สีม่วงในประวัติศาสตร์ของมนุษย์และ การปรุงอาหาร

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

หลังจากฤดูหนาวอันยาวนานฤดูใบไม้ผลิจะกลับมาอีกครั้งดอกไม้ดอกแรกจะปรากฏขึ้นและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของไวโอเล็ตจะมาพบเราในสวน

สีน้ำเงินที่มีโทนสีม่วงเช่นเดียวกับดอกไม้เล็ก ๆ สีขาวและสีชมพูนั้นดูสง่างามผิดปกติและไม่ต้องสงสัยเลยว่าหมายถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณเคยตั้งรกรากอยู่ในสวนที่ไหนสักแห่งใต้ไม้ผลสีม่วงต่อไปจะแพร่พันธุ์ด้วยตัวเองโดยการหว่านเอง และทุกฤดูใบไม้ผลิพรมสีเขียวหนาแน่นพร้อมดอกไม้สีฟ้าม่วงสดใสจะดึงดูดความสนใจของแขกและเจ้าของสวน

คู่มือคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

หนึ่งในหลายตำนานเกี่ยวกับดอกไม้บอกว่าสีม่วงเกิดจากน้ำตาแห่งความขอบคุณของอดัมเมื่อหัวหน้าทูตสวรรค์กาเบรียลนำข่าวที่น่ายินดีมาให้เขาเกี่ยวกับการให้อภัยบาปของพระเจ้า อีกตำนานเล่าว่าครั้งหนึ่งเทพแห่งดวงอาทิตย์อพอลโลไล่ตามด้วยรังสีที่แผดเผาของเขาหนึ่งในลูกสาวที่น่ารักของ Atlas เด็กหญิงผู้น่าสงสารหันไปหาซุสด้วยคำวิงวอนขอให้พักพิงและปกป้องเธอ ซุสผู้ยิ่งใหญ่รับฟังคำอ้อนวอนและเปลี่ยนหญิงสาวให้กลายเป็นสีม่วงที่ยอดเยี่ยมปกป้องเธอไว้ในพุ่มไม้สวรรค์ของเขาซึ่งเธอได้เบ่งบานทุกฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาทำให้ป่าสวรรค์มีกลิ่นหอม

แล้วมันก็เกิดขึ้นที่ลูกสาวของ Zeus และ Ceres - Proserpina - ฉีกสีม่วงในป่าเหล่านั้นและในเวลานั้นเธอถูกลักพาตัวโดยการปรากฏตัวของดาวพลูโตอย่างกะทันหัน พรอเซอร์ปินาที่ตกใจกลัวทิ้งดอกไม้จากมือของเธอและพวกเขาก็ร่วงลงสู่พื้น … ตั้งแต่นั้นมาเราก็มีความสุขกับดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เรื่องนี้ให้การรับรู้ของชาวกรีกโบราณเกี่ยวกับไวโอเล็ตว่าเป็นดอกไม้แห่งความเศร้าและความตายดังนั้นจึงมีการใช้สีม่วงเพื่อตกแต่งทั้งเตียงมรณะและหลุมศพของเด็กสาวที่ตายก่อนวัยอันควร

ในเวลาเดียวกันดอกไม้นี้เป็นของขวัญและข้อความถึง Proserpina ที่มอบให้กับแม่เซเรสทุกฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้ชาวกรีกเป็นสัญลักษณ์ของธรรมชาติที่ฟื้นขึ้นมาในแต่ละปีในฤดูใบไม้ผลิและเป็นคำขวัญของเอเธนส์ พินดาร์ร้องเพลงในฐานะเมืองที่สวมมงกุฎด้วยสีม่วงจิตรกรและประติมากรวาดภาพเอเธนส์เป็นผู้หญิงที่มีพวงหรีดสีม่วงบนศีรษะของเธอ

พวงหรีดและช่อดอกไม้สีม่วงประดับเสื้อผ้าและที่อยู่อาศัยของชาวกรีกโบราณรูปปั้นเทพเจ้าในประเทศ ในสมัยนั้นมีประเพณีที่มีเสน่ห์คือการตกแต่งด้วยเด็กสีม่วงที่อายุครบสามขวบในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิซึ่งหมายถึงการเข้าสู่ชีวิตของพวกเขาในฐานะพลเมืองตัวเล็ก ๆ

Violets เป็นดอกไม้ที่ชาวกรีกโปรดปราน โฮเมอร์พูดถึงถ้ำที่มีเสน่ห์ของนางไม้คาลิปโซวาดด้วยสีม่วงที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้จะรีบร้อนไปชั่วนิรันดร์และไม่หยุดที่อะไรก็ตามเมอร์คิวรี่ไม่สามารถช่วยชะลอความเร็วของเขาได้

ชาวโรมันก็ชอบสีม่วงมากเช่นกัน พวกเขานิยมและใช้เป็นสมุนไพรเพิ่มในไวน์ซึ่งเรียกว่าเครื่องดื่มฤดูใบไม้ผลิ รอบนอกของกรุงโรมเช่นเอเธนส์ถูกครอบครองโดยพื้นที่เพาะปลูกสีม่วงซึ่งใช้ในโอกาสเทศกาลทางศาสนาเกือบทั้งหมดและงานรื่นเริงใด ๆ พลินีบ่นเรื่องนี้โดยบอกว่าจะดีกว่าถ้าที่ดินเหล่านี้ถูกครอบครองโดยสวนมะกอกที่มีประโยชน์ Violets ขับร้องโดยกวีชาวโรมันที่ดีที่สุดภาพของพวกเขาถูกสร้างขึ้นบนเหรียญของเมือง Genna ในซิซิลี

และในบรรดากอลโบราณสีม่วงก็เป็นหนึ่งในดอกไม้ที่ชื่นชอบเช่นกันมันทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของความไร้เดียงสาความสุภาพเรียบร้อยและความบริสุทธิ์ เธอเกลื่อนไปด้วยเตียงแต่งงานของคู่บ่าวสาวและในเวลาเดียวกันก็ตกแต่งหลุมศพของเจ้าสาวที่เสียชีวิตก่อนวัยอันควร ลูกหลานของชาวกอล - ชาวฝรั่งเศสยอมรับความรักที่มีต่อดอกไม้ที่มีเสน่ห์เหล่านี้โดยให้รางวัลแก่ผู้ชนะการแข่งขันกวีนิพนธ์ในตูลูสด้วยสีม่วงทองซึ่งเป็นหนึ่งในรางวัลสูงสุด

Violets เป็นที่รักของตัวละครที่มีชื่อเสียงในประวัติศาสตร์ฝรั่งเศส - รายการโปรดของกษัตริย์นักแสดงหญิงที่มีชื่อเสียง พวกเขากล่าวว่า Clairon นักแสดงหญิงชื่อดังผู้ซึ่งมีชีวิตอยู่ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 ชื่นชอบดอกไม้ชนิดนี้มากจนผู้ชื่นชมคนหนึ่งของเธอเริ่มปลูกเรือนกระจกสีม่วงให้เธอ ตลอดทั้งปีเป็นเวลา 20 ปี Clairon ได้รับช่อดอกไม้สีม่วงทุกเช้า ในทางกลับกันการแสดงให้เขาเห็นถึงความมั่นคงไม่น้อยไปกว่านั้น Clermont เลือกดอกไม้หนึ่งดอกทุกเย็นและชงจากยาแห่งรัก - Elisire d'amore

ผู้ที่หลงใหลในสีม่วงคือ Sarah Bernhardt ผู้มีชื่อเสียงซึ่งทั้งอพาร์ทเมนต์และชุดเดรสได้รับการกล่าวขานว่ามีกลิ่นหอมของไวโอเล็ตและบ้านทั้งหลังก็ประดับประดาไปด้วยช่อดอกไม้ที่สวยงามเหล่านี้ตลอดทั้งปี

Violets มีบทบาทพิเศษในชะตากรรมของจักรพรรดินีโจเซฟินโบฮาร์นาอิสภรรยาของนโปเลียน พวกเขาเตือนเธอถึงการคืนอิสรภาพ ในช่วงเริ่มต้นของการปฏิวัติโจเซฟีนก็เหมือนกับเหยื่อผู้บริสุทธิ์คนอื่น ๆ ถูกคุมขังใน Conciergerie (เรือนจำเบื้องต้น) ซึ่งเธอรอการประหารชีวิตด้วยกิโยตินจากนาทีต่อนาที เย็นวันหนึ่งลูกสาวตัวน้อยของผู้คุมมาหาเธอและนำช่อดอกไม้สีม่วงมาให้ โจเซฟีนถือเอาสิ่งนี้เป็นสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงในชะตากรรมที่ใกล้เข้ามาและแท้จริงแล้วความพยายามของเพื่อนระดับสูงของเธอได้รับการสวมมงกุฎด้วยความสำเร็จและในไม่ช้าเธอก็ได้รับการปล่อยตัว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาสีม่วงก็กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งชีวิตและความสุขของโจเซฟิน เธอมอบดอกไม้เหล่านี้ให้กับผู้ที่ไม่มีความสุขและความทุกข์เพื่อไม่ให้ความหวังของโชคชะตาพลิกผัน

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

ในการพบกันครั้งแรกกับนายพลโบนาปาร์ตหนุ่มผมและชุดของโจเซฟินประดับด้วยสีม่วงและมีดอกไม้ร่วงหล่นลงแทบเท้าของเธอ นโปเลียนหยิบมันขึ้นมาแล้วกดมันลงบนริมฝีปากของเขาอย่างหลงใหลและรับมันไปด้วยเพื่อเป็นการจำนำความรักของพวกเขา

จากนั้นเมื่อทั้งคู่แต่งงานกันในวันที่ 9 มีนาคม พ.ศ. 2339 ในศาลาว่าการปารีสโจเซฟินสวมชุดที่ทอด้วยสีม่วงที่แขนของเธอและบนหน้าอกของเธอมีช่อดอกไม้หอมเหล่านี้ซึ่งเป็นดอกไม้แห่งความรักและความสุขของเธอ พวกเขายังคงเป็นสัญลักษณ์แห่งความรักของพวกเขาและไม่ว่านโปเลียนจะอยู่ที่ไหนก็มักจะมีช่อดอกไม้สีม่วงสดในห้องนอนของภรรยาของเขา

ชื่อเสียงและอำนาจของนโปเลียนค่อยๆเพิ่มขึ้นและดาวของโจเซฟินก็เริ่มจางหายไป - เธอไม่สามารถมอบรัชทายาทให้กับสามีของเธอได้ ข่าวลือแพร่สะพัดว่านโปเลียนพร้อมที่จะเลือกบุคคลในราชวงศ์ให้กับภรรยาของเขา วันที่ 9 มีนาคม 1808 มาถึงและถึงเวลามอบช่อดอกไม้สีม่วง แต่ก็ไม่อยู่ที่นั่น คนสวนในวังเสียชีวิตและไม่มีสีม่วงในปารีสทั้งหมด ในที่สุดนโปเลียนเห็นตะกร้าสีม่วงของหญิงชราคนหนึ่งก็ดีใจโยนเหรียญทองให้เธอคว้าช่อดอกไม้ที่ดีที่สุดและนำไปให้โจเซฟินอย่างมีชัยชนะ

เธอมีความสุขขอบคุณสำหรับดอกไม้ แต่จู่ๆก็หน้าซีดจนแทบจะเป็นลม ทิ้งช่อดอกไม้อุทานด้วยความสยดสยอง:“หนีไปให้พ้น! - นี่คือดอกไม้แห่งความตาย … มันบานอยู่บนหลุมศพ! เมื่อพบเด็กหญิงดอกไม้ชราเธอก็สารภาพว่าเธอไปเก็บดอกไม้มาจากสุสานจริง ๆ และครั้งหนึ่งพวกเขาเป็นดอกไม้ที่โจเซฟินมอบให้กับโดฟินตัวน้อยและปลูกไว้บนหลุมศพของเขา นับจากนั้นเป็นต้นมาจิตใจของโจเซฟินไม่มีความสงบสุข แต่ความโชคร้ายก็ไม่ได้จากเธอไป

และเธอต้องแยกทางกับคนที่รักของเธอจริงๆ - นโปเลียนประกาศให้เธอตัดสินใจหย่าร้างและแต่งงานกับลูกสาวของจักรพรรดิมาเรีย - หลุยส์แห่งออสเตรีย โจเซฟินลาออกจากปราสาทอันเป็นที่รักของเธอมัลเมซงซึ่งเธออาศัยอยู่อย่างสันโดษปลูกดอกไม้และเพียง แต่บอกความเศร้าโศกของเธอกับพวกเขา แต่ท่ามกลางดอกไม้ในสวนตอนนี้ไม่มีสีม่วงที่เธอชื่นชอบอีกต่อไปแล้วเธอไม่ได้ยินเกี่ยวกับพวกมันด้วยซ้ำ …

สี่ปีต่อมาในวันที่ 9 มีนาคม พ.ศ. 2357 ทารกอายุสามขวบปรากฏตัวต่อเธอด้วยช่อดอกไม้สีม่วง - ลูกชายของนโปเลียนและหลังจากนั้นเขาก็เป็นจักรพรรดิ โจเซฟีนได้ แต่น้ำตาไหลเข้าสู่อ้อมแขนของผู้เป็นที่รักของเธอและลืมความขมขื่นของความขุ่นเคืองไปชั่วขณะ แต่นี่เป็นช่วงเวลาแห่งความสุขสุดท้ายในชีวิตของเธอ สองเดือนต่อมาในสถานที่เดิมนั้นมีโลงศพพร้อมกับศพของเธอเกลื่อนไปด้วยสีม่วง … หลังจากการตายของนโปเลียนสีม่วงแห้งสองอันและผมสีบลอนด์ถูกพบบนหน้าอกของเขาในเหรียญทอง: ความทรงจำในยามเช้าและ ดวงดาวยามเย็น - โจเซฟินที่รักและลูกชายที่รักไม่น้อย - ราชาแห่งโรม

สีม่วงในน้ำแข็งหรือน้ำตาล?

ตั้งแต่สมัยโบราณสีม่วงไม่เพียง แต่ประดับประดาสวนเท่านั้น แต่ยัง … และไม่มากในช่อดอกไม้เช่นในแจกันชามและชามสลัด

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าดอกไม้หลายชนิดสามารถรับประทานได้และถูกใช้เป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศมานานหลายศตวรรษ ดังนั้นสีม่วงที่แยกออกจากถ้วยสีเขียวจึงถูกนำมาใช้เพื่อตกแต่งและเพิ่มกลิ่นหอมรสชาติแปลก ๆ ให้กับสลัดผักใบเขียว ดอกไวโอเล็ตแสนหวานมีความสวยงามแปลกตาซึ่งประดับตกแต่งขนมหวานได้ทุกชนิด

เตรียมไว้ดังนี้: ดอกไม้ที่แยกออกจากถ้วยจะถูกทาด้วยโปรตีนไก่สดทั้งสองด้านด้วยแปรง จากนั้นดอกไม้จะถูกบดเป็นผงด้วยน้ำตาลทรายละเอียดวางบนกระดาษที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งและแข็งตัว ดอกไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทจนกว่าจะใช้งานได้ แต่ไม่เกินสองวัน

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวในระยะยาวมีความน่าเชื่อถือมากขึ้นแทนที่จะใช้โปรตีนจะใช้หมากฝรั่งอาราบิกซึ่งใช้ในการหล่อลื่นกลีบดอกไม้ก่อนปัดฝุ่นด้วยน้ำตาล เมื่อซื้อในร้านขายยาหมากฝรั่งอาราบิก 1 ช้อนชาจะเจือจางในน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะหรือจินวอดก้า ดอกไม้หวานด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายเดือน

ดอกไม้ไวโอเล็ตสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งและน้ำแข็งดอกไม้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มเย็นชาเย็นน้ำผลไม้ ในเวลาเดียวกันแม่พิมพ์จะเทไม่เพียง แต่ด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมะนาวน้ำผลไม้ โปรดและสร้างความประหลาดใจให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการตกแต่งโต๊ะสปริง!

รูปภาพของElena Kuzmina ผู้แต่ง