สูตร Kohlrabi

2024 ผู้เขียน: Sebastian Paterson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 13:54

อ่านส่วนก่อนหน้า ← Kohlrabi: การรดน้ำและการให้อาหารเติบโตในพื้นที่คุ้มครอง

สูตร Kohlrabi

ลำต้นฉ่ำที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนใช้สำหรับอาหารทั้งสดและสำหรับเตรียมซุปผักเครื่องเคียงสตูว์สตูว์และอาหารกระป๋อง รสชาติของกะหล่ำปลีโคห์ราบีดิบมีลักษณะคล้ายกับตอไม้นุ่มฉ่ำและหวานกว่าเท่านั้น

ดังนั้นโคห์ราบีของพันธุ์ต้นจึงควรรับประทานดิบในสลัด (กับแอปเปิ้ลและแครอท) นอกจากนี้ยังใช้ทอดอบตุ๋น (ในครีมในนมที่มีแครอทและเนย) และต้มกับเนยหรือซอสนม (เช่นกะหล่ำดอก) ซุปต่างๆเตรียมจาก kohlrabi สามารถยัดไส้ได้ น้ำโคห์ราบีมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก

คำแนะนำของคนสวน

สถานรับเลี้ยงเด็กของพืชร้านขายสินค้าสำหรับกระท่อมฤดูร้อนสตูดิโอออกแบบภูมิทัศน์

สลัด Kohlrabi

ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัดกะหล่ำปลี Kohlrabi

ล้างโคห์ราบีและแอปเปิ้ลปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างผักชีลาวและสับให้ละเอียด รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเกลือและกรดซิตริก รวมส่วนประกอบทั้งหมดผสมโรยสลัดด้วยผักชีลาวสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มแครอทหรือแตงกวาและขึ้นฉ่ายลงในสลัดและใช้คีเฟอร์หรือมายองเนสแทนครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลี Kohlrabi - 60 กรัมแอปเปิ้ล - 40 กรัมผักชีลาว - 5 กรัมครีมเปรี้ยว - 10 กรัมเกลือน้ำตาลกรดซิตริก

สลัด Kohlrabi

สับโคห์ราบีอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำสลัดทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพร

Kohlrabi - 800 กรัมน้ำแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยน้ำมะนาว - 200 กรัมน้ำผึ้ง - 1 ช้อนชาพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สลัด Kohlrabi กับหัวหอมสีเขียว

สับโคห์ราบีบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอมสีเขียวสับผสมกับกะหล่ำปลีบดด้วยมือ ตีน้ำมันพืชกับมะนาวเทลงบนสลัดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง

Kohlrabi - 800 กรัมหัวหอมสีเขียว - 300 กรัมน้ำมันพืช - 9 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ป้ายประกาศ

ขายลูกแมวขายม้าขายลูกสุนัข

สลัด "สุขภาพ"

ปอกเปลือกและขูดโคห์ราบี สับหัวหอมให้ละเอียดบดด้วยช้อนเทไวน์ สามารถราดด้วยน้ำมันพืชวิปปิ้งไวน์หรือน้ำกะหล่ำปลี

Kohlrabi - 300 กรัมหัวหอมสีเขียวหัวหอมหรือกระเทียม - 1 พวงไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะซอสเบชาเมล - 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือ 2 ช้อนโต๊ะครีม)

ซุปซุปข้นผัก

ก้านของ Kohlrabi ปอกเปลือกสับละเอียดและตุ๋นพร้อมกับแครอทกระเทียมและเนย (2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเติมน้ำมันฝรั่งข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นถูทุกอย่างผ่านตะแกรงเจือจางด้วยนมร้อนเติมเกลือและเนยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อม croutons

สำหรับโคห์ราบี 150 กรัม: แครอท 150 กรัมมันฝรั่ง 200 กรัมกระเทียม 100 กรัมข้าว 3/4 ถ้วยเนย 3 ช้อนโต๊ะนม 2 ถ้วย

Kohlrabi ในน้ำมัน

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มใส่นมและเนย สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและปลา

สำหรับ kohlrabi 1 กิโลกรัมใช้: นม 100 กรัมเนย - 60 กรัม

สตูว์ Kohlrabi

Kohlrabi ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นรีดในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่ในกระทะใส่พริกไทยและอบเชยเล็กน้อยปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบดและเคี่ยวในภาชนะปิดสนิทเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว

สำหรับโคห์ราบี 1 กิโลกรัมใช้เนย 60 กรัมแป้งสาลี 40 กรัมครีมเปรี้ยว 150 กรัมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 60 กรัมพริกไทยและอบเชย

Kohlrabi ตุ๋นกับหัวหอม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอม เทน้ำลงในกระทะคุณสามารถเติมน้ำมันพืชได้หนึ่งช้อน คุณไม่ควรทอดในน้ำมันเนื่องจากอุณหภูมิในการเดือดของน้ำมันสูงกว่า 100 ° C หากคุณเทน้ำมันลงในน้ำเดือดอุณหภูมิจะไม่สูงเกิน 100 ° C และผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติตามธรรมชาติ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำและแป้ง เมื่อพร้อมลดความร้อนโรยพาร์สลีย์สับบนจาน ใส่มะเขือเทศสับสองสามลูกหากต้องการ

Kohlrabi - 200 กรัมหัวหอม - 1 ชิ้นแป้ง - 1 ช้อนชายี่หร่า - 0.5 ช้อนชาสมุนไพร - 1 พวง

Kohlrabi ในซอสนม

เปลือกผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเหมือนแครอท เติมน้ำและน้ำมันเล็กน้อยปรุงรสด้วยซอสนม เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวและเป็นกับข้าว ในการเตรียมซอสให้ใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผัดกับเนยในปริมาณเท่ากันและเจือจางด้วยนมร้อน 1 แก้ว ซอสที่ได้จะได้รับอนุญาตให้เดือดและเค็มเพื่อลิ้มรส

Kohlrabi - 250 กรัมเนย - 10 กรัมซอส - 30 กรัม

ผักสลัดกับ kohlrabi

ก้านของ Kohlrabi แครอทหัวผักกาดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด มันฝรั่งและหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันส่วนผักกาดขาวและถั่วต้มในน้ำ แป้งที่ผัดไว้ล่วงหน้าในเนยจะเจือจางด้วยยาต้มของผักและผักทั้งหมดที่พับลงในกระทะจะราดด้วยซอสนี้เพิ่มเครื่องเทศเค็มและตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว

สำหรับโคห์ราบี 2 ก้าน: มันฝรั่ง 50 กรัมแครอท 3 หัวหัวหอม 2 หัวเนย 3 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

Kohlrabi ยัดไส้

ทำความสะอาดก้านผลไม้ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งจากนั้นเลือกแกนจากพวกเขาด้วยช้อนชาและเต็มไปด้วยเนื้อสับ (เนื้อกับข้าวหรือผัก) ยัดไส้ย่างในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที เมื่อเสิร์ฟโคห์ราบียัดไส้จะเทลงบนซอสที่ได้และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

แพนเค้ก Kohlrabi

ทำความสะอาดก้านผลไม้ขูดคั้นน้ำส่วนเกินไข่แป้งเกลือผสมให้เข้ากันแล้วผัดในเนย (ควรละลาย)

สำหรับโคห์ราบี 300 กรัม: ไข่ 3 ฟองแป้ง 5 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มโคล้ง

ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นวางในน้ำเดือดเค็มและต้มจนนุ่ม จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนวางบนจานปรุงรสด้วยเนยหรือซอสนมและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นกับข้าว

ต้มโคล้ง

ปอกเปลือกกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนเทน้ำเดือดเล็กน้อยพร้อมเกลือและน้ำตาลละลายต้ม บดน้ำมันพืชกับแป้งทอดในกระทะที่ไม่มีไขมันจนเป็นสีน้ำตาลทองเจือจางด้วยน้ำซุปรวมกับกะหล่ำปลีผสมแล้วนำไปต้ม ใส่ผักชีลาวสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มแครอท

Kohlrabi - 150 กรัมแป้งสาลี - 3 กรัมน้ำมันพืช - 5 กรัมผักชีฝรั่ง - 2 กรัมเกลือน้ำตาล