Rutabaga: คุณสมบัติทางชีวภาพสภาพการเจริญเติบโต

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

• ความหมายของ rutabaga
• คุณสมบัติทางชีวภาพของสวีเดน

• Rutabaga สัมพันธ์กับสภาพการเจริญเติบโต

  • ข้อกำหนดด้านความร้อนของ swede
  • ความต้องการแสงสำหรับชาวสวีเดน
  • ข้อกำหนดของ swede สำหรับความชื้นในดิน
  • ความต้องการดินและสารอาหารสำหรับชาวสวีเดน

Rutabaga เป็นวัฒนธรรมที่มีต้นกำเนิดจากยุโรปเหนือ การวิจัยโดยนักพันธุศาสตร์พบว่า rutabagas เป็นสายพันธุ์ลูกผสมที่เกิดจากการผสมหัวผักกาดหรือข่มขืนและกะหล่ำปลี Rutabagas ปลูกกันอย่างแพร่หลายเป็นผักในยุโรปอเมริกา (แคนาดาสหรัฐอเมริกา) น้อยในเอเชีย (อินเดียญี่ปุ่นจีน)

rutabaga ถูกนำไปยังรัสเซียจากยุโรปตะวันตก ไม่ได้รับการยกเว้นว่ารูปแบบดั้งเดิมของชาวสวีเดนสามารถหาได้จากชาวสวนรัสเซียเก่าที่ปลูกกะหล่ำปลีและหัวผักกาดในพื้นที่ส่วนกลางไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดพืชด้วย ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 rutabaga เป็นพืชผักที่แพร่หลาย จากนั้นพื้นที่ก็ลดลง

การลดลงของพืชโต๊ะเกิดจากการเพิ่มขึ้นของผลผลิตมันฝรั่งและการขยายพันธุ์พืชผัก ปัจจุบัน rutabaga แพร่หลายมากที่สุดในรัสเซียในเขต Non-Black Earth ในเทือกเขาอูราลและในไซบีเรีย

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ความหมายของ rutabaga

Rutabaga มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่าผักกาด ในพืชรากซึ่งถึงความสุกของการเก็บเกี่ยวปริมาณวัตถุแห้งจะสูงถึง 11-16.8% ชาวสวีเดนมีคาร์โบไฮเดรต (5-10%) รวมทั้งเส้นใยค่อนข้างมาก (มากถึง 1.7%) สารเพคตินโปรตีน (1.0-1.6%) มีวิตามินซีในรูตาบากัส (24-50 มก. ต่อ 100 ก.) และภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดีในรูตาบากัสอายุน้อยมีปริมาณถึง 63-100 มก. ต่อ 100 กรัมควรสังเกตว่าวิตามินซีในรูตาบากัสจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีทั้งในช่วง การจัดเก็บและระหว่างการปรุงอาหาร มีวิตามินในปริมาณเล็กน้อย: B1 (0.05 mg ต่อ 100 g), B2 (0.05 mg ต่อ 100 g), B6 (0.2 mg ต่อ 100 g), PP (1.05 mg ต่อ 100 g), R พันธุ์ที่มีสีเหลือง เนื้อยังมีแคโรทีน

เนื้อหาของมันขึ้นอยู่กับสีคือ 0.05-0.2 มก. ต่อ 100 กรัมในแง่ของการมีวิตามินบี 1 รูตาบาก้าไม่ได้ด้อยไปกว่ามะเขือเทศและเหนือกว่าหัวบีทในแง่ของวิตามินซีนั้นมีมากกว่าแครอทหัวบีทมะเขือเทศ หัวหอมและใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีสด แต่มีแร่ธาตุและน้ำตาลสูงกว่า เถ้าสะสมในรูตาบากัส 0.7-1.6%

ควรสังเกตว่าชาวสวีเดนสะสมโพแทสเซียมค่อนข้างมาก - 238 มก. ต่อ 100 กรัมแคลเซียมและฟอสฟอรัส - 40 มก. ต่อ 100 กรัมเหล็ก - 1.5 มก. ต่อ 100 กรัมมีกำมะถันและองค์ประกอบอื่น ๆ ประกอบด้วยกรดอินทรีย์น้ำมันมัสตาร์ดรูตินเล็กน้อย

จากที่กล่าวมา rutabagas เป็นพืชผักที่มีคุณค่ามากที่สุดในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการ คุณค่าของมันนั้นยอดเยี่ยมอย่างยิ่งสำหรับพื้นที่ภาคเหนือซึ่งพืชที่ต้องการความร้อนมักไม่ให้ผลผลิตเสมอไปดังนั้นจึงมีผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินเพียงไม่กี่ชนิด

รสชาติและกลิ่นเฉพาะของ "rutabagin" ที่มีอยู่ในพืชรากขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันมัสตาร์ดในพืชซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพืชตระกูลกะหล่ำปลีทั้งหมด

ใบไม้ยังเป็นอาหารสัตว์ที่ดี สำหรับเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนและสวนแต่ละแห่งที่ไม่มีสัตว์เลี้ยงในฟาร์มควรใส่ใบหัวผักกาดในปุ๋ยหมักเพื่อเตรียมปุ๋ยอินทรีย์

ราก Rutabaga เป็นวัตถุดิบทางยาที่มีคุณค่า ขอแนะนำเป็นวิตามินยาต้านจุลชีพยาแก้ปวดลดเสมหะและขับเสมหะสำหรับอาการไอเย็นรุนแรงหอบหืดหลอดลม Rutabaga มีฤทธิ์ในการรักษาบาดแผลต่อต้าน sclerotic และต่อต้านมะเร็ง คุณสมบัติเหล่านี้ใช้สำหรับโรคต่างๆ บางครั้งใช้เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมน้ำของหัวใจและไต, pyelonephritis, กล่องเสียงอักเสบ, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, นอนไม่หลับ, โรคอ้วน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและน้ำตาลในปริมาณต่ำจึงมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วน สำหรับการรักษาโรคเรื้อรังแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีอาหารสวีเดนสดต้มหรือตุ๋นไว้ในเมนู น้ำรูตะเบดใช้แทนผักรากมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันโรคต่างๆ

คุณสมบัติทางชีวภาพของสวีเดน

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) อยู่ในวงศ์กะหล่ำปลี (Brassicaceae) เป็นพืชผสมเกสรข้ามสองปี

ในปีแรกดอกกุหลาบใบและพืชรากจะเติบโต จากพืชรากที่ขุดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิของปีหน้าและปลูกในดินลำต้นที่แตกแขนงจะเกิดขึ้นซึ่งเมล็ดจะสุกหลังจากออกดอก

ต้นกล้าของสวีเดนเมื่อหว่านด้วยเมล็ดปรับอากาศในดินอุ่นชื้นจะปรากฏในวันที่ 5-6 หลังการหว่าน ด้วยการขาดความชื้นและความร้อนเช่นเดียวกับหากเมล็ดถูกหว่านลึกเกินไปและเปลือกดินก่อตัวขึ้น - ในวันที่ 10 หรือหลังจากนั้น

รากของหัวผักกาดเติบโตเร็วมาก พวกมันไปที่ความลึกมากกว่า 1 เมตรโดยมีความกว้างตั้งแต่ 7 ถึง 70 ซม. ยิ่งไปกว่านั้นรากดูดจำนวนมากจะกระจุกตัวอยู่ในชั้นที่สามารถเพาะได้ ใบมีดถูกผ่าออกซึ่งมักจะน้อยกว่าทั้งหมดปกคลุมด้วยการเคลือบขี้ผึ้ง ประมาณวันที่ 20-30 หลังการงอกความหนาของรากพืชจะเริ่มขึ้นในหัวผักกาด ในวันที่ 80-90 น้ำหนักของรากถึง 800-1,000 กรัมและอื่น ๆ ในอนาคตการเติบโตของมวลของพืชรากยังคงดำเนินต่อไปอย่างไรก็ตามเนื้อผลจะหยาบขึ้นแม้ว่ามันจะยังคงฉ่ำอยู่ก็ตาม รากพืชมีลักษณะกลมแบนกลมหรือรูปไข่ ส่วนล่างมีสีเดียวกับเนื้อเยื่อ ในส่วนเหนือดินขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีสีเทาเขียวบรอนซ์หรือม่วง เปลือกของพืชรากเป็นตาข่ายหรือเรียบหนา เนื้อผลมีสีขาวหรือเหลืองเนื้อแน่นฉ่ำ เมล็ดมีสีน้ำตาลเข้มเกือบดำมีอายุการใช้งาน 4-6 ปี

×ป้ายประกาศขายลูกแมวขายลูกม้าขาย

Rutabaga สัมพันธ์กับสภาพการเจริญเติบโต

ข้อกำหนดด้านความร้อนของ swede

Rutabaga เป็นพืชผักที่ต้องการความร้อนน้อยที่สุดและทนความเย็นได้มากที่สุด เมล็ดในดินชื้นเริ่มเติบโตที่อุณหภูมิ + 1 … + 3 °С แต่ก่อนที่อุณหภูมิอากาศเฉลี่ยต่อวันจะสูงกว่า +5 … + 6 °Сต้นกล้าจะพัฒนาช้า อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับ swede คือ + 15 … + 18 ° C (ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นที่เพียงพอ) อุณหภูมิที่สูงกว่า + 20 °Сยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชรากและภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ (0 … + 10 °С) ดอกไม้สามารถก่อตัวได้ภายในหนึ่งหรือสองเดือน

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันถึง + 5 … + 6 °Сการเจริญเติบโตของพืชรากจะลดลง หลังจากแช่แข็งรสชาติของพืชรากจะแย่ลงพวกเขาสูญเสียความสามารถในการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานในฤดูหนาว สังเกตได้ว่าการที่อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วจนเหลือศูนย์นั้นสร้างความเจ็บปวดให้กับพืชมากกว่าการลดลงทีละน้อย

ความต้องการแสงสำหรับชาวสวีเดน

Rutabagas สายพันธุ์ต่างๆมีความยาวกลางวันและกลางคืนแตกต่างกัน พันธุ์ในประเทศและยุโรปตะวันตกบางสายพันธุ์ได้รับการปรับให้เข้ากับการเพาะปลูกในพื้นที่ภาคเหนือ ความหลากหลายของแหล่งกำเนิดทางใต้ในวันอันยาวนานในภาคเหนือในปีแรกของชีวิตก่อตัวเป็นดอกไม้ อากาศแจ่มใสส่งเสริมการเจริญเติบโตพัฒนาการและเพิ่มปริมาณวิตามินในรูตาบากัส

ข้อกำหนดของ swede สำหรับความชื้นในดิน

Rutabaga เป็นพืชที่ชอบความชื้น เพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องเติบโตในช่วงฤดูปลูกทั้งหมดในดินที่ชื้นปานกลางและมีความชื้นในอากาศสูงเพียงพอ พื้นที่ที่ดีที่สุดสำหรับเธออยู่ในระดับต่ำ แต่ไม่มีน้ำขัง Rutabaga ไม่ทนต่อความแห้งแล้งของดินได้ดี

ช่วงเวลาที่สำคัญในชีวิตของเธอที่เกี่ยวข้องกับความชื้นในดินคือเดือนแรกจนกว่ารากจะหยั่งลึกลงไปในดินและเป็นช่วงสุดท้ายก่อนเก็บเกี่ยว เธอมีการเจริญเติบโตลดลงเมื่อเริ่มมีอากาศแห้งตามกฎแล้วจะสังเกตได้หลังจากนั้นไม่นาน

ด้วยการรดน้ำที่มากเกินไปและในฤดูร้อนที่มีฝนตกรูตาบากะจะมีน้ำ เมื่อมีความชื้นมากเมื่อน้ำนิ่งในชั้นบนของดินและม้าของพืชไม่สามารถเข้าถึงอากาศได้การเจริญเติบโตตามปกติของหัวผักกาดจะหยุดลงและรากต้องทนทุกข์ทรมานจากแบคทีเรีย

ความต้องการดินและสารอาหารสำหรับชาวสวีเดน

Rutabaga สามารถเก็บเกี่ยวได้ดีบนดินที่มีพื้นผิวแตกต่างกัน แต่ดินร่วนที่อุดมไปด้วยฮิวมัสและแคลเซียมเหมาะสำหรับมันมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่ราบลุ่มของแม่น้ำสายเล็ก ๆ เจริญเติบโตได้ดีในดินเหนียวหนักและสามารถเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่พรุที่ได้รับการเพาะปลูกอย่างดี ไม่เหมาะสำหรับดินที่ไม่ได้รับการเพาะปลูกมีสภาพเป็นกรดมากดินทรายแห้งและกรวดที่ไม่ดี

ในฟาร์มชาวนาใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 Krasnoselskaya rutabaga ทำงานได้ดีที่สุดบนดินเหนียวที่ตั้งอยู่ในหุบเขาของที่ราบลุ่มแม่น้ำ Ligovka ซึ่งมีน้ำท่วมขังเป็นประจำทุกปี การปลูกสวีเดนแบบถาวรถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในดินเหล่านี้ ในขณะเดียวกันเธอก็แทบจะไม่ป่วยด้วยกระดูกงูที่นี่ในขณะที่บนดินร่วนปนทรายมักได้รับผลกระทบจากโรคนี้แม้ในปีแรกของการเพาะปลูก

Rutabaga ต้องการธาตุอาหารพื้นฐานทั้งหมดในดินเพื่อการเจริญเติบโตที่ดี ดูดซึมแคลเซียมจากดินจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์พืชรากและเป็นสารอาหารหลักชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ปูนขาวยังเพิ่มความต้านทานของพืชต่อกระดูกงู

ไนโตรเจน เป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบอินทรีย์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพืช - โปรตีนคลอโรฟิลล์และอื่น ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวผักกาดตั้งแต่ช่วงแรกของชีวิตเนื่องจากมันส่งเสริมการสร้างใบและการเก็บเกี่ยวที่ดีของพืชราก ให้ผลผลิตสูงในช่วงเวลาสั้น ๆ เพิ่มปริมาณโปรตีน อย่างไรก็ตามเมื่อนำไปใช้ในปริมาณที่มากเกินไปในพืชรากปริมาณของวัตถุแห้งน้ำตาลวิตามินซีจะลดลงคุณภาพของพืชรากแย่ลงการเจริญเติบโตของหัวเพิ่มขึ้นความต้านทานต่อการเน่าลดลงและกลวงมากขึ้น พืชรากเกิดขึ้น

ฟอสฟอรัส เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนของนิวเคลียสของเซลล์ควบคุมการเผาผลาญและเพิ่มปริมาณน้ำตาลของพืชราก มันเริ่มถูกดูดซึมโดยรากของ swede ตั้งแต่เริ่มงอกของเมล็ด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ rutabagas ด้วยธาตุอาหารนี้อย่างมากมายในระหว่างการเติมดินด้วยปุ๋ยหลัก

โพแทสเซียม มีความสำคัญอย่างยิ่งในการสังเคราะห์แสงของพืชโดยมีผลต่อการไหลออกของคาร์โบไฮเดรตจากใบไปสู่พืชรากดังนั้นเช่นเดียวกับฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนช่วยในการสะสมน้ำตาลในพืชรากซึ่งจะเพิ่มความต้านทานต่อโรคต่างๆ

Rutabaga สามารถสะสมโพแทสเซียมจากแหล่งสำรองในดินได้ อย่างไรก็ตามมีการสังเกตว่าการเติมดินด้วยปุ๋ยโปแตชมากขึ้นสามารถช่วยให้กระดูกงูมีการพัฒนามากขึ้น

Rutabaga เช่นเดียวกับหัวผักกาดตอบสนองเชิงบวกต่อการปฏิสนธิ โซเดียม และให้ผลผลิตสูงขึ้นเมื่อเพิ่มโพแทสเซียมและโซเดียมเข้าด้วยกัน จากการทดลองกับ rutabagas ในอังกฤษเมื่อใช้โพแทสเซียมในปริมาณมากพืชรากขนาดใหญ่ก็เกิดขึ้น แต่มีเนื้อขมและเหนียวและด้วยการเพิ่มคุณค่าของดินด้วยโพแทสเซียมและโซเดียมในปริมาณมาก เนื้อนุ่มหวานขนาดใหญ่

Rutabaga เป็นของหมายเลขของพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการของโบรอน เป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์มีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีและสรีรวิทยาต่างๆของชีวิตพืช ร่วมกับแคลเซียมจะยับยั้งการพัฒนาของกระดูกงูในปริมาณที่แน่นอน โบรอนช่วยในการเก็บรักษาวิตามินซีในพืชรากได้ดีขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา เนื่องจากการขาดโบรอนที่ย่อยได้ในดินพืชรากเช่นหัวผักกาดจึงสูญเสียคุณสมบัติทางการค้า ในตอนแรกเนื้อของพวกเขาจะกลายเป็นแก้วราวกับว่าถูกแช่แข็งจากนั้นเป็นสีน้ำตาลรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำในระหว่างการเก็บรักษารากจะเน่า

บ่อยครั้งที่สัญญาณแรกของการรบกวนในการพัฒนาพืชไม่มีใครสังเกตเห็นและตรวจพบความเสียหายต่อเยื่อกระดาษเมื่อตัดราก การใช้ปุ๋ยแร่ธาตุพื้นฐานในปริมาณสูงจะเพิ่มความต้องการโบรอนของพืช

ทองแดง และ แมกนีเซียมมี ความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของพืชเช่นกัน พวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญของเซลล์พืชมีส่วนช่วยเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์แมกนีเซียมเป็นส่วนหนึ่งของมันทองแดงชะลอการแก่ของพืช Rutabaga ตอบสนองอย่างเจ็บปวดต่อการขาดสารอาหารขององค์ประกอบเหล่านี้ อย่างไรก็ตามการใส่ปุ๋ยโบรอนและทองแดงในอัตราจำนวนมากจะยับยั้งพืชและส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโต

อ่านส่วนที่สองของบทความ: การปลูกหัวผักกาด: การเตรียมดินการใส่ปุ๋ยการหว่านเมล็ด→