สูตรการให้

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

ในเดือนสิงหาคมพืชผลจำนวนมากสร้างความพึงพอใจให้กับเกษตรกรด้วยการเก็บเกี่ยว อาหารจำนวนมากจากผักสดและผลเบอร์รี่มาที่โต๊ะของประเทศ ยกตัวอย่างเช่นมันฝรั่งอ่อนกับครีมเปรี้ยวผักชีลาวและแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย … ชาวสวนแบ่งปันความลับในการทำอาหารกับบรรณาธิการและผู้อ่าน

พายแพนเค้กบวบ

บวบ - 1 กก., แป้ง - มากกว่า 1 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, กระเทียม - 2-3 กลีบ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย, มายองเนส - 200 กรัม

ปอกเปลือกบวบและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่เกลือ. สับกระเทียม รวมกับแป้งและตีไข่ 2 ฟอง ผัดทุกอย่าง หากบวบฉ่ำมากและให้น้ำมากให้ระบายน้ำส่วนเกินออก อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ส่วนผสมทั้งหมดควรทำ 4-5 แพนเค้ก แพนเค้กเย็นและทาไขมันเย็นด้วยมายองเนสวางซ้อนกัน

พายกะหล่ำปลี

เนยเทียม - 1 ซองแป้ง - 2 ถ้วยครีม - 0.5 ถ้วยนม - 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลี - 800-900 กรัมเนย - 150 กรัมไข่ - 3-4 ชิ้น สำหรับเนื้อสับและไข่แดง 1 ฟองสำหรับม้วนจาระบีน้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

ในการเตรียมแป้งให้ขูดเนยเทียม (แช่เย็น) บนกระต่ายขูดละเอียดกวนแป้งตลอดเวลาเพื่อให้เป็นเม็ดละเอียด ผสมครีมเปรี้ยวนมน้ำส้มสายชูและเกลือแล้วเทลงในหลุมที่ทำด้วยเนยเทียมกับแป้งและผสมทุกอย่าง แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนม้วนเป็นลูกและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที ในการเตรียมไส้ให้ขูดกะหล่ำปลีบนกระต่ายขูดหยาบเกลือและทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นบีบกะหล่ำปลีใส่ชามเทเนยละลายแล้วใส่ไข่สับ นำลูกบอล 3 ลูกออกจากตู้เย็นม้วนออกมาเป็นก้อนและถอยห่างจากขอบ 5 ซม. ใส่กะหล่ำปลีสับ แบบฟอร์มม้วน ปัดด้วยไข่แดง วางม้วนลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ไข่เจียวถั่ว

ฝักถั่ว - 0.3-0.5 กก., ไข่ - 3-4 ชิ้น, นม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - เพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

หั่นถั่วเขียวต้มสุกเป็นชิ้น 2-3 ซม. แล้วทอดในผักหรือเนยใส จากนั้นเทไข่ตีด้วยนมเกลือและทอดไข่เจียวในกระทะด้วยไฟอ่อน โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดด้านบน

ถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ถั่ว - 0.5-1 กก., หัวหอม - 1-2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลวกถั่วประมาณ 3-4 นาที ในน้ำเค็มใส่กระชอนแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นเคี่ยวในน้ำมันพืช สับหัวหอมให้ใหญ่ขึ้นและทอดในน้ำมันเบา ๆ รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเติมซอสมะเขือเทศลงในมวลและเคี่ยวเล็กน้อย โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว okroshka

ขูดมะรุม 200 กรัมบนกระต่ายขูดบดละเอียด 300 กรัมผักชีฝรั่งขูดแตงกวาสด 350 กรัมผสมทุกอย่างกับเกลือ 150 กรัม ผักชีฝรั่งอายุไม่มากมีกลิ่นหอมกว่าและเก็บรักษาได้ดีกว่า เก็บส่วนผสมไว้ในโถแก้วใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็น เก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป. สามารถใช้ไม่เพียง แต่ใน okroshka แต่ยังรวมถึงสลัด

สับปะรดผลไม้แช่อิ่มบวบ

ปอกเปลือกและแกนบวบขนาดกลางหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะก้นลึก เติมน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงอาหาร พอน้ำเดือดใส่น้ำตาล 3 ถ้วยตวง เมื่อบวบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและโปร่งใสให้ใส่ 3 ชิ้น คาร์เนชั่น นำออกจากเตาเติมน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา เราเทลงในกระป๋องม้วนฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว รสชาติเหมือนสับปะรด

มัสตาร์ดแตงกวา

แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัมหัวหอม 150 กรัมผักชีฝรั่ง 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง 350 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ใบกระวานพริกไทย 1 ช้อนชา

ล้างแตงกวาและเช็ดให้แห้ง สับหัวหอมผักชีลาวใส่น้ำส้มสายชูกับมัสตาร์ดและน้ำตาลและความร้อน ใส่ใบกระวานและพริกไทยโขลก ในขณะที่กวนให้นำไปต้ม ใส่แตงกวาแล้วหมุนเบา ๆ ปล่อยให้เดือด นำออกจากความร้อนและร้อนพร้อมกับน้ำเกลือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

น้ำซุปข้นเบอร์รี่สด

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่สุกสตรอเบอร์รี่ป่าราสเบอร์รี่หรือลูกเกดดำจากลำต้นล้างในน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำจากนั้นถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงผมลงในจานไฟหรือเคลือบแล้วเติมน้ำตาล ผัดน้ำซุปข้นให้เข้ากันใส่ไว้ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วคนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น เทมะขามป้อมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึกด้วยจุกต้มในน้ำ หากมะขามป้อมมีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคุณต้องเติมขี้ผึ้งปิดผนึกหรือขี้ผึ้งปิดจุกก๊อก เก็บในที่เย็น Berry puree ใช้เป็นไส้พายเค้กสำหรับทำซอสหวานสำหรับพุดดิ้งและผลไม้ปรุงในน้ำเชื่อม สำหรับน้ำซุปข้น 1 แก้ว - น้ำตาล 300-400 กรัม

เชอร์รี่ "eggnog"

ตีไข่แดง 2 ฟองจนเป็นสีมะนาวหนาใส่เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันแล้วเทนมเย็น 2 ถ้วยและน้ำเย็น 1/2 ถ้วย เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในไข่ขาวที่ตีไว้ก่อนหน้านี้เป็นโฟมเย็นเทลงในแว่นแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศขูดด้านบน