สูตรอาหารจาก A. Agafonov หัวหน้าห้องปฏิบัติการคัดเลือกพืชหัวหอมที่ VNIISSOK: สลัดจากหัวหอมหลายชั้นพร้อมไข่สลัดบีทรูทพร้อมหัวหอมหลายชั้นเนื้อสับสำหรับพายจากหัวหอมสีเขียวหลายชั้น
สูตรอาหาร: ซอสต้นหอม, สลัดหัวหอมกับแตงกวาดอง, สลัดต้นหอมกับแอปเปิ้ล, สลัดหัวหอมกับไข่, คอทเทจชีสกับหัวหอม, พาย, หัวหอมกรีก, ซอสนมเปรี้ยวกับหัวหอม, ไข่เจียวกับหัวหอม
ทุกประเทศเตรียมอาหารฟักทองจานโปรดในวันฮาโลวีน ตัวอย่างเช่นในตูนิเซียฟักทองบดเผ็ดกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูกระเทียมเมล็ดยี่หร่าและผักชีจะเสิร์ฟเป็นของว่าง ในโมร็อกโกมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและอบเชยแล้วเทลงบนไก่ ในอิตาลีใน Mantua ตอร์เทลลินีแสนอร่อยสอดไส้ฟักทองและใน Cremona คุณสามารถลิ้มรสริซอตโต้ฟักทองที่ยอดเยี่ยมได้ ชาวเติร์กทอดฟักทองฝานบาง ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตธรรมดา พวกเขายังมีขนมฟักทอง
สลัดผักกับถั่ว เย็ด. Adjika มะเขือเทศในซอสเผ็ด สลัดสิบอย่าง ต้นหอมและพริกหวาน
การบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชรากและใบข้าวโอ๊ตเป็นประจำมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์เนื่องจาก อุดมไปด้วยสารอาหารวิตามินเกลือแร่โดยเฉพาะน้ำตาล - 2.5-3.0 % ในใบและ 13-15 % ในรากสารเพคตินแคโรทีน ( ใบ )
บางคนอาจสงสัยว่าทำไมฉันถึงวัดพืชผลมะเฟืองในไวน์หนึ่งลิตร ความจริงก็คือเมื่อมีการ "เก็บเกี่ยว" เราจะเก็บมะเฟืองในภาชนะใด ๆ ฟรีถังตะกร้ากระป๋อง ) และไม่มีเวลาชั่งน้ำหนักและจด ( ที่ ในขณะเดียวกันเราก็ใส่เกลือแตงกวามะเขือเทศดองบวบทอดเก็บและแปรรูปเห็ด ฯลฯ ) แต่ในการแปรรูปมะยมด้วยการทำงานอย่างเข้มข้นของ "อพาร์ทเมนต์มินิ - กระป๋อง" จำเป็นต้องใช้
อบเชยเบอร์รี่ (irgi) อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบ แต่ถ้าคุณมีพืช irgi เพียงพอในสวนของคุณคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ นี่คือสูตรอาหารบางส่วน
ผลไม้สายน้ำผึ้งบริโภคสด แต่มีการเตรียมที่อร่อยมากมายจากพวกเขา เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พวกเขาจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง
ปีแรกของการออกผลมะตูมฉันเพิ่งปรุงแยมคลาสสิกที่มีกลิ่นหอมจากการเก็บเกี่ยวโดยหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมหนา ๆ หรือแป้งนุ่ม ๆ สำหรับพาย แต่แล้วฉันก็เริ่มปรุงมะตูมแบบ "สด" ฉันจะบอกคุณว่า
อุ่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำสำหรับวันหยุดและวันธรรมดาเมื่อเร็ว ๆ นี้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นฉันเริ่มละทิ้งไวน์แดงแห้งแบบโฮมเมดและเริ่มปรุงไวน์ที่มีส่วนผสมของสูตรต่างๆ มีเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งซึ่งอยู่ในกลุ่มปรุงแต่งและมีรสชาติที่น่าพอใจ - หมัด ที่มาของชื่อมีความเกี่ยวข้องกับคำว่า "หมัด" ของอินเดียโบราณซึ่งมีความหมายว่าห้าเนื่องจากสันนิษฐานว่าต้องเตรียมจากส่วนประกอบหลัก 5 อย่าง ได้แก่ ไวน์เหล้ารัมน้ำหรือชาน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและเครื่องเทศ (อบเชย กานพลูลูก
กะหล่ำปลีตามชาวเบลเยี่ยมต้องสามารถปรุงอาหารได้ พวกเขารับเฉพาะแมวสีเขียวสดใส - ไม่มีสีเหลือง ล้างและทำแผลที่ฐาน ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งในกระชอนทันที
เดือนกรกฎาคมเป็นช่วงฤดูร้อนทำให้เราพอใจกับผลเบอร์รี่มากมายและที่น่าแปลกใจคือสตรอเบอร์รี่ยังไม่ได้กินและราสเบอร์รี่ก็มีกิ่งก้านสาขาเกลื่อนกลาดและจะไม่สิ้นสุด ที่นี่ลูกเกดสีแดงยาวและพวงสุกแล้วและสีดำไม่ล้าหลัง - หวานมันวาวและขอให้เต็มปาก มะยมเขียวได้เวลาปรุงแยมแล้วอีกหน่อย - และมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงองุ่นทางตอนเหนือของเราตามที่เรียกกันมานานแล้วว่า
ปีที่แล้วเราเก็บเกี่ยวผลไม้และเบอร์รี่ได้ดีมากและเป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจทำแยมด้วยตัวเอง เธอหยิบหนังสือเกี่ยวกับกระป๋องออกมาอ่านและไปทำงาน แยมที่ดีออกมาในการลองครั้งที่สามเท่านั้น ปรากฎว่ามีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการเตรียมมาร์มาเลดคุณภาพสูง นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการแบ่งปันกับผู้อ่านนิตยสาร
ทุกฤดูใบไม้ผลิมะตูมญี่ปุ่นจะผลิดอกสีแดงสดสวยงามน่าอัศจรรย์ กินผลไม้สดไม่ได้ - แข็งเกินไปและเปรี้ยวเกินไป แต่พวกเขาสร้างช่องว่างที่น่าทึ่ง มาพูดถึงพวกเขา
วันนี้เรามีสูตรอาหารจาก Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya ที่มีประสบการณ์ในฤดูร้อนเสน่ห์ของสีเขียวครั้งแรกฉันชอบเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อเราทุกคนคิดถึงต้นไม้เขียวขจีที่เติบโตภายใต้แสงแดดก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ได้มาที่สวนของคุณซึ่งหิมะเพิ่งละลายเมื่อไม่นานมานี้ ผ่านหญ้าลีบปีที่ผ่านมาในมุมที่อบอุ่นของสวนตำแยหนุ่มสาวเริ่มต้นที่จะตัดผ่านจากพื้นดิน จากนั้นเราจะทำสลัดฉันทำแบบนี้:ต้องเด็ดตำแยเล็กขนาดเท่านิ้วก้อย ซักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับตำแยอย่างประณ
เผ็ดและอร่อย สูตรอาหารจาก Lyudmila Vasilievna Rybkinaซุปฟักทองผสมขิงครั้งหนึ่งในบ้านหลังหนึ่งฉันได้รับการปฏิบัติด้วยซุปฟักทอง ฉันไม่เข้าใจทันทีว่าฉันกินอะไรเพราะรสชาติของซุปนั้นผิดปกติ ฉันเดาว่าฉันไม่ได้ชื่นชมซุปนี้ และเมื่อฉันพร้อมที่จะทำอาหารที่บ้านแล้วฉันก็ไม่สามารถแยกตัวออกจากซุปได้ ฉันอยากกินมันเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นจนกระทั่งกระทะขนาดสี่ลิตรของฉันว่างเปล่า พอเปิดออกมาซุปก็ใช้ได้ทั้งเย็นและร้อนนี่คือสูตรของเขาหั่นฟักทองเป็นก้อนขนาด 1 กิโลกรัมวางในกระทะแล้วปิดด้วย
การเตรียมที่น่าสนใจและอร่อยจากชาวสวนที่มีประสบการณ์ สูตรอาหารจาก Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtina สลัดแปลกใหม่พร้อมสวนและสมุนไพรป่า ส่วนใหญ่สลัดเตรียมจากผัก - ดิบต้มตุ๋นตุ๋น แต่สำหรับการเตรียมคุณยังสามารถใช้ซีเรียลพืชตระกูลถั่วต้มชีสเฟต้าชีสชีสกระท่อมไข่ และอย่าลืมเกี่ยวกับสมุนไพรมากมายรวมถึงสมุนไพรที่ปลูกในป่าซึ่งไม่เพียง แต่ให้ความเอร็ดอร่อยกับสลัดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วยดังนั้นในระหว่างนี้สิ่งเหล่านี้จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยสลัดวิ
การเตรียมที่น่าสนใจและอร่อยจากชาวสวนที่มีประสบการณ์ สูตรอาหารจาก Olga Vyacheslavovna Rubtsovaดองพริกพริกหวาน 3 กิโลกรัม (ฉันพยายามเลือกพริกไทยหลายสีสำหรับการเก็บเกี่ยว - จากนั้นมันก็ดูสวยงามมากในขวด) - ลอกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน กระเทียม 9-10 กลีบต่อกระป๋อง 0.8 ลิตร ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในโถที่สะอาดน้ำหมัก:น้ำ 1 ลิตรน้ำตาลทราย 1 แก้วน้ำส้มสายชู 9% 1 แก้วเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชกลั่น 4 ช้อนโต๊ะใส่พริกหวานลงในน้ำดองร้อน ต้มประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน
สูตรอาหารจาก Galina Valentinovna Skachkoมะเขือเทศมีรสหวานการเตรียมการในฤดูหนาวนี้อร่อยมากที่แขกไม่เพียง แต่กินมะเขือเทศหวานทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังต้องดื่มน้ำด้วยความเอร็ดอร่อย ใส่มะเขือเทศสุกลงในโถสามลิตรแล้วใส่พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งลูก เติมน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นเราเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะที่นั่น (ด้วยสไลด์ - และในสูตรอื่น ๆ ให้ใช้เกลือและน้ำตาลในช้อนพร้อมสไลด์) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มสารละลายนี้แล้วเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%) ก่อนเทลงในขวดโหล ม้วนกระป๋องแล้วห่อให้
หมดเวลาและเวลาสำหรับการประมวลผลของ Apple ใกล้เข้ามาแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลรสเลิศมากมาย แต่ฉันต้องการแบ่งปันสูตร "ตรา" ของฉันกับผู้อ่าน ในความเป็นธรรมฉันสังเกตว่าสูตรอาหารบางอย่างไม่ได้คิดค้นโดยฉันอย่างสมบูรณ์ แต่ได้รับการปรับปรุงใหม่บนพื้นฐานของเทคโนโลยีที่ใช้ในรัสเซียก่อนหน้านี้ แต่ตอนนี้ลืมไปแล้ว
ผักรากนี้ไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารจานร้อนแม้ว่าใบของมันจะอุดมไปด้วยแคโรทีนและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ แต่จะใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินในการปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียว ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์สีเขียวใช้ทั้งพืชรากและใบอ่อนในหัวไชเท้า ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปและสลัด ส่วนใหญ่มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจากหัวไชเท้าเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำแซนวิชและแม้แต่เครื่องดื่ม การรับประทานหัวไชเท้าจะดีที่สุดก่อน
เรานำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมที่คัดสรรมาแล้วสำหรับอาหารแสนอร่อยสำหรับวันหยุด เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆที่เราหวังว่าผู้อ่านชายของเราจะสามารถเชี่ยวชาญได้
การใช้ผักโขมในการปรุงอาหาร - สูตรที่มีประโยชน์และอร่อยจากผักโขม ใบอะไรเมล็ดเหมาะสำหรับ. สลัดน้ำซุปโจ๊กแป้งผักโขม
สูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายจาก "แครอทดำ": scorzonera ทอดสลัด scorzonera ซุป scorzonera ไข่คนและหม้อตุ๋นกับ scorzonera
ข้าวหวานที่ปรุงอย่างถูกต้องจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย ในทุกรัฐของอินเดียคำว่า "halva" หมายถึงอาหารของตัวเองซึ่งมักไม่มีอะไรเหมือนกันกับคนอื่น ๆ Suji halawa เป็นอาหารเบงกาลี เตรียมไว้สำหรับวันหยุดและการเฉลิมฉลองในครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนม“Prosto Miracle” สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน
ครอบครัวของเราปรุงอย่างดีเสมอเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวและชอบที่จะดูแลแขก ประเพณีนี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ฉันเริ่มสะสมสูตรอาหารเมื่อนานมาแล้วฉันเอามาจากเพื่อนฉันคัดลอกจากหนังสือและนิตยสาร ก่อนอื่นฉันทำอาหารและลอง ฉันเขียนสิ่งที่ฉันชอบลงใน "สมุดสีทอง" ซึ่งมีอายุมากกว่า 50 ปี
ใบลำต้นและหลอดไฟของกระเทียมป่าใช้เป็นอาหารและอาหารที่มีกระเทียมป่าเป็นอาหารที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรที่มีกระเทียมป่า: สลัดซุปหม้อปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีและขี้เถ้า - ซอร์ปา (อาหารคาซัคกับเนื้อแกะ)
หากชาวสวนมีผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ใช้จำนวนมากก็เป็นไปได้มากที่จะทำไวน์โฮมเมดจากพวกเขาและขนมหวานกึ่งหวานแห้งขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของผู้ผลิต และหากคุณคำนึงด้วยว่าเครื่องดื่มที่วางจำหน่ายในปัจจุบันมีราคาไม่แพงและยังห่างไกลจากธรรมชาติแน่นอนว่าควรเตรียมไวน์ธรรมชาติของคุณเองแทนการขุดพืชลงในหลุมปุ๋ยหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่ดี
บวบเกาหลี. มะเขือเทศเขียวกับกระเทียม สลัดวีเซลชักจากถั่ว แบลคเคอแรนท์เยลลี่ ปรุงรสมะเฟืองไม่สุก ลูกศรกระเทียมดอง แยมแอปเปิ้ล ผักดอง พริกไทยกับน้ำผึ้ง Adjika
แตงกวากระป๋องเหล่านี้มีรสชาติอร่อย ดังนั้นสำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งใบคุณจะต้องมีแตงกวาประมาณ 1.8 กก. - ขนาดกลาง (ไม่ใช่ผักดอง) แตงกวาต้องล้างให้สะอาดคนที่ค้าง - แช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง
ฉันต้องการแนะนำผู้อ่านด้วยไวน์โฮมเมดสองประเภท - ไวน์แอปเปิ้ลแห้งซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นกึ่งหวานได้ง่ายขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้บริโภคและทิงเจอร์เบอร์รี่
การหมัก - ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จ ด้วยเหตุผลบางอย่างแตงกวาดองไม่ชอบยืนและระเบิดและพนักงานต้อนรับตำหนิทั้งแตงกวาด้วยตัวเองสำหรับสิ่งนี้ (มีความเห็นว่าสลัดแตงกวาระเบิด) และเกลือ
สำหรับคาเวียร์คุณต้องการ: บวบ 1 กก., มะเขือเทศแดง 1 กก., พริกแดงหวาน 0.5 กก., แครอท 0.5 กก., หัวหอม 0.5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 0.5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
โดยปกติแล้วพวกเขาทำ vinaigrette จากหัวผักกาดต้ม borscht สลัดต่างๆและฉันยังทำ kvass จากมัน นักโภชนาการกล่าวว่าบีทรูทช่วยให้ความดันโลหิตคงที่ดังนั้นจึงขอแนะนำก่อนอื่นสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
Leek ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล แต่ควรใช้สดในสลัด ตัวอย่างคือสลัดที่ฉันทำในช่วง Nativity Fast ครอบครัวของฉันเรียกมันว่า "คริสต์มาสอีฟ"
สลัดหัวหอมดิบมีประโยชน์มาก: หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือแตงกวาดองน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
หากคุณหันมาสนใจหนังสือทำอาหารประจำชาติแล้วล่ะก็มีอาหารต้นหอมมากมาย ฉันขอแนะนำสูตรง่ายๆด้วยกระเทียม: ตุ๋น Leeks, Turkish Leeks, Potato Leek Soup
เสิร์ฟถั่วเขียว 4: 500 กรัมเกลือไข่ 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวพริกไทยขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 125 กรัมหอมแดง 1/2 ช้อนชา พริกป่นผักกาดหอม 1 หัวผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
ประชากรของเทือกเขาอูราลและไซบีเรียใช้เคียวเป็นอาหารเป็นผักใบเขียว หลอดไฟที่มีรสและกลิ่นกระเทียมฉุนส่วนใหญ่จะบริโภคสด แต่สามารถเค็มสำหรับฤดูหนาว นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร
เราเกลือดองทำสลัดและปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์เพิ่มในอาหารทอดและตุ๋นสูตรมะเขือยาวทั้งหมดเหมาะสำหรับมัน สามารถเก็บรักษาไว้ได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโรยเค้กคุกกี้