1 ลูกน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาลน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตามชอบ

หั่นหัวไชเท้าแตงกวาและรูบาร์บเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่างใส่น้ำตาลเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดมะเขือเทศกับหัวไชเท้า

มะเขือเทศ (6 ชิ้น) หัวไชเท้า (8 ชิ้น) หัวหอม 1 ลูกพาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศและหัวไชเท้าเป็นชิ้นหั่นหัวหอมเป็นเส้น ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือราดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดหัวไชเท้ากับหัวหอมสีเขียว

หัวไชเท้า 600 กรัมครีมเปรี้ยว 1 แก้วผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 40 กรัมหัวหอมสีเขียว 80 กรัมเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับหัวหอมสีเขียวที่สับละเอียดแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เติมเกลือและน้ำตาลลงไป โรยสลัดด้วยสมุนไพรด้านบน

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

ภาพถ่ายโดย Olga Rubtsova