ผักมีวิตามินอะไรให้เราบ้าง ส่วนที่ 2

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

←อ่านส่วนก่อนหน้าของบทความ

กินเพื่อสุขภาพของคุณ ส่วนที่ 4

วิตามินบี₄ (โคลีน) ช่วยให้ ตับและไตทำงานได้อย่างถูกต้อง มีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันช่วยในการกำจัดออกจากตับจึงป้องกันโรคอ้วนเช่นเดียวกับการตกเลือดในไตส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดมีผลดีต่อกระบวนการเจริญเติบโตและความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ

เมื่อขาดโคลีนจะสังเกตเห็นไขมันในตับซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคตับแข็งการทำงานของไตแย่ลงและการผลิตน้ำนมจะลดลงในสตรีที่ให้นมบุตร การขาดโคลีนอาจนำไปสู่การมีน้ำหนักเกินความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดหัวใจและไตหลอดเลือดและโรคเบาหวาน

โคลีนในร่างกายลดลงอาจเกิดจากการได้รับวิตามินบี_{12 ใน}ปริมาณต่ำรวมทั้งโรคตับและไต

วิตามินบี₅ (กรดแพนโทธีนิก) จำเป็นต่อการเผาผลาญของร่างกายการเปลี่ยนไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินคอเลสเตอรอลและคอร์ติโคสเตียรอยด์ที่จำเป็นในการต่อต้านความเครียดทางร่างกายและอารมณ์ส่งเสริมการรักษาบาดแผลการสังเคราะห์แอนติบอดี (จึงช่วยในการรับมือกับการติดเชื้อ) กระตุ้นการทำงานของหัวใจและเพิ่มสมาธิป้องกันความชราและ การก่อตัวของริ้วรอย

สัญญาณของการขาดวิตามินนี้ ได้แก่ ปวดท้องเบื่ออาหารหงุดหงิดหงุดหงิดนอนไม่หลับอ่อนแรงอ่อนเพลียปวดกล้ามเนื้อคลื่นไส้อาเจียนหัวใจเต้นเร็วความดันโลหิตต่ำผมร่วงและแม้กระทั่งกลาก

แพทย์สั่งให้วิตามินนี้สำหรับโรคประสาท, polyneuritis, กลาก, ผิวหนังอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, แผลไฟไหม้, พิษในหญิงตั้งครรภ์, โรคตับเรื้อรัง, ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง, โรคที่ไม่ติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร, อาการถอน

ปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 5-10 มก. และสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร - มากถึง 20 มก. วิตามินนี้ปลอดภัยและไม่เป็นพิษดังนั้นจึงไม่พบร่องรอยของส่วนเกิน

วิตามินบี₆ (ไพริดอก ซิน ) สังเคราะห์ในตับเอนไซม์ทรานซาไมเลสซึ่งเกี่ยวข้องกับการแปรรูปกรดอะมิโนก็เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการแลกเปลี่ยนกรดอะมิโนและการดูดซึมโปรตีน กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในหลอดเลือดและโรคเบาหวาน ช่วยให้มั่นใจในความน่าเชื่อถือของระบบภูมิคุ้มกันโดยการมีส่วนร่วมในการสร้างแอนติบอดีมีส่วนร่วมในการสร้างน้ำย่อยส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดแดงจึงส่งผลดีต่อการไหลเวียนของเลือดตามปกติและควบคุมสภาวะของประสาท ระบบ. วิตามินบี₆ควบคุมความสมดุลของโซเดียมและโพแทสเซียมในร่างกายเพิ่มการขับปัสสาวะและเพิ่มผลของยาขับปัสสาวะ มีผลดีต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและการมองเห็นและจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท

เมื่อขาดวิตามินนี้ในเด็กเล็กจะมีการชะลอการเจริญเติบโตความผิดปกติของระบบย่อยอาหารโรคโลหิตจางความหงุดหงิดทางประสาทที่เพิ่มขึ้นอาการชักโรคผิวหนังอักเสบ ในเด็กโตและผู้ใหญ่จะเบื่ออาหารคลื่นไส้เจ็บลิ้นแผลในปากซึมเศร้าง่วงนอนอ่อนเพลียเวียนศีรษะวิตกกังวลแขนขาชาผิวหนังอักเสบแผลหายช้าเยื่อบุตาอักเสบโรคข้ออักเสบ

แพทย์แนะนำให้เตรียมวิตามินบี₆สำหรับ hypovitaminosis ของ pyridoxine, พิษของหญิงตั้งครรภ์, แผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคโลหิตจาง, พาร์กินโซนิซึม, ตับอักเสบ, ผิวหนังอักเสบ, ขับปัสสาวะขับออก, โรคประสาทอักเสบ, โรคสะเก็ดเงิน, radiculitis, โรคประสาทเบาหวาน, หลอดเลือดในทะเล

ผู้ใหญ่ควรรับประทานวิตามินบี₆ไม่เกิน 2 มก. ต่อวัน สำหรับคนรักเนื้อสัตว์ควรเพิ่มขนาดยา 10 เท่า

เมื่อมีไพริดอกซินมากเกินไปจะสังเกตเห็นอาการชาและความรู้สึกเสียวซ่าที่แขนและขาปวดกระดูกกล้ามเนื้ออ่อนแรงปวดกล้ามเนื้อและความสามารถในการจดจำลดลง

วิตามินบี₈ (อิโนซิทอล) ถือเป็น“วิตามินแห่งวัยเยาว์” เช่นเดียวกับโคลีนช่วยบำรุงตับให้แข็งแรงลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันความเปราะบางของหลอดเลือด มีคุณสมบัติในการทำให้สงบซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท อิโนซิทอลกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้

ความต้องการรายวันสำหรับทอคือ 0.5-1 กรัม

ยังไม่พบกรณีของการขาดวิตามินบี₈ในมนุษย์ คาเฟอีนทำลายวิตามินนี้

วิตามินบี₉หรือ B _ค (กรดโฟลิค) ก่อให้เกิดการเผาผลาญอาหารปกติ จำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตเซลล์ใหม่: ผิวหนังผมเม็ดเลือดขาวภูมิคุ้มกันและการสร้างเม็ดเลือดแดงในไขกระดูก กรดโฟลิกให้ความเสถียรของระบบประสาทการทำงานของสมองที่มีประสิทธิผลปรับปรุงการทำงานของตับและระบบทางเดินอาหารทำให้เจริญเติบโตเป็นปกติเจริญอาหารผมแข็งแรง

ด้วยการขาดโรคโลหิตจางสีซีดของเยื่อเมือกที่มองเห็นได้โดยเฉพาะเยื่อบุตาและกระบวนการเจริญเติบโตที่บกพร่องจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน มีการละเมิดกระบวนการย่อยอาหารลิ้นสีแดงสดที่แห้งและอักเสบท้องผูกหรือท้องร่วงความผิดปกติของความไวของผิวหนัง การขาดกรดโฟลิกนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าอ่อนแอปวดศีรษะนอนไม่หลับหลงลืมหวาดระแวงหงอกก่อนวัยและน้ำหนักลด

ปริมาณวิตามินบี₉ต่อ_วันสำหรับผู้ใหญ่คือ 400 ไมโครกรัมสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ความจำเป็นในการใช้กรดโฟลิกเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากความเสียหายต่อระบบเม็ดเลือดด้วยการเจ็บป่วยจากรังสีมีพิษและในกรณีที่รับประทานยาปฏิชีวนะ

เมื่อมีวิตามินบี₉มากเกินไปจะเกิดอาการแพ้ทางผิวหนังท้องอืดท้องอืดเบื่ออาหารไม่สบายตัวและหงุดหงิดรบกวนการนอนหลับและความฝันที่สดใสมาก

น่าเสียดายที่วิตามินบี₉ถูกทำลายได้ง่ายจากการปรุงอาหารและบรรจุกระป๋อง

ที่จะดำเนินการต่อ→

อ่านซีรี่ส์

Eat for Health:

1. คุณค่าทางโภชนาการของผัก
2. แร่ธาตุในผักและผลไม้ที่จำเป็นต่อสุขภาพ
3. ผักมีวิตามินอะไรให้เราบ้าง
4. ผักมีวิตามินอะไรให้เราบ้าง ความต่อเนื่อง
5. ปริมาณวิตามินในอาหารจากพืช
6. เนื้อหาของวิตามินเอนไซม์กรดอินทรีย์ไฟโตไซด์ในผัก
7. คุณค่าของผักในการดูแลโภชนาการอาหารผัก
8. อาหารผักสำหรับโรคต่างๆ