สูตรผักกาดขาวแปลกใหม่

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

อ่านส่วนก่อนหน้า ←ผักกาดขาว: ข้อกำหนดสำหรับการเจริญเติบโตและศัตรูพืชหลัก

ฉันเสนอสูตรการทำอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลี

ไม่ฉันจะไม่พูดถึงวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีเกลือหรือปรุงซุปกะหล่ำปลี และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักบางทีอาจจะเป็นอาหารแปลก ๆ …

×คู่มือคนสวนสถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

ผักกาดขาวดอง

ในการทำเช่นนี้ให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและแข็งแรงตัดตอออกและสับในลักษณะเดียวกับการดอง แทนที่จะใช้เครื่องทำลายเอกสารคุณสามารถตัดใบกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ถึง 3 ซม. เติมเกลือบริสุทธิ์ 2% ลงในกะหล่ำปลีหั่นฝอยตามน้ำหนัก โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือผสมให้เข้ากันในชามหรือในกระทะขนาดใหญ่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้เกลือเข้าไปในชิ้นกะหล่ำปลี ส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและพวกมันเองก็สูญเสียความยืดหยุ่นไปบ้างอ่อนลงและสามารถบรรจุในขวดแก้วได้แน่นกว่า

เมื่อวางกะหล่ำปลีในขวดจะถูกบีบอัด ก่อนหน้านี้เครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละโถ - พริกไทยขมและเครื่องเทศทั้งหมด 5-8 เม็ดอบเชยและกานพลูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดประมาณเท่าเม็ดพริกไทย 5-8 เม็ด) และใบกระวานหนึ่งใบ

แนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือ 2%, น้ำตาล 4, น้ำส้มสายชู 1.8-2%

โถแก้วธรรมดาบรรจุกะหล่ำปลีหั่นฝอยประมาณ 2/3 ของน้ำหนักและ 1/3 ของไส้ ขวดกะหล่ำปลีปิดและพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 ° C: ครึ่งลิตร - 20 นาทีลิตร - 30 นาทีสามลิตร - 40-50 นาทีนับจากช่วงที่อุณหภูมิของน้ำถึง 85 85 C

แพนเค้กกะหล่ำปลี

ปอกกะหล่ำปลีล้างสับและเคี่ยวในนม (1/4 ถ้วย) จนนิ่ม นำกะหล่ำปลีตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือผสมกับไข่ดิบและเกล็ดขนมปังแล้ววางด้วยช้อนในรูปแบบของแพนเค้กบนกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน เสิร์ฟครีมกับแพนเค้ก

สำหรับกะหล่ำปลี 200 กรัม - 1/2 ไข่กะเทาะ 1 ช้อนชาเนย 2 ช้อนชาครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะนม 1/4 ถ้วย

ผักกาดขาวทอด

สับกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะใส่นมเนยและเคี่ยวจนสุกครึ่ง เทเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดเป็นก้อน ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ไข่ดิบ ทำให้มวลกะหล่ำปลีขาวที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นทอดชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะที่มีไขมันจนเปลือกกรอบทั้งสองด้าน เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสนมลงในเนื้อทอด

ผักกาดขาวสามารถทำด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียดซึ่งจะเพิ่มเมื่อกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลี - 240 กรัม, นม - 30, เนย - 15, เซโมลินา - 20, แครกเกอร์บด - 12, เนยใสสำหรับทอด - 10, ซอส - 75, ไข่ - 1/4 ชิ้น

ผักกาดขาวอบซอสนม

ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ๆ แล้วปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นพับใส่ตะแกรงแล้วบีบ พับแต่ละแผ่นในรูปแบบของซองจดหมายแล้วม้วนแป้ง ทอดในเนยปิดด้วยซอสนมโรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังโรยเนยแล้วอบในเตาอบ (10-15 นาที)

กะหล่ำปลี - 250 กรัมเนย - 15 ซอส - 75 ชีส - 10 แครกเกอร์บด - 5 แป้ง - 5

กะหล่ำปลี Zaporizhzhya

ต้มหมู. ตุ๋นกะหล่ำปลีดองจนสุกครึ่งใส่ไขมันและน้ำซุปลงไป ผัดแครอทผักชีฝรั่งพาร์สนิปผักชีฝรั่งและหัวหอมซอยบางส่วนสับเป็นเส้น นำเบคอนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดในครกด้วยหัวหอมสับผักชีฝรั่งและลูกเดือยล้าง ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำซุปเดือดหลังจากนั้น 10-15 นาทีใส่กะหล่ำปลีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และปรุงจนนุ่ม

เมื่อเสิร์ฟในกะหล่ำปลีให้ใส่เนื้อหมูต้มครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เนื้อหมู - 83 กรัมกะหล่ำปลีดอง - 105, มันฝรั่ง - 70, ลูกเดือย - 10, น้ำมันหมูละลายหรือมาการีนโต๊ะ - 10, เบคอน - 10, ครีม - 20, หัวหอม - 17, แครอท - 15, รากผักชีฝรั่ง - 7, พาร์สนิป - 8, ขึ้นฉ่าย - 6, ใบกระวาน - 0.02, ออลสไปซ์ - 0.02, สีเขียว

จากบรรณาธิการ: หัวกะหล่ำปลีที่ผู้เขียนนำมาเพื่อพิสูจน์ความสำเร็จในการปลูกกะหล่ำปลีมีน้ำหนักอย่างน้อย 10-12 กิโลกรัม มันแน่นเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ในระหว่างสัปดาห์พนักงานของเราเพลิดเพลินกับสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยในมื้อกลางวันและขอบคุณคนสวนที่มีประสบการณ์